文旦を保存するにはどうすればいいですか?文旦の選び方のガイドライン

文旦は浙江産のザボンの高級品種のひとつです。果実は扁平または楕円形で、滑らかな黄色からオレンジ色の皮、細かい油細胞、芳香があり、果肉は黄色または蜂蜜色です。加工価値が高いです。果肉は保存料を一切使用しない純粋な天然ジュースやオリジナルジュースなど、さまざまな飲料に加工できます。皮はリモニンやペクチンを抽出したり、保存果物やジャムを作ったりするのに使用できます。新鮮なザボンを保存するにはどうすればいいですか?調べてみましょう！

この記事の内容

1. 文旦の保存方法

2. 文旦を選ぶ際のルール

3. ポンカンとグレープフルーツの違い

文旦の保存方法

地元の農家は、果物を一つ一つ収穫した後、水分の損失を防ぐために黄色いビニール袋で果物を包みます。

さらに、果物を風通しがよく、水がたっぷりある場所に置くだけで済みます。

ただし、旧正月以降は、文旦による水の汲み上げが開始されるので注意してください。

しかし、一部の農家は、ザボンの一部を枝に残し、果物を紙袋に包み、新年まで待って高値で販売することを選択します。そのため、旧正月の後にザボンを見かけることは珍しくありません。

玉環で有名な泰山ザボンと楊根ザボンには違いがあります。泰山の水質は海水ですが、楊根の水質は山水です。そのため、初秋には水分が多く甘い泰山産の文旦を選ぶとよいでしょう。しかし、楊根産のザボンは水分が多く、沈殿後の味も良くなります。

文旦の選び方のガイドライン

1. 形を見る

文旦の果実の形は三角形で弧状です。上が狭く、下が広いものの方が甘いです。購入するときは、「お尻が大きい」ザボンを選ぶことを忘れないでください。 「先端が尖っていて、首が短く、底が広くて安定している」果物は、細長い形の果物よりも味が良い。

文旦を選ぶときは、底板が広いものから始めましょう！

2. 重さを量る

同じ大きさで似た形のザボンの実を2つ手に持って、その重さを感じることができます。重く感じるものは水分が多く、乾燥しているよりもジューシーな味わいなので、品質の良い果物と言えます。

3.表皮に触れる

文旦の皮には精油が豊富に含まれており、オレンジやレモンのように皮の毛穴のように見える「油胞」と呼ばれる油点が多数散在しています。油細胞が細かく、果皮が滑らかで弾力のある木ほど古い木であり、果肉の味も良くなります。

ポンカンとグレープフルーツの違い

三門文旦はミカン科、柑橘類に属し、浙江産の文旦の優れた品種の一つです。果実は扁平または楕円形で、滑らかな黄色からオレンジ色の皮、細かい油細胞、芳香があり、果肉は黄色または蜂蜜色です。主に玉環県の楚門、玉城、陳玉などの沿岸の干潟や山麓に分布しており、栽培面積は約2,000ヘクタール、年間生産量は1,700トン以上です。ザボンは加工価値が高く、加工シリーズ製品は独特の利点と高い加工付加価値を持っています。果肉は保存料を一切使用しない純粋な天然ジュース、オリジナルジュース、その他の飲料に加工することができ、皮はリモニンやペクチンを抽出したり、保存果物やジャムを作ったりするのに使用できます。

玉環文旦を定期的に食べると、気を調整して痰を解消し、脾臓を潤して腸をきれいにし、悪い気を減らし、アルコールを解毒する効果があります。高血圧、糖尿病、食欲不振、口渇、消化不良などの症状に良い効果があります。果実から抽出されたリモニンには抗がん作用とがん治療作用がある。部屋に香りを長時間残しておくとゴキブリを寄せ付けません。皮に含まれるエッセンシャルオイルは、蚊に刺されを防ぐ保護剤として使用できます。皮は冷蔵庫の臭いを取り除くことができます。皮、花、葉からは高品質の精油が抽出され、果皮からは高品質のペクチンが抽出され、果肉はジュースやミルクなどの流行の飲み物に加工されます。

文旦にはたくさんの種類があります。世界で最も有名な4つのザボンは、文旦ザボン、坪山ザボン、沙田ザボン、シャムザボンです。このほか、強徳産ザボン、関西産蜂蜜ザボン、龍都産早生香ザボン、北碕産蜂蜜ザボン、地元の優良早生品種である東世筍などがあります。

沙田文旦は、200年以上の栽培の歴史を持つ、わが国の伝統的な有名な文旦の一つです。現在、最も栽培面積が広い品種です。