ホタテを春雨とニンニクと一緒に蒸すのに何分かかりますか？ホタテの洗い方は？

蒸しホタテと春雨、ニンニクソースは広東の伝統料理であり、広東風の蒸し海鮮料理です。では、ホタテをニンニク春雨と一緒に蒸すのは何分くらいでしょうか？ホタテの洗い方は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. ホタテとニンニク春雨を蒸すのに何分くらいかかりますか？

2. ホタテの洗い方

3. ホタテ貝を取り除く場所

ニンニク春雨とホタテを蒸すのに何分かかりますか？

ニンニク春雨入りホタテは通常約5分間蒸す必要があります。ほとんどのホタテは比較的小さいので、すぐに蒸すことができます。ホタテ貝の寄生虫や細菌を完全に殺すためには、調理工程全体を通して強火で蒸さなければなりません。ホタテが大きい場合や蒸し器の中にホタテがたくさんある場合は、蒸し時間を適宜延長してください。

ホタテの洗い方

ホタテの表面の模様には泥や砂がたくさん含まれています。流水の下で硬いブラシを使ってこすり洗いし、その後薄い塩水に浸して泥や砂を吐き出させます。ホタテ貝を洗った後、殻をこじ開けるか、殻が自然に開くまで湯通しし、ホタテ貝の横にある黒い部分（内臓）を取り除いて捨てます。殻がしっかりと閉じているホタテ貝を長時間調理しても開かない場合は、死んでいるので食べることはお勧めできません。

ホタテ貝を取り除く場所

内臓を取り除く必要があります。ホタテの黒い砂袋の中には消化されなかった食物が入っており、まつ毛のような部分はホタテのエラです。これら2つの部分は食べられません。買ったばかりのホタテは、殻についた泥や砂をきれいな水で洗い流さなければなりません。