私の国のどの都市が煮込んだ獅子頭の発祥地ですか?スーパーで買った急速冷凍の獅子頭の食べ方

獅子頭には蟹肉煮込み獅子頭、川蛤煮獅子頭、風揚げ鶏煮獅子頭などがあり、どれも美味しく食べられます。 100年以上も親しまれており、真っ白な色、柔らかい肉質、芳醇な香りが特徴で、四季を通じて食べられます。私の国のどの都市が煮込んだ獅子頭の発祥地ですか?一緒に調べてみましょう！

この記事の内容

1. 煮込んだ獅子頭料理は、私の国のどの都市で生まれたのでしょうか?

2.スーパーで買った急速冷凍の獅子頭の食べ方

3. 自宅でライオンの頭を作る方法

私の国のどの都市が煮込んだライオンの頭の発祥地ですか?

煮込んだ獅子頭は、私の故郷である江蘇省揚州市が発祥です。煮込んだ獅子頭肉団子は、四幸福肉団子としても知られ、淮陽の有名な料理です。赤身と脂肪の多い肉を、ヒシの実、キノコ、その他の材料と混ぜてミートボールを作り、それを揚げてから茹でます。鍋から出した瞬間から美味しい香りが漂います。

獅子頭の肉詰めは機械でミンチにするのではなく、手で切らなければなりません。手で切った肉を詰めたミートボールは、煮込むととても柔らかく、口の中でとろけます。機械でミンチにすると、肉や筋膜がくっついてしまい、料理の味が著しく損なわれてしまいます。

豚バラ肉は冷蔵庫で2時間ほど冷凍保存できます。肉があまり固くないと切りやすくなります。まずスライスに切り、次に細長く切り、最後に角切りにします。

揚げている間にミートボールをひっくり返さないようにしてください。そうしないと、ミートボールが壊れてしまいます。

スーパーで買った急速冷凍の獅子頭の食べ方

煮込んだり、蒸したり、蒸し煮したりできます。ライオンズヘッド肉は脂肪60％、赤身40％でできており、玉ねぎ、ショウガ、卵などの材料を肉ペーストに刻み、拳大のミートボールにしています。蒸したり、煮込んだり、煮込んだりできます。獅子頭は淮陽料理の伝統的な料理であり、その調理は隋の時代に始まりました。

獅子頭の種類には、蟹肉の獅子頭煮込み、ハマグリの獅子頭煮込み、風揚げ鶏の獅子頭煮込みなどがあります。獅子頭を作るための材料には、豚バラ肉、ヒシの実、緑の野菜、卵、澱粉、玉ねぎ、生姜などが含まれます。

ライオンの頭はもともとひまわりの切り身と呼ばれていました。サクサクして美味しく、まろやかで新鮮、柔らかく滑らかな食感です。揚州のほか、江西省宜豊でも獅子頭が販売されています。

江西省宜豊の獅子頭は100年以上もの間人気を博している。真っ白な色、柔らかい肉質、芳醇な香りが特徴で、四季を通じて食べられます。

ライオンの頭の作り方

フライパンに油を熱し、こねたミートボールを加えて黄金色になるまで揚げ、火を止めます。別のキャセロール鍋で水を沸騰させます。薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、料理酒、塩、氷砂糖、ネギ、生姜のスライスなどの材料を加えて沸騰させます。最後に、揚げたミートボールを鍋に入れて再び沸騰させ、弱火にして約4時間煮込むと、おいしい煮込み獅子頭の出来上がりです。

材料を用意します：豚バラ肉、卵、塩、氷砂糖、玉ねぎ、生姜、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、水、澱粉、料理酒、植物油。

1. 豚バラ肉を洗って皮をむき、角切りにします。適当に切り刻んでください。ネギの葉をみじん切りにし、ネギの白い部分は切り分け、生姜は後で使用するためにみじん切りにします。

2. 豚バラ肉をみじん切りにし、ネギ、生姜、料理酒、卵、水で薄めた片栗粉と混ぜ、一方向にかき混ぜて粘り気のある肉詰めを作ります。

3. 肉の詰め物を混ぜて、適当な大きさのミートボールの形にします。フライパンに油を熱し、ミートボールを入れて中弱火で黄金色になるまで揚げ、火を止めます。

4. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、料理酒、塩、氷砂糖、ネギの千切り、生姜のスライスを加えて沸騰させます。

5. 鍋のスープの沸騰が止まったら、ミートボールをキャセロールに入れて中火で再び沸騰させます。沸騰したら弱火にして4時間ほど煮込みます。美味しい獅子頭の煮込みが完成しました。