プルーンの皮にはどんな栄養素が含まれていますか?プルーンの選び方

プルーンは単なるおやつではありません。さまざまな食材と組み合わせることで、さまざまなおいしい料理を作ることができます。プルーンはおやつとして食べるだけでなく、料理にも使えます。新鮮なプルーンはふっくらとして香りがよく、わずかに塩味があり、甘酸っぱいです。プルーンの皮にはどんな栄養素が含まれていますか?あなたも知りたいですか？

この記事の内容

1. プルーンの皮にはどんな栄養素が含まれていますか?

2. プルーンの選び方

3. プルーンを食べるのに適さない人

プルーンの皮にはどんな栄養素が含まれていますか?

1. プルーンの皮にはポリヒドロキシフェノール化合物であるレスベラトロールが豊富に含まれています。これは天然の抗酸化物質で、血液の粘度を下げ、血小板凝集と血管拡張を抑制し、血液の流れをスムーズに保ち、がんの発生と進行を防ぐことができます。また、動脈硬化、冠状動脈疾患、虚血性心疾患、高脂血症の予防・治療効果もあり、乳がんなどの病気の治療にも医学的に用いられます。

2. プルーンの皮に含まれるもう一つの重要な物質であるタンニンには、抗アレルギー、抗老化、免疫力の強化、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防などの効果があります。

3. プルーンの皮に含まれるアントシアニンは強力な抗酸化物質で、フリーラジカルと呼ばれる有害物質によるダメージから人体を守ることができます。強力な抗酸化作用と抗変異作用があり、肝機能障害を軽減し、心臓血管の健康を守ります。

プルーンの選び方

これらは通常、乾燥したプルーンであり、通常の店で購入するのが最適です。見た目は「霜降り」で、肉質は乾燥してしわがあり、べたつきがなく、香りがよく、わずかに塩味があり、甘酸っぱい味がします。

新鮮なプルーンの場合、外皮に損傷や潰瘍がなく、果実がふっくらしていれば、手でつまんでもいいでしょう。

プルーンは単なるおやつではありません。さまざまな食材と組み合わせることで、さまざまなおいしい料理を作ることができます。プルーンはおやつとして食べるだけでなく、料理にも使えます。サラダ、ペストリー、主食、おかずを作るのに最適です。プルーンにはドライプルーンやプルーンジュース、プルーンケーキなど加工品もたくさんあります。持ち歩くと食欲を満たすだけでなく、健康にも良いですよ。

プルーンを食べてはいけない人

1. 胃潰瘍の患者はプルーンを食べてはいけない

プルーンには多量の糖分と有機酸が含まれており、胃液の分泌を増加させます。過剰に摂取すると胃粘膜を刺激します。胃潰瘍の患者がこれを食べると、症状が悪化する可能性があります。

2. 下痢の人はプルーンを食べてはいけない

プルーンにはペクチンと食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、緩下作用があります。下痢の患者が摂取すると、身体的不快感が悪化する可能性があります。

3. 糖尿病患者はプルーンを食べる際に注意が必要

プルーンには比較的多量の果糖とさまざまな種類のブドウ糖が含まれています。長期間このように食べ続けると、血糖値が急上昇しやすくなります。少量であればアントシアニンやビタミンの効果で血糖値にはあまり影響はありませんが、食べ過ぎると高血糖を引き起こします。したがって、糖尿病患者はプルーンの摂取量を厳密に制限する必要があります。結局、できるなら食べないのが一番です。