栗はアルカリ性ですか、酸性ですか?栗の選び方

現代の食生活において、食品の酸性度とアルカリ度は多くの人が細心の注意を払う側面です。では、栗はアルカリ性ですか、それとも酸性ですか?栗はアルカリ性食品ですか？栽培技術の発達により、多くの旬の食べ物を一年中購入できるようになりましたが、旬の食べ物を旬の時期に食べることが、間違いなく最も栄養価が高く、美味しく、健康的です。栗は誰もが馴染みがあり、大好きなおやつだと思います。では、栗はいつ熟すのでしょうか？栗を食べるのに最適な時期はいつでしょうか？栗には多くの品種があり、秋に旬を迎える栗を食べるのが最も美味しくて栄養価も高いです。百科事典知識ネットワークの次の紹介をご覧ください。

この記事の内容

1. 栗はアルカリ性ですか、酸性ですか?

2. 栗はいつ熟しますか？

3. 栗の選び方

栗はアルカリ性ですか、酸性ですか?

栗はアルカリ性の食品です。一般的に、ドライフルーツはアルカリ性であり、ほとんどの果物や野菜もアルカリ性です。食品の酸性度やアルカリ性を判断することは、食品そのものの味とは関係なく、食品に含まれるミネラルが体内で代謝された後の最終製品の特性に基づいて判断されます。一般的に、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含む食品はアルカリ性であると考えられます。

実際、栗は酸性とアルカリ性ですが、人間の健康にはあまり影響がありません。さらに、栗を食べることによる栄養上の利点は、酸性体質の人でもアルカリ性体質の人でも同様に得られます。栗自体の酸性度やアルカリ性は重要ではないと言えます。大切なのは栗の栄養価と効能です。一般の人は、生で食べても調理しても、栗を適度に食べることができます。

酸性食品とアルカリ性食品の違いは、簡単に言えばミネラル含有量の違いです。カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどの含有量が多い場合はアルカリ性、リン、硫黄、塩素などの含有量が多い場合は酸性となります。また、中性食品もございます。伝統的な中医学の理論では、食品の酸性度とアルカリ性度は食品の熱さと冷たさに比べてあまり意味がなく、食事の健康にほとんど影響を与えませんが、熱と冷たさは健康的な食事に重要な影響を与えることに注意する必要があります。

栗はいつ熟しますか？

栗には多くの品種があり、品種によって成熟時期は異なりますが、ほとんどの栗は秋に成熟します。栗の開花期は通常5月から6月、結実期は9月から10月です。地域によっては、栗が熟して8月中旬から下旬に市場に出回ります。一般的に栗は11月までに熟しますが、秋に旬を迎える栗を食べるのが最も美味しく栄養価も高いです。

栗は生で食べるとシャキシャキとした食感があり、甘さはそれほどありませんが、とても美味しいです。栗は生で食べても栄養価が高く、特に腎臓病（腎不全など）に優れた治療効果があります。栗は生で食べるほか、揚げたり、鶏肉や鴨肉などの煮込み料理に使われることも多いです。揚げ栗（主に砂糖を入れて揚げたもの）は柔らかく、香りがよく、甘くておいしいので、とてもよいおやつになります。

栗はどんなに加工されていても主食として食べるべきではなく、また大量に食べることも推奨されません。ほとんどのナッツは消化が難しく、カロリーが非常に高いので、胃腸の不快感や体重増加を避けるために、食べ過ぎないようにしてください。また、栗自体は甘くないですが、糖分や総カロリーが高いので、糖尿病の人は食べる量を減らす必要があります。

栗の選び方

1. 色を見ます。生の栗の中には、表面が光沢があり、色がチョコレートのように濃いものもあります。そのような栗は古くなっているので買わないでください。新しい栗は色が薄く（マテ茶を多めに入れたコーヒーのような）、表面にあまり光沢のない薄い粉の層があるはずです。

2. 綿毛を見てください。栗の尾には毛がたくさん生えていて、表面がツヤツヤしているのは皆さんご存知ですよね。一般的に、古くなった栗の毛は少なくなり、尾の先端に少しだけ生えているだけです。新しい栗は尾の方に毛が多いのが普通です。

3. 表面に虫食い穴がないか確認します。表面に虫食い穴がないのに心配な場合は、栗の皮を手で強くこすってみてください。それでも表面にワームホールがない場合は、ワームホールは存在しない可能性が高いです。

4. サイズを確認します。日本の栗には、とても大きくて見た目も美しい品種がありますが、この種の栗は水分が多く、甘みが少なく、収穫量が多く、国産の栗ほど柔らかく甘くありません。 2 つ目は一般的な中型の品種で、原産地によって味に若干の違いがあります。 3 番目のタイプはあまり一般的ではなく、非常に小さいですが、一般的には山栗であり、甘い味の本物の緑の食べ物です。

5. 形を見てください。一般的な栗は大きく分けて2つの形状に分けられます。最初のタイプは片側が丸く、もう片側は比較的平らです。 2番目のタイプは両面が平らです。甘いものが欲しければ、最初のものを選んでください。甘さ控えめがお好みなら、2番目を選んでください。その理由は非常に単純です。それは栗の成長状態から分析できます。木には緑色のとげのある殻に覆われた栗がいくつか実っています。殻に近い栗は丸い形をしており、真ん中に挟まれた栗は当然両面とも平らになっています。栗は殻に近いほど日光にさらされやすくなります。多くの果物の糖度も日照時間と密接に関係しています。これが、栗の外側が内側よりも甘い理由です。買った生栗をすぐに食べない場合は、網袋やザルなどに入れて涼しく風通しの良い場所に置いておくのがおすすめです。