水生花の漬け物の問題を解決するにはどうすればいいですか?キムチが酸っぱすぎる問題を解決する方法

キムチは私の国で生まれました。なぜなら、キムチとその製造法は中国の書物『詩経』と『其民要書』に記されているからです。現在、キムチは主に中国キムチと韓国キムチの2種類に分けられます。キムチを家庭で漬ける人も多いです。キムチに水花ができたらどうすればいいですか？キムチが酸っぱすぎる問題を解決するにはどうすればいいでしょうか？これにより、私たちの生活における小さなトラブルが軽減されます。

この記事の内容

1. 水草の漬け物の問題を解決する方法

2. キムチが酸っぱすぎる問題を解決する方法

3. キムチの起源

水生花の漬け物の問題を解決する方法

キムチの中の水生花は、実はカビの一種です。少量のカビがある場合は、カビを取り除き、キムチの水に高濃度の酒を注ぎ、均一にかき混ぜて殺菌することができます。製造工程において、キムチが油や原水に汚染されたり、貯蔵タンクの密閉が不十分なためにカビが生えたりすることがあります。

キムチの水に大量のカビが生えて除去できない場合は、摂取による身体への害を避けるためにキムチの水を捨てて再度浸す必要があります。

キムチを作る前に、キムチ瓶を洗浄し、高温の熱湯でゆすいで油汚れを取り除き、油汚れによるカビの発生を防ぐ必要があります。

キムチに使われる水も非常に重要です。生水を直接使用せず、沸騰させた水を使用することをお勧めします。原水にはさまざまな微生物が含まれており、長期間密封して保存するとカビが発生します。

キムチが酸っぱすぎる問題を解決する方法

キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖と新しい野菜を加えて酸味を和らげることができます。わずかな臭いがする場合は、細菌が食品に感染し始めていることを意味します。これを修正し、保管温度を下げるために、適切なタイミングで白ワインを追加することに特に注意してください。甘すぎる場合は、さらに数日放置して発酵させ、酸っぱくします。

キムチは食べる前に数回洗うか、温かい水にしばらく浸しておくと保存期間が長くなります。

ザワークラウトを瓶に入れて2日ごとに水を交換すれば、1年間保存できます。

まず、調理したキムチを食品用袋に入れて密封し、密封性の高い箱に入れて保存します。袋の口がしっかりと結ばれていることを確認してください。最後に箱に蓋をして、夏は24時間、冬は48時間室温で発酵させます。その後冷蔵庫に入れて10日間発酵させます。

キムチの起源

キムチの起源は中国にあります。キムチとその製造法は、3,000年以上前の中国の書物『詩経』と『其民要書』に記載されています。現在、キムチは主に中国キムチと韓国キムチの2種類に分けられます。キムチを保存するときは、保存箱に入れて空気に触れないようにし、冷蔵庫で保存してください。

1. 起源の紹介

キムチは中国発祥です。 3,000年以上前の商王朝では、人々は塩を使って青梅などの食品を漬けていました。 『詩経』や『其民要書』にもキムチの作り方や記録が残っており、中国がキムチの起源であることを証明しています。

2. 保存方法

キムチは塩、コショウ、その他の調味料で漬け込み、発酵させて作られる食品です。賞味期限は長いですが、保存する際は、キムチが空気に触れないように、保存箱に入れてラップで密封し、冷蔵庫の冷蔵層で保存する必要があります。

3.品種紹介

キムチは主に韓国キムチと中国キムチの2種類に分けられます。中国のキムチは季節のさまざまな野菜を原料とし、製造方法が簡単で製造サイクルが短いのに対し、韓国のキムチは野菜を主原料とし、果物や魚介類などの食材を組み合わせて作られます。生産工程が複雑でサイクルも長いです。