1日に2回外食すると、全死亡リスクが49%、がんによる死亡リスクが67%増加します。

昨今、都市に住む人々は非常に忙しく、料理をすることは贅沢になってしまいました。基本的に、彼らは1日3食をレストランで食べるか、テイクアウトに頼っています。

統計によると、わが国におけるテイクアウト利用者数は5億人近くに達しており、1980年代から1990年代に生まれた人々が主な消費者となっている。伝統的な一日三食に加えて、アフタヌーンティーや深夜のおやつが、テイクアウトを注文する消費者の新たなお気に入りとなっている。わが国の一級、二級、三級都市における食品配達の消費者普及率は96.31%に達しています。

しかし、この食習慣は健康に影響を及ぼす可能性があります。イタリア人を対象とした研究では、ファストフード店の密度が高い地域に住む人々は全死亡リスクが2.52倍高いことが判明した。別の研究では、ある地域におけるファストフード店の密度が10%増加するごとに、心血管疾患による死亡リスクが1.39倍、心血管疾患以外の疾患による死亡リスクが1.36倍に増加することが判明しました。

外食やテイクアウトは確かに便利で、時間の節約になり、楽しいです。自分で料理をしなくてもいいし、料理も美味しいし、人もたくさんいて賑やかです。しかし、レストランの食事はエネルギー密度が高く、脂肪やナトリウムが多く含まれ、果物、野菜、全粒穀物、食物繊維、抗酸化物質など、一般的に健康に良いとされる成分がはるかに少ない傾向があります。

外食すると死亡リスクは高まりますか？ 】

最近、35,000人以上を対象としたコホート研究で、外食をほとんどしない人と比較して、1日2回以上外食する人は、全死亡リスクが49%、心血管疾患による死亡リスクが18%、がんによる死亡リスクが67%増加することが明らかになりました。

外食はなぜ健康に影響を与えるのでしょうか? 】

考えられる原因は次のとおりです:

1. 屋外で食べる食べ物には自家製の食事よりも飽和脂肪とナトリウムが多く含まれますが、カルシウム、鉄分、食物繊維は少なくなります。ナトリウムの摂取量が多いこと、全粒穀物の摂取量が少ないこと、果物の摂取量が少ないことは、世界中で死亡の主な食事リスク要因です。

2. 外食すると、より多くの有毒化学物質を摂取しやすくなります。たとえば、プラスチック容器には、心血管疾患のリスクを高める可能性のある可塑剤であるフタル酸エステルが含まれています。

3. 外食を頻繁に行うことは、仕事が忙しく、プレッシャーが大きいことを示し、死亡リスクの増加にも関連しています。

外食って何ですか？ 】

これには、外食、テイクアウト、超加工食品、冷凍食品など、自家製ではないあらゆる食品が含まれます。

外で健康的な食べ物を食べることはできないのでしょうか？ 】

できる！

しかし、現実には、人々が外食する主な理由は、手間を省くため、または食欲を満たすためです。健康的な食事は、多くの場合、「草」を多く食べ、油、塩、調味料を少なく食べることを意味しますが、そうすると味があまり良くなくなります。一般的に、人は長く持ちこたえることができません。また、こうした健康的な食事は高級であったり高価であったりするため、提供するレストランを経営するのも困難です。

問題は、なぜ自宅で料理をするとより健康的な食事を摂れるのかということです。

どう思いますか？

外食の頻度と全死亡率および原因別死亡率の関連性

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012