自家製サンザシの砂糖漬けの作り方は？サンザシケーキの作り方は？

サンザシの実は生で食べたり、砂糖漬けやフルーツケーキにしたりできます。乾燥させて薬としても使えます。中国特有の薬用果実です。サンザシにはビタミンC、炭水化物、複数のミネラル、カロチンなどが豊富に含まれており、胃腸を元気にし、気を促進して瘀血を解消し、濁りを取り除き、脂肪を減らす効果があります。では、自家製サンザシの砂糖漬けはどうやって作るのでしょうか?サンザシケーキの作り方は？百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう！

この記事の内容

1. 自家製サンザシの砂糖漬けの作り方

2. サンザシケーキの作り方は？

3. サンザシ酒の作り方と効能

自家製サンザシの砂糖漬けの作り方

甘酸っぱくてサクサクした砂糖漬けのサンザシは、私の国の伝統的なサンザシ製品です。作るときには、さまざまな味のさまざまなフィリングを追加することもできます。

材料: 新鮮なサンザシ20kg、砂糖10kg（実際の消費量は砂糖6～7kg）、竹の棒数本

作り方：

1. サンザシの茎を取り除き、芯をくり抜いて洗います。冷たい水で洗い流し、乾かします。大きさに応じて5～7段に分けて、それぞれ鉢に植えます。

2. 竹を長さ18〜20cm、太さ3〜4mmの棒に切ります。

3. 竹の棒にサンザシを小さいものから大きいものの順に通します。1 本の竹の棒にサンザシが 5 ～ 7 個通され、重さは約 50 グラムです。

4. 鍋に砂糖を入れ、水3kgを加え、強火で20分ほど煮込み、かき混ぜながら煮る。シロップが泡立ち始め、箸でかき混ぜたときに引っ張る力を感じるまで観察します。火を半分弱めて、さらに5～7分煮ます。この時、箸をシロップに浸して糸を抜くこともできます。

5. 火を封じて保温し、シロップが固まらないようにします。サンザシの串をシロップに巻き、シロップがかかったら木の板か鉄板の上に置きます（くっつかないように、板や鉄板にビーガンオイルを塗っておきます）。

6. 洗ったサンザシを半分に切り（横に切る）、真ん中にクルミの実、オレンジのスライス、茹でたヤムイモの断片を置き、竹串に刺して砂糖に浸して、詰め物のサンザシの砂糖漬けを作ります。

サンザシケーキの作り方

1. サンザシを洗って半分に切り、鍋に入れてサンザシの高さまで水を加えます。

2. レモン汁を絞り入れ、よく混ぜ、中火で柔らかくなるまで加熱する

3. 茹でたサンザシがまだ熱いうちにふるいにかけます。私は米とぎ器を使い、その下に大きめの洗面器を置き、木のスプーンで絞りました。

4. フルーツピューレをザルに通して米のとぎ器に落とします。ベタベタして扱いにくくなります。サンザシを茹でた水で薄めて絞ります。最後に、米のとぎ桶には皮と芯だけが残ります。破棄してください。

5. サンザシの実のペーストをボウルに用意します。

6. フルーツペーストを鍋に戻し、砂糖と氷砂糖を加えて、中火から弱火で加熱しながらかき混ぜ続けます。

7. 木のスプーンで薄いペースト状になるまでかき混ぜます。ペーストの上に指を走らせても、ペーストは流れ出ず、閉じません。ジャムができました。必要な量のジャムをすくい取り、熱いうちに耐熱容器に入れます。サンザシジャムができました。

8. 残りのフルーツペーストを、木製のスプーンに厚く塗れてフルーツペーストの流動性が低くなるまで（約20分）加熱し続け、その後火を止めます。

9. 熱いうちにサラダ油を塗った耐熱容器に入れる。完全に冷めたら流し出すとサンザシケーキになります。

サンザシ酒の実践と効能

体重減少

サンザシ酒を飲むと、減量にも役立ちます。サンザシ酒に含まれるフルーツ酸とフェノール成分は、人体の脂肪コレステロールの分解と代謝を促進し、体内の脂肪蓄積を防ぎ、定期的に飲むと体重増加を防ぎ、肥満を防ぐことができ、特に減量効果が優れています。さらに、人々は日常生活でより多くのサンザシを飲み、それに浸した果実酒は心臓血管の健康を維持し、血中脂質の増加を防ぎ、動脈硬化の発生を減らすことができます。

食欲と消化

食欲増進と消化促進もサンザシワインを飲むことによる主な効果です。サンザシ自体は特に酸味が強い果物なので、ワインに浸すことで多量の有機酸を吸収することができます。これらの有機酸は人体内のプロテアーゼの再生を促進し、胃酸の分泌を促進します。飲んだ後は食欲が増進し、胃腸の消化能力が向上します。