羊肉餃子の具から羊肉の臭いを取り除くにはどうすればいいですか?ラム肉の餃子

マトンにはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンが豊富に含まれており、人体に非常に有益です。ラム肉自体に独特の香りがあり、餃子にするとさらに美味しくなります。他のおかずの香りを覆い隠すことなく、羊肉の新鮮さを保ちながら、餃子の味を豊かにすることができます。ラム肉の餃子に合う料理は何ですか？百科事典ナレッジネットワークを開いて見てみましょう。

この記事の内容

1. 羊肉の餃子の具から羊肉の臭いを取り除く方法

2. 羊肉餃子に合う料理は何ですか?

3. 羊肉の餃子の具の作り方

羊肉餃子の具から羊肉の臭いを取り除く方法

羊肉団子の具の羊肉臭さを取り除くには、羊肉と大根を水に入れて一緒に煮ます。茹でることで羊肉の臭みが取れます。また、羊肉をきれいに洗って細かく切り、料理酒、重曹、塩、砂糖、MSG、水と混ぜることもできます。しばらく置いておくと羊肉の臭みは消えます。

羊肉餃子の具の羊肉臭さを取り除くには、大根を使うといいでしょう。具体的な方法は、大根に数か所穴を開け、大根と羊肉を冷水に入れて一緒に煮るというものです。茹で上がったら羊肉を取り出し、別々に調理して羊肉の臭みを取り除きます。

料理用ワインは羊肉の臭みを取るのにも使えます。生の羊肉を冷水で数回洗い、細かく切ります。次に、細かく切った羊肉を料理酒、重曹、塩、砂糖、MSG、水と混ぜます。しばらく置いておくと羊肉の臭みは消えます。

羊肉の臭いを取り除くには、羊肉を冷水に直接2〜3日間浸し、1日2回水を交換することでも、羊肉の臭いを効果的に軽減できます。あるいは、鍋に羊肉を入れ、水と酢を加えて沸騰させ、羊肉を取り出して調理を続けることもできます。

羊肉餃子に合う料理は？

ラム肉の餃子は、大根、セロリ、キノコ、キクラゲなどのおかずと一緒に食べると美味しいです。羊肉餃子の餡は主に羊肉で、他のおかずと合わせて餃子の味を豊かにします。羊肉の鮮度を保ちながら、他のおかずの香りを邪魔しません。

ラム肉自体に独特の香りがあり、他の肉よりも柔らかいので、餃子にするとより美味しくなります。

羊肉の餃子の餡を作るときに、胡椒水を加えると羊肉の魚臭さがなくなり、羊肉の新鮮さと風味が高まります。

マトンにはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンが豊富に含まれており、人体に非常に有益です。

羊肉餃子の作り方

材料: 黒キクラゲ500g、羊肉200g、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、唐辛子粉、醤油、塩、油

作り方：羊肉を細かく刻んで詰め、コショウパウダー大さじ2杯、醤油少々、塩を加え、みじん切りにしたネギと生姜を加え、最後に適量の調理済み油（上記はお好みで追加できます）を注ぎ、よく混ぜます。膨らんだ黒キクラゲを細かく刻み、ひき肉に加えてよく混ぜます。

材料: 羊肉400g、ネギ500g、油と塩少々、チキンエッセンス5g、生姜20g、コショウ10g

作り方：チャイブを洗って水を切り、細かく切ります。羊肉をピューレ状に切り、生姜を洗ってみじん切りにします。ボウルに羊肉のペーストを入れ、みじん切りにした生姜、コショウ、塩、植物油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、しばらく放置します。ボウルにチャイブを入れ、油、チキンエッセンス、コショウパウダーを加えて均一に混ぜ、塩を加えて均一に混ぜます。マトンの詰め物とネギの詰め物を一緒に加えてよく混ぜます。

材料: 大根300g、羊肉800g、油大さじ3、塩大さじ1、醤油大さじ1、ネギ50g、料理酒大さじ0.5、コショウパウダー大さじ0.5

作り方：大根を細くすりおろします。鍋に熱湯を入れて茹でます。羊肉をミンチ肉に混ぜます。肉の詰め物に食用油、薄口醤油、みじん切りにしたネギ、料理酒、粉唐辛子、塩を加えてよく混ぜます。湯がいた大根の千切りを取り出し、水気を絞ります。大根と羊肉を混ぜてよくかき混ぜます。

材料: セロリ、生姜、醤油、五香粉、オイスターソース、羊肉、ネギ、唐辛子粉

作り方：まず詰め物を混ぜ、羊肉を刻んで詰め物に加えます。それをボウルに入れ、ネギとショウガを刻んでマトンの詰め物に加えます。醤油スプーン3杯、マギースプーン1杯、オイスターソーススプーン1杯、胡椒パウダー小さじ1杯、五香粉小さじ1杯、塩スプーン2杯、ピーナッツオイルスプーン2杯を加えます。強く絞って叩きます。セロリを洗って刻み、ガーゼに入れて水気を絞ります。マトンの詰め物に加えてよく混ぜます。

材料: 羊肉300g、乾燥キノコ200g、油少々、塩少々、ネギ50g、生姜10g、ごま油10g、コショウ5g、チキンストック3g

作り方：乾燥したキノコを熱湯に浸して柔らかくし、洗って刻みます。玉ねぎと生姜を洗ってみじん切りにします。マトンを細かく刻んでマトンピューレにします。羊肉のペーストに塩、コショウ、玉ねぎ、生姜、MSGを加え、よく混ぜてマリネします。マッシュルーム、みじん切りにしたネギと生姜、塩、チキンエッセンスを羊肉の詰め物に加えてよく混ぜます。極みさっぱり調味料とごま油を加えてよく混ぜます。

材料: エビ500g、羊肉150g、塩少々、生姜みじん切り

作り方：まず羊肉から血を絞り出し、皮を剥き、刻んだ生姜を加えて肉糊を作ります。自宅にブレンダーがある場合は、ブレンダーに直接入れて混ぜることもできます。同時に氷を加えると、羊肉が柔らかく歯ごたえのあるものになり、さらにおいしくなります。エビの筋を取り除き、包丁の刃で直接押すとエビのペーストが出てきます。適量の生姜のみじん切りを加えます。ボウルにエビとアイシングラスを3:1の割合で入れ、小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。