マルチグレインパンケーキをカリカリにするにはどうすればいいですか?クリスピーなマルチグレインパンケーキを作るコツ

週末に家で休んでいるときは、早起きして家族のために豪華な朝食、特にマルチグレインパンケーキを作りたいと思うかもしれません。多くの初心者が作る雑穀パンケーキはなぜカリカリにならないのでしょうか?理由は何ですか？マルチグレインパンケーキをカリカリに仕上げるテクニックは何ですか？ぜひ百科事典ナレッジネットワークを開いて読んでみてください。

この記事の内容

1. クリスピーなマルチグレインパンケーキの作り方

2. クリスピーなマルチグレインパンケーキを作るコツ

3. マルチグレインのパンケーキがいつもフライパンにくっついてしまうのはなぜですか?

クリスピーなマルチグレインパンケーキの作り方

ベーキング材料：全粒小麦粉 50 グラム、小麦粉 50 グラム、コーンミール 50 グラム、水 230 グラム。

材料：ネギ50グラム、ニラ100グラム、卵3個、ソーセージ2本。

調味料：塩少々、甜麺醤少々、油少々。

焼き方：

1. 材料を全て用意し、塩を少々ふりかけます。

2. ネギ、ニラ、ハムを用意し、みじん切りにします。

3. 麺を水と混ぜてペースト状にします。

4. フライパンに少量の油を塗り、薄いパンケーキ状に広げます。

5. 上に卵を注ぎ、平らに広げます。

6. 細かく刻んだチャイブ、ネギ、ハムを散らし、クラッカーを乗せます。

7. 甜麺醤を全体に塗ります。

8. 熱いうちに包みます。

クリスピーなマルチグレインパンケーキを作るコツ

1. 生地がしっとりするまでこねる

生地をもう少しこねてグルテンを発達させ、薄い層に伸ばしやすくなります。

2. 生地を薄く伸ばす

薄さで有名なクリスピーフードは誰もが知っています。揚げやすいように、カリカリのシートをできるだけ薄く巻くようにしてください。

3. 火力は均等であるべき

カリカリに揚げるには火が均一でなければなりません。火を使いすぎたか、または火が足りなかったかはどうやってわかるのでしょうか?通常、写真のような色になるまで揚げるには、表面を一度揚げて、次に裏面を揚げて、約 10 秒かかります。合計約10秒。 10秒経っても色が付かない場合は火力が足りないからです。焦げてしまったら、それは火が強すぎるからです。

4. 真ん中を切る

揚げた生地は高温で膨らむので、途中で切り離さずに1～2回切り込みを入れます。こうすることで、揚げたときに膨らみすぎなくなります。

マルチグレインのパンケーキはなぜいつもフライパンにくっついてしまうのでしょうか?

彼らのフライパンはパンケーキを作るのにずっと使われてきたので、油でコンディションが整えられています。フライパンは新しいので、ベタベタしているのです。ノンスティックフライパン。別の方法としては、まずフライパンを熱し、その上に薄く油を塗るというものがあります。フライパンに油が染み込んだら、さらに少し油を注ぎ、生地を流し込みます。屋外でパンケーキを焼くときに使うフライパンにも油が塗ってありますが、パンケーキ1枚1枚に油を塗っているわけではないので、油を塗っているところは見えません。