お餅が腐っているかどうかはどうやって見分けるのでしょうか？お餅はカロリーが高いですか？

餅には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれています。年糕は粘り気のあるもち米または米粉から作られており、独特の臭いはありません。一般的に、餅は見た目が白く、目立った不純物はありません。では、餅が腐っているかどうかはどうやってわかるのでしょうか?お餅はなぜ黄色くなるのでしょうか？詳細については、次のコンテンツを開いてください。

この記事の内容

1. お餅が腐っているかどうかを確認する方法

2. お餅はカロリーが高いですか？

3. お餅はなぜ黄色くなるのですか？

お餅が腐っているかどうかはどうやって見分けるのでしょうか？

1. 外観

普通の餅は見た目が白く、明らかな不純物はありません。ただし、期限切れや腐った餅は色が曇り、べたべたしたりぬるぬるしたり、明らかに緑色のカビや白かびが生えたりします。

2. 匂い

餅は粘り気のあるもち米または米粉から作られ、独特の臭いはありません。しかし、賞味期限が切れた餅や腐った餅は独特の酸っぱい腐った臭いがします。

お餅はカロリーが高いですか？

餅は比較的カロリーが高いです。餅のカロリー：100グラムあたり154kcal。餅には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれています。原料は穀物食品であるもち米です。炭水化物含有量は米を超え、GI値は80を超えます。減量中に大量に摂取するのは適していません。

お餅はなぜ黄色くなるのでしょうか？

餅が黄色くなる原因は、一般的に次の4つが考えられます。

1. 米を浸すための水槽は、かつては漬物を漬けるのに使われていました。

2つ目は、米を洗わずに直接浸したり、浸水が不十分であったり、均一にかき混ぜられていなかったりすることです。浸した米の中に空気が残り、内外の温度差が生じることで、菌による発酵が促進されます。高温で蒸すと餅は黄色くなります。

3. お米自体に異常があり、カビが生えて黄色くなっていたり、カビや虫の発生を防ぐために化学物質が添加されていたりします。

4番目に、水源に問題があります。水に含まれる鉄分、マンガン、その他の物質の量が多すぎると、餅が黄色く変色する原因にもなります。