胃袋はどんな動物から取れるのですか?牛の胃袋をきれいに洗う方法

トリッパは栄養価が高く、サクサクとした食感で消化しやすいです。一般的な調理法としては、蒸す、煮る、炒める、鍋料理などがあります。胃袋を食べる最も一般的な方法の一つは鍋料理です。新鮮でサクサクのモツを赤い油で茹でた料理は若者に人気です。胃袋が何の動物から作られるか知っていますか？次に調べてみましょう！

この記事の内容

1. 胃袋はどんな動物から作られていますか?

2. 胃袋の掃除方法

3. トリッパを調理する時間

胃袋はどんな動物から作られていますか?

トライプは牛のルーメン部分であり、黄色トライプと黒色トライプに分けられます。トリッパはタンパク質、脂肪、カルシウム、リンなどの栄養素が豊富で、さまざまな方法で調理できます。伝統的な調理法としては、炒める、湯通しするなどがあります。また、生の胃袋を加工する際には、黒い膜を丁寧に取り除いてから乾燥させて保存する必要があり、胃袋の味に影響を与えません。

トライプは牛のルーメン部分であり、黄色トライプと黒色トライプに分けられます。黄色のトライプは飼料を与えられた牛から生産され、黒いトライプは穀物や作物などの自然食品を与えられた牛から生産されます。黒トリッパは、サクサクして柔らかい味で、ほのかに草の香りがし、比較的品質が良いです。

トリッパはタンパク質、脂肪、カルシウム、リンが豊富で、蒸したり、茹でたり、揚げたりすることができます。調理方法はたくさんあります。伝統的な食べ方としては、広東省では炒めて食べ、四川省や重慶では湯がいて食べます。胃袋を食べる最も一般的な方法の一つは鍋料理です。新鮮でサクサクのモツを赤い油で茹でた料理は若者に人気です。

胃袋の表面には黒い粘膜の層があります。きれいに除去しないと、その後の食事の味に影響します。生の胃袋を加工する場合は、熱湯、水酸化ナトリウム溶液、またはクエン酸を使用して黒い膜を取り除き、胃袋を乾燥させて保存します。食べる時は、乾燥させた胃袋をそのまま浸すだけ。これは胃袋の味に影響を与えません。

牛の胃袋をきれいに洗う方法

牛の胃袋は牛のルーメンです。洗浄する際は、粗塩、小麦粉、白酢、重曹などを使い、繰り返しこすり洗いした後、きれいな水で洗い流してください。折り目の掃除に注意してください。牛の胃袋には、飼料を食べて育った黄色い胃袋と、穀物を食べて育った黒い胃袋の2種類があります。ホワイトトライプは通常漂白されており、冷凍食品です。

牛の第一胃の胃壁は、内側から外側に向かって粘膜層、粘膜下組織層、筋層、漿膜層で構成されています。筋層は、内側の輪状筋と外側の縦筋の2層の平滑筋から構成されており、胃袋の主な食用部分です。

センマイは実は胃袋です。センマイの内層が葉っぱのような形をしているため、トリッパ、千層トリッパとも呼ばれています。

トライプには、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの栄養素が豊富に含まれています。