大豆もやしの選び方は？大豆もやしの保存方法

大豆の芽は一般的な野菜です。発芽大豆から作られています。栄養価も高く、味も美味しいです。私たちが生活の中でよく食べる栄養価の高い野菜です。大豆の芽は高価ではありませんが、栄養価が高く、おいしいので、人々にとても人気があります。では、料理初心者の場合、もやしはどのように選べばいいのでしょうか？心配しないでください。百科事典ナレッジネットワークがゆっくりと紹介していきます。

この記事の内容

1. もやしの選び方

2. もやしの保存方法

3. もやしを食べると体内が熱くなりますか？

大豆もやしの選び方

高品質のもやしは純白で、根は白または薄茶色、穂先は薄黄色で、色は明るく光沢があります。やや品質の低いもやしは、灰白色で色が鮮やかではありません。高品質のもやしは、芽がまっすぐで、長さが適切で、茎がしっかりしていて、組織構造がシャキシャキして柔らかく、根や先端が腐っておらず、もやし本来の新鮮で柔らかい香りがあり、独特の臭いがありません。品質の悪いもやしには、腐った臭い、酸っぱい臭い、農薬臭、肥料臭などの悪臭があります。アンモニア臭がしたり根がないもやしは買ったり食べたりしないでください。もやしを早くよく育てるために、成長を促進するために化学肥料や除草剤を使用する小規模な工房もあります。香りやシャキシャキ感、柔らかさが失われるだけでなく、残留肥料は微生物の作用で亜硝酸アンモニウムを生成し、食道がんや胃がんを引き起こすリスクがあります。

大豆もやしの保存方法

常温での保存：もやしを洗った後、水に浸し、風通しの良い涼しい場所に置きます。しかし、この保存方法では大豆もやしの栄養素が失われやすく、長期保存には適していません。

冷蔵庫での保存：もやしの根元をつまんで洗い、水を切ってビニール袋に入れ、結び目を作ったら、さらにビニール袋を入れて、さらに結び目をつくってできるだけ空気を抜いてから冷蔵庫に入れます。

もやしを食べると体内が熱くなりますか？

大豆の芽を食べても大豆が摂取されるわけではありません。大豆の芽は一般的に陰を養い、乾燥を潤す効果があり、熱を取り除いて解毒する効果もあります。通常、乾燥した気候によって引き起こされる唇の乾燥などの症状を緩和する効果があります。乾季に喉が痛い場合は、熱を逃がし解毒作用のある野菜や果物を食べて喉の痛みの症状を和らげる必要があります。