手作り月餅の皮はなぜあんなに硬いのでしょうか？月餅の皮はなぜ乾燥して硬いのでしょうか？

私たちは皆、月餅が毎年中秋節の時期に非常に人気のある伝統的な食べ物であることを知っています。さまざまな方法で作られており、甘いもの、塩辛いもの、辛いものなど、豊かな風味があります。さまざまな人々の味覚ニーズを満たすことができ、人々に深く愛されています。自宅で月餅を作る人もたくさんいます。それで、自家製月餅の皮の太陽とは何ですか？以下で詳しく見てみましょう！

自家製月餅の皮はなぜ硬すぎるのでしょうか？

月餅には蘇風月餅、広東風月餅、雪皮月餅の3種類があります。ここで質問者は広東風の月餅について質問するべきです。月餅を作るさまざまなステップで起こりうる問題について話しましょう。

1. まず第一に、油とシロップの比率、つまり選択したレシピに問題がないかどうかです。小麦粉とシロップの比率が間違っていたり、シロップが少なすぎたりすると、月餅の皮がとても硬くなってしまいます。

2. 作るときは、油とシロップの混合度合いを調節し、油とシロップができるだけ均一に混ざるようにしばらくかき混ぜます。

3. オーブンで焼いたものは、一般的に硬くてカリカリしています。広東風月餅はオーブンから取り出したばかりの皮がパリパリです。密封して3日ほど保存すると、油が月餅に吸収されて、買った月餅と同じくらい柔らかくなります。

固くならずに手作り月餅の皮を作る方法

混ぜ方に注意する

月餅の生地をこねるときは、あまり強くこねすぎないようにしてください。代わりに、グルテンの発生を避けるために裏返して折り曲げます。完成した月餅に油を塗って数日間おくと、月餅の皮が柔らかくなります。

材料の割合と焼き時間に注意してください

広東風月餅はオーブンから取り出した直後は比較的硬いです。しっかりと密封して数日間揚げるだけです。それでもまだ固い場合は、小麦粉が多すぎるか、焼く時間によって水分が蒸発している可能性があります。

月餅のユニークな食べ方

今日ご紹介する月餅は、ダークな料理ではありません。これは、月餅を餡にしてパンにする一般的な方法です。これは私たちの通常の食習慣と一致しています。饅頭も甘いので、月餅を饅頭にすると本当に美味しいです。

月餅と饅頭

具体的な手順:

1. 月餅を細かく砕き、スプーンで砕きます。

2. 生地を数回こねて、小さな部分に分けます。

3. 巻いた饅頭の皮に月餅を添えます。

4. お好みのお団子の形に巻きます。こちらは三角パンに巻かれています。

5. 20分蒸す

6. 火を止めて3分ほど煮ます。