冬虫夏草の花は揚げて食べられますか？冬虫夏草の花を揚げる最良の方法は何ですか?

冬虫夏草の花が比較的珍しい栄養食品であることは誰もが知っています。見た目は細くて長く、効能や機能も非常に優れています。多くの人が冬虫夏草の花をスープ煮によく使いますが、これは非常に優れた滋養効果があります。では、冬虫夏草を炒めるのに適したものは何でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

冬虫夏草とは

冬虫夏草の花は貴重な漢方薬である冬虫夏草とは何の関係もありません。実はキノコの一種で、シイタケやヒラタケなどの一般的な食用キノコと非常によく似ています。

ただ、品種や生育環境、生育条件が異なるだけです。冬虫夏草と区別するために、商人たちはそれを「冬虫夏草の花」と呼んで美しい名前をつけました。

冬虫夏草の花は栄養価が高く、精神労働者や健康状態が不良な人に適しています。スープの材料や薬膳として使われることが多いです。

冬虫夏草の花を使った炒め物

冬虫夏草の花は通常スープを作るのに使われますが、料理に使われることはほとんどありません。冬虫夏草の花を使った料理は、やはりちょっと贅沢な気がします。

冬虫夏草の花を食べる主な理由は、その栄養であり、次にキノコのような味です。スープを作るときに使うと、具材もスープも無駄なく食べきれます。

炒め物に使う場合は菌類の食材なので、ヒラタケやエノキダケなどの食用菌類の食材と相性が良いです。

ただ、料理のスープは油分が多く、普段は家でスープを食べることはないのですが、捨てるのももったいないので、冬虫夏草の花を使って料理をすることはあまりありません。

しかし、スープや炒め物を煮込むだけでなく、冬の日には豆腐を調理するのにも使います。自家製ひき肉豆腐に冬虫夏草の花を加えて一緒に調理します。最後に油もあまり出ず、スープも食べられて、特に美味しいです。

冬虫夏草を料理として出す場合は、「植物の肉」として知られる豆腐と一緒に調理するのが適切だと思います。

豆腐も栄養価の高い食品です。良質なタンパク質が豊富に含まれています。冬にもっと食べたい食材でもあります。冬虫夏草と組み合わせると非常に良いです。

冬虫夏草の花の作り方

主な材料：冬虫夏草20g、南豆腐1枚、豚肉150g、卵1個

調味料：塩8グラム、日本酒5ミリリットル、水適量、食用油少量

作り方：

1. 南豆腐を細かく切って鍋に入れ、豆腐がかぶるくらいの適量の水を注ぎ、食塩5グラムを加えます。強火で沸騰させ、すぐに火を止めますが、豆腐は取り出さないでください。後で使用するために水に浸しておきます。これにより、豆の臭いを効果的に除去できます。

2. 冬虫夏草の花を取り出し、小さなボウルに入れます。まず冷水で洗い、その後冷水に15分間浸します。

3. 豚肉を米のとぎ汁で洗い、細かく切ってきれいな水に20分ほど浸します。この期間中に水を交換することができます。肉を取り出し、水を切り、ミンチ状に切り、日本酒を注ぎ、箸で一方向にかき混ぜます。

4. 卵を流水で洗い、小さなボウルに割り入れて箸でかき混ぜ、ひき肉の中に注ぎ、同じ方向にかき混ぜます。

5. 角切りにした豆腐を取り出し、大きなボウルに入れて水を切り、脇に置きます。鍋を洗って乾かし、加熱して少量の植物油（ひき肉を揚げるのに十分な量）を注ぎます。油が50%ほど熱くなったら（油から5cmほど上に手をかざすと熱さを感じ始めます）、ひき肉を注ぎ、箸でほぐします。

6. 鍋に適量の水を入れ、角切りにした豆腐を流し込み、スプーンで丁寧に広げます。

7. 冬虫夏草の花を取り出し、豆腐の上に均等に広げ、鍋に蓋をします。強火で沸騰したら、中弱火にして15分ほど煮ます。

8. 食塩3グラムを加えてよく混ぜます。適量の水と澱粉を注ぎ、とろみをつけてからお召し上がりください。その後、お皿に盛り付けます。

冬虫夏草を食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. 冬虫夏草の花は、栄養素の損失を避けるために、あまり長く浸す必要はありません。

2. 購入する冬虫夏草の花の種類は若干異なる場合があり、厚いものもあれば、薄いものもあります。それから調理時間にも注意が必要です。調理中は、箸を使って数個取り出し、火が通っているかどうかを味見することができます。

3. ほとんどの場合、味付けには少量の塩を加えるだけで十分です。冬虫夏草の花は菌類の成分です。肉や卵と一緒に調理すると美味しいです。