もち米の選び方は？蒸しもち米団子の作り方

もち米はさまざまなおいしい料理を作るのに使えます。甘くて柔らかくて、特別な味がします。もち米の色は真っ白で、米粒も真っ白で透明です。多くの友人はもち米のにぎりを作るのが好きです。以下に詳細な制作手順をご紹介しますので、ご参考になれば幸いです。

この記事の内容

1. もち米の選び方

2. 蒸し餅の作り方

3. もち米団子を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

もち米の選び方

1. もち米には2種類あります。 1つは楕円形です。選ぶときは、粒が大きくて充実しているかどうかを確認してください。

2. 細長く尖ったタイプもあります。このタイプを選ぶときは、黒くなっていたり、壊れていたりしないか確認してください。もしそうなら、それを購入することはお勧めできません。

3. もち米の色は真っ白です。米粒が黄色くなって黒い斑点がある場合はカビが生えているので購入しないでください。

4. もち米は白くて不透明な粒です。もち米の中に半透明の粒があれば、それは米に混ぜられているということになります。

5. 古くなった米粒は「はじけます」。米粒の真ん中をよく見ると、米粒の真ん中に「破裂線」が見えます。粒が大きいもち米を選ばないでください。また、ひび割れた古いお米も買わないでください。

蒸しもち米団子の作り方

1. もち米を洗い、水に4時間浸し、水を切り、置いておきます。

2. 豚肉を洗ってミンチ肉にします。玉ねぎと生姜をみじん切りにします。

3. ボウルに豚ひき肉、ネギ、生姜を入れ、料理酒、塩、片栗粉、薄口醤油を加えてよく混ぜます。

4. 肉の詰め物を適当な大きさのミートボールに詰め、それぞれのミートボールをもち米でコーティングします。

5. 鍋に適量の冷水を入れ、蒸し器の上に清潔なガーゼを敷き、その上に包んだもち米をのせて強火で20分蒸します。

もち米の団子を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

1. 餃子がもち米の団子と同じ大きさの場合は、水が沸騰してから強火で約10〜15分間蒸す必要があります。

2. 四つの幸福のミートボールや煮込んだ獅子頭のミートボールのようなミートボールの場合は、水が沸騰した後、強火で約25〜30分間蒸す必要があります。

3. ホテルのようなビーフボールを作りたい場合は、強火で11分間蒸すだけです。あまり長く蒸すと味が悪くなります。

焼き加減を判断する基準も非常にシンプルです。箸をミートボールに刺して、中の具材が焼けているかどうか確認するだけです。