干しエビの栄養価はどれくらいですか？魚臭くない干しエビの揚げ方

エビは干しエビ、ゴールデンフック、干しエビとも呼ばれます。毛エビを主原料とした食品原料です。エビは栄養価が高く、魚、卵、牛乳よりも数倍から数十倍ものタンパク質を含んでいます。エビには、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たすマグネシウムも豊富に含まれています。魚臭さがかなり強いので、慣れていない友達もいます。以下の記事では、魚臭くせずに干しエビを揚げる方法を紹介します。

この記事の内容

1. 干しエビの栄養価はどれくらいですか？

2. 干しエビを魚臭くせずに揚げる方法

3. 干しエビと干しエビの違いは何ですか？

干しエビの栄養価は？

エビは栄養が豊富で、魚、卵、牛乳よりも数倍から数十倍ものタンパク質を含んでいます。また、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルや、ビタミンA、アミノフィリンなどの成分も豊富に含まれています。肉は柔らかく消化しやすいため、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食べ物です。さらに、干しエビにはマグネシウムが豊富に含まれており、これは心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を非常によく保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を予防すると同時に、冠動脈を拡張し、高血圧の予防にも役立ちます。

魚臭くない干しエビの揚げ方

1. 最初に油を切り、半分火が通ったら少量の水と生姜を加えます。魚臭さを消すには、生姜を多く入れるほど効果的です。

2. 魚臭さを取り除くために、エビを料理用ワインの中に20分間浸します。

3. 揚げるときに生姜、白ワイン、ニンニク、酢を加えると、干しエビの魚臭さを効果的に取り除くことができます。

4. 食べる前にエビを洗って水に浸す必要があります。これにより、エビの皮に含まれる発がん物質を除去できるだけでなく、余分な塩分や既存の細かい砂も除去できるだけでなく、アンモニア後のエビの皮の刺激臭も除去できます。ピーマン入りのエビフライも作れます。

干しエビとエビ皮の違いは何ですか？

干しエビと干しエビ皮を比べると、干しエビ皮にはカルシウムが多く含まれており、干しエビの方が干しエビ皮よりも栄養価が高いです。

エビ皮は主に毛エビを原料とした食材です。エビの皮には鉄分、カルシウム、リンが豊富に含まれています。エビの皮100グラムあたりのカルシウムとリンの含有量はそれぞれ991mgと582mgで、エビの皮100グラムあたり39.3グラムのタンパク質が含まれています。

エビ皮のもう一つの大きな特徴は、ミネラルの種類と量が豊富に含まれていることです。陸生生物や淡水生物に不足しているヨウ素に加え、鉄分、カルシウム、リンも豊富に含まれています。エビの皮100グラムあたりのカルシウムとリンの含有量は、それぞれ991mgと582mgです。

エビは干しエビ、ゴールデンフック、干しエビとも呼ばれます。鷲爪エビ、白エビ、毛エビ、周新エビを加工した乾燥煮物です。