グリーンオリーブの機能と利点は何ですか?グリーンオリーブの炒め方

オリーブサラダは広東省潮汕地域の郷土料理であり、広東料理の中の潮州料理です。オリーブペーストを食べると食欲が刺激され、消化を助け、食欲が増進します。オリーブペーストの生産技術は宋代と明代にまで遡ります。加工後は「透明感、新鮮さ、爽やかさ、柔らかさ、滑らかさ」という特徴を持ちます。オリーブオイルの貴重な栄養素、さまざまなビタミン、人体に不可欠なカルシウムやヨウ素、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのさまざまな微量元素が豊富に含まれており、オリーブ料理はとても優れていることがわかります。

この記事の内容

1. グリーンオリーブの機能と利点は何ですか?

2. おいしいグリーンオリーブの作り方

3. 新鮮なオリーブの漬け方

グリーンオリーブの機能と利点は何ですか？

グリーンオリーブの果肉は栄養分が豊富で、生で食べると健康に良いとされています。特にカルシウムを多く含み、子供の骨の発育に役立ちます。新鮮なグリーンオリーブは、ガス中毒、アルコール中毒、魚やカニによる中毒を治すことができます。これらを食べると、熱を消し、解毒し、痰を解消し、蓄積を排除することができます。中国の冬の12月は気候が非常に乾燥するため、オリーブを定期的に食べると喉を潤すことができます。伝統的な中国医学ではオリーブを「肺と胃の果実」と呼んでおり、肺熱、咳、喀血に非常に効果的です。オリーブと肉のシチューは健康ドリンクとして筋肉や腱をリラックスさせる効果があります。

グリーンオリーブの炒め方

主な材料：オリーブ350グラム、ピーナッツオイル適量、塩適量、チキンエッセンス適量、ニンニク3片、元鎮糖適量。

1. オリーブの古い茎と葉を取り除き、水に浸して洗い、水気を切って切り分けます。

2. 潰したニンニクをフライパンで香りが出るまで炒めます。

3. オリーブを加えて炒めます。

4. 塩、砂糖、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

オリーブサラダは広東省潮汕地域の郷土料理であり、広東料理の中の潮州料理です。オリーブの甘い風味とカラシナのふっくらとした葉を揚げて作ります。オリーブペーストは食欲を刺激し、消化を助け、食欲を増進させます。オリーブペーストの生産技術は宋代と明代にまで遡ります。加工後は「透明、新鮮、爽やか、柔らかく滑らか」という特徴があります。オリーブオイルの貴重な栄養素、さまざまなビタミン、人体に不可欠なカルシウムやヨウ素、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのさまざまな微量元素が豊富に含まれています。オリーブ野菜は潮汕地域の特産の漬物野菜でもあり、潮汕の食文化の重要な一部です。潮汕オリーブ野菜の生産技術は長い歴史があり、汕頭市の龍湖区、澄海区、および周辺の村や町に広く普及しています。清朝嘉慶年間の『澄海県志』には、「この県では秋の収穫後、大菜とも呼ばれるカラシナが畑に大量に植えられる。収穫後は塩漬けにするととても美味しい。澄海の腕利きの女性たちは地元のオリーブと塩漬けのカラシナを使って黒オリーブ菜を調理する。食欲をそそり、消化を助ける」と記されている。清朝中期には澄海県外沙郷に「千恒野菜館」「天生野菜館」「順昌台野菜館」などの工房があり、オリーブ野菜の人気ぶりがうかがえる。

新鮮なオリーブの漬け方

新鮮なオリーブを洗い、薄い塩水に10分間浸します。次にオリーブを取り出し、乾燥させて半日太陽の下に置きます。次に、塩と水を1:4の割合で混ぜ、鍋に注ぎ、沸騰させます。その後、塩水を冷まして置いておきます。最後に、オリーブの入った容器を熱湯で消毒します。オリーブを容器に入れた後、塩水を注ぎ、密封して1週間置いてから食べます。

1. 新鮮なオリーブを漬けるには、まずオリーブをきれいな水で洗う必要があります。次に、洗ったオリーブを薄い塩水に約10分間浸します。その後オリーブを取り出し、表面の水分を乾かして半日ほど太陽の下に置きます。

2. 塩と水を1:4の割合で混ぜ、塩が完全に溶けるまで沸騰させてから冷まします。次にオリーブの容器に熱湯を注ぎ、殺菌します。

3. オリーブを容器に入れ、冷ました塩水をオリーブが隠れるまで注ぎます。蓋をして密封します。食べる前に約1週間マリネします。 2週間マリネするとオリーブ本来の色が完全に失われるため、長期間保存することができます。