パンクな健康法従事者として、あなたの塩分濃度は高いですか?

著者: ゴン・ウェイヤン、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所准研究員

査読者: 劉愛玲、中国疾病予防管理センター栄養衛生研究所研究員

近年、多くの若者が「パンク健康法」を追求し始め、夜更かししてフェイスマスクを塗ったり、ハーブティーで鍋料理を飲んだり、コーラに党参を入れたり、ビールにクコの実を入れたり、塩分摂取量が多いため水をたくさん飲んだりしています...このエネルギーの高い健康法とエネルギーの低い健康法はねじれているように見えますが、それは本当に若者の矛盾した複雑な精神を反映しています-彼らは好きなことをしたいが、健康でいたいとも思っています。

左手にはロバの皮ゼラチン、ツバメの巣、冬虫夏草の花、ナツメとクコの実の健康茶があります。右手にはハンバーガー、フライドポテト、フライドチキンレッグ、スパイシーストリップ、アイスクリームコーン、ハッピーウォーターがあります。 「パンク健康法」に従っている人は、知らないうちに塩分濃度が高くなっているかもしれないことをあまり知りません。 「高塩分」とは、その名の通り塩分の摂りすぎを意味し、骨粗しょう症や高血圧、胃がんなどさまざまな病気の原因となります。

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「中国心血管健康と疾患報告書2021」によると、高血圧は多くの心血管疾患の主な危険因子であり、その有病率は増加している。私の国では高血圧患者の数は約2億4500万人に達しています。近年、高血圧症などの心血管疾患や脳血管疾患は「若年化・多発化」の傾向にあります。

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以下の兆候は、塩分濃度が高い可能性があることを示しています。

•口が乾き、常に喉が渇いている。塩分を摂りすぎると、体内の塩分と水分の比率が不均衡になります。体内環境のバランスを保つために、血漿浸透圧の上昇により、視床下部にある渇き中枢と浸透圧受容体が刺激され、反射的な渇きが生じます。

•反応が遅くなります。塩分を過剰に摂取すると、簡単に脱水症状を引き起こす可能性があります。脱水状態になると、脳の認知機能、注意力、記憶力、理解力が低下し、反応が遅くなります。研究者らは、塩分の過剰摂取は神経系の退行性変化につながりやすく、アルツハイマー病のリスクを高める可能性があることを発見した。

•指が太くなり、足が太くなります。塩の主成分は塩化ナトリウムです。過剰なナトリウムを長期にわたって摂取すると、水分の貯留につながります。典型的な症状は、指が太くなる、足首や足の甲が腫れる、ふくらはぎが腫れるなどであり、その結果「見た目」が悪くなります。

•頭痛。体内のナトリウム含有量が高すぎると、頭痛が起こりやすくなります。研究によると、ナトリウムの摂取量を減らすと頭痛のリスクが大幅に軽減されるそうです。

•常に排尿する必要がある。人体が過剰なナトリウムを摂取すると、腎臓は余分なナトリウムを体外に排出するために過剰に働き、尿の量が増加します。

「塩分値が高い」と健康に悪影響を与える可能性があるので、「パンク健康法」にこだわるあなたは、どうすれば「塩分値」を下げて「見た目の良さ」を維持できるのでしょうか？

「塩分値」を下げるには、次の「パンク健康」ガイドが必要です。

1. 天然のスパイスを有効活用し、塩分の高い調味料の使用を控えましょう。 「パンク健康」料理を作るときは、風味と味付けを高めるために、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、スターアニス、コリアンダー、マッシュルームなどの天然スパイスを使用し、塩分を控えるとともに、醤油、MSG、サラダドレッシング、肉軟化剤、ケチャップなどの「塩分値の高い」調味料も使用することをお勧めします。

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2. 塩分制限ツールを有効活用し、1日の塩分摂取量を5グラム以下に抑えます。毎日の塩分摂取量をコントロールするために、塩分制限スプーン、塩入れなどの道具を使いましょう。健康な成人の1日の塩分摂取量は5グラムを超えてはなりません。

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3. 淡い色ですっきりとした味の低ナトリウム製品を使用してください。高カリウム血症や腎不全がない場合は、通常の塩の代わりに低ナトリウム塩を使用することができます。 「高塩」調味料の代わりに、減塩醤油、減塩醤油、薄塩醤油、薄口醤油などの低塩調味料を選びましょう。

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ただし、これらの調味料の総量は管理する必要があり、「減塩」調味料だけを使えば大丈夫というわけではありません。

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4. 食べる前に塩を加えます。塩味を控えることも同様に重要です。料理が90%調理されたとき、提供する前、または火を止めるときに塩を加えると、同じ塩味を維持しながら使用する塩の量を減らすことができます。

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5. 新鮮な食材を多く選び、「塩分値が高い」加工食品を少なくしましょう。ほとんどの食品には加工過程で塩が加えられます。新鮮な食材を購入し、加工食品を控えるようにしましょう。

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6. 「塩分の高い」スナックは避けましょう。塩辛くないというのは塩が入っていないということではありません。ビスケット、パン、ナッツ、塩漬けの果物、アイスクリームコーンなどの一部の食品は、塩辛くなく、少し甘いこともありますが、実際には「塩分値」が非常に高いです。

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7. 栄養成分表示を読み、「塩分が少ない」食品を選びましょう。購入するときは、食品の栄養成分表示に記載されているナトリウム含有量に注意してください。塩とナトリウムの換算関係：塩（g）＝ナトリウム（g）×2.5。栄養成分表示には、注意を払う必要があるもう 1 つの数字があります。それは「栄養素基準値 %」です。これは、食品に含まれるエネルギーと栄養素の相対的な含有量、つまり、平均的な個人の 1 日の栄養素必要量に対する食品に含まれる関連栄養素の割合を示します。一般的に、ナトリウム栄養基準値が30％を超える食品を選んで、摂取量を減らす必要があります。

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8. 「塩分値が高い」食品をすすいでください。ピクルス、マスタードの塊茎、ベーコン、缶詰の魚、チーズなどを冷たい沸騰したお湯で洗うと、食品の塩分を減らすことができます。

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9. 外食するときは塩分の多い食べ物を避けましょう。研究によると、レストランの食事400グラムに含まれる塩分は、成人の1日の推奨摂取量（5グラム）に相当します。外食するときは、積極的に塩分控えめに頼むべきです。簡単に作れる料理を選ぶようにしてください。スープは飲まないでください。料理に含まれる塩の約 1/3 はスープに含まれているからです。食卓や公共の調味料置き場で塩辛い調味料を積極的に使用しないでください。

おそらく、忙しくてストレスの多い生活、塩分の高い食べ物の摂取、夜更かしなどは心理的に補償されていると感じるかもしれませんが、水を多く飲んでも「塩分レベルが高い」ことによる害は軽減されません。健康は取り戻せないことを覚えておいてください。 「健康に気を遣うパンクな人」として、一定期間「塩分の高い」食べ物を食べないか、食べる量を減らすことを続ける限り、実際に健康で楽しい生活を送ることができることがわかります。

参考文献

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