透明な餃子の皮を作るには、じゃがいも粉と澱粉のどちらを使った方が良いでしょうか？透明な餃子の皮を作るには、どんな小麦粉を加えるのですか？

餃子を作る方法はたくさんあることは誰もが知っています。透明な生地で作られた餃子もあります。餃子は透明でとても美味しそうです。人々の間で非常に人気があります。多くの人が自宅で餃子を作ります。では、透明な餃子の皮を作るのにどんな小麦粉が使われるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

透明な餃子の皮にはどんな小麦粉が使われていますか？

透明な餃子の皮は、実は普通の小麦粉ではなく、精製小麦粉とも呼ばれるグルテンフリーの加工小麦粉で作られています。適量のコーンスターチを加え、沸騰したお湯で生地をこねて透明な餃子の皮を作ります。

米粉は原料の一部に小麦も使われていますが、グルテンフリーの小麦粉で、透明性が非常に優れています。そのため、米粉はエビ餃子やライスロールなど透明な生地の食品を作る際に最も広く使用されている小麦粉です。

さて、水晶蒸し餃子の皮には何を使うかというと、コーンスターチと少量の澱粉が加えられていると思います。特に透明な効果が欲しい場合は、コーンスターチとコーンスターチを混ぜ、2つの小麦粉を完全に混ぜ合わせた後、水を使って生地を混ぜると、透明な効果が得られることが推奨されます。餃子を作るときにいつも使う小麦粉にコーンスターチを少し加えるだけでいいのではなく、コーンスターチと澄まし小麦粉だけを使うことでこの効果が得られるのです。

透明な皮に包まれた餃子は見た目も美しく、美味しいです。クリスタル餃子という美しい名前がついています。外側は透明で、中の具材がかすかに見えます。具材は普通の餃子とあまり変わりません。最大の違いは餃子の皮にあるので、餃子を作るには適切な小麦粉を選ばなければなりません。

透明な餃子の皮に使用するコーンスターチとジャガイモスターチの違い

ここで強調しておきたいのは、コーンスターチとジャガイモデンプンを混同してはならないということです。料理をするとき、粘性を高め、料理の明るさと美しさを増すために、通常はデンプンを加えて料理にとろみをつけます。ここではジャガイモ澱粉が使われています。コーンスターチは先ほどお話ししたものです。コーンスターチと生地を使うと、餃子の皮を透明にすることができます。したがって、透明な水晶餃子の皮を作るためには、誰もがこの 2 つのタイプを明確に区別する必要があります。

透明な餃子の皮の作り方

透明餃子を作る上でのポイントは皮ですが、透明餃子の皮は小麦粉では作ることができません。

方法1

透明な餃子の皮を作るために使われる特別な小麦粉が市販されています。自分で混ぜる必要はなく、そのまま作ることができます。 500グラムで約15元です。

作り方：大きなボウルに透明な餃子の皮の粉100グラムを入れ、沸騰したお湯200グラムを加えてかき混ぜながら沸騰させます。次に、透明な餃子の皮の小麦粉 150 グラムを加えて、滑らかな生地になるまでこねます。約5分かかります。

方法2

透明な餃子の皮を作る方法は自分で準備する必要があります。デンプン100グラムとコーンスターチ30グラムを使用し、沸騰したお湯を使用して滑らかな生地を作ります。これが生地を湯通しする方法です。まな板の上に置き、ラップをかけるか蓋をします。 30分ほど置いてから、長い細長い生地に伸ばし、同じ大きさの生地に切り分け、餃子の皮に巻いて包みます。

透き通った餃子の皮が完成しました。水晶餃子の餡を作るときは、色合わせにも注意が必要です。食材の鮮やかな色がより美しく、食欲をそそります。