豚肉に塩をふりかけるとどんな効果があるのでしょうか？

豚肉が一般的な肉料理であることは誰もが知っています。さまざまな食べ方があり、さまざまなおいしい食べ物にすることができます。おいしくて栄養価が高く、人々に深く愛されています。豚肉を買うと塩がまぶされていることに気づく人が多いでしょう。では、豚肉に塩をふりかけるとどんなメリットがあるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

豚肉に塩をふりかけるとどんなメリットがありますか？

現実世界では、豚肉を買いすぎてしまい、短期間低温で保存する必要がある場合、豚肉に適量の塩を振りかける人が多いでしょう。豚肉に塩を頻繁に振りかけると、豚肉が腐敗する過程が長引く可能性があり、それによって豚肉に塩を振りかけて短期保存に便利にする目的が達成されます。

豚肉に塩をふりかけると短期保存に効果があるのはなぜですか?これは主に、塩が豚肉の表面の水分を奪い、豚肉の細胞の活動を低下させ、豚肉を短期間で保存しやすくなるためです。ベーコンも同様ですが、塩漬けした後は、風味が増しておいしくなるように、天日干しするか風に当てて乾燥させる必要があります。

豚肉の保存方法

1. 冷蔵庫に保管してください。豚肉は冷凍されると空気から遮断され、さまざまな微生物の働きが止まります。豚肉が腐敗するには一定の条件が必要です。

2. またはベーコンにすることもできます。塩は豚肉に浸透して炎症を抑え、細菌を殺し、その後、風乾または燻製にすることができます。

3. または、煮込み肉にすることもできます。豚肉を切り分けて鍋に入れ、火にかけて余分な水分を飛ばすように炒めます。適量の塩を加え、残りの油を注ぎ、陶器の瓶に入れて密封します。豚肉は固まり、塩がその環境を密閉します。必要な条件が満たされていれば、長期間保存できます。

豚肉は冷蔵庫でどれくらい保存できますか

専門家によると、厳重な殺菌処理と真空パックを施された豚肉は、３～５年間冷凍保存できるという。新鮮な豚肉を冷蔵庫で0℃～10℃の温度で保存した場合、賞味期限は半年以内です。それ以上の期間保存すると、豚肉に含まれる栄養素が徐々に失われ、豚肉自体のツヤや弾力が失われ、肉の味もそれに応じて劣化してしまいます。さらに深刻なのは、リステリア菌などの「好冷菌」も発生することです。妊婦、高齢者、慢性疾患や免疫力の低下を患っている人がそのような豚肉を食べると、血液や脳組織の感染症を起こす可能性が高くなります。

さらに、冷蔵庫は常に清潔に保ち、内部の臭いを取り除き、定期的に食品を掃除し、食品の鮮度と味を保つためにできるだけ早く食べ終えるようにしてください。