ヨーグルトにクリームを加えてもいいですか？ヨーグルトにクリームを加えるタイミングはいつですか?

ヨーグルトは甘酸っぱくて栄養も豊富で、適度に食べると体に良いことは誰もが知っています。人気のある飲み物なので、多くの人が好んで飲んでいます。自宅でヨーグルトを作る人もいます。では、ヨーグルトにクリームはいつ加えるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ヨーグルトを作るときにクリームを加えるタイミング

ヨーグルトを作るときにクリームを加える必要はありませんが、ヨーグルトを作った後にクリームを加えると、ヨーグルトの味がより甘くなります。自宅でヨーグルトを作るのは実はとても簡単なことです。スーパーで自分の好みに合った既製ヨーグルトを買ってきて、新鮮な牛乳を煮て、購入した既製ヨーグルトを発酵スターターとして使うだけで、簡単においしいヨーグルトが作れます。

自家製ヨーグルトの作り方

材料: 牛乳100g、プレーンヨーグルト200g、砂糖50g

練習する：

① 新鮮な牛乳を鍋に入れ（鉄鍋は使用せず、ステンレスまたはアルミ鍋を使用するのが最適です）、弱火で牛乳を沸騰させ、牛乳が沸騰したら牛乳に砂糖50グラムを加え、牛乳を約45度まで自然に冷まします。 「温度を測るには食品用温度計を使うか、手で温度を感じてもいいでしょう。つまり、触っても熱くないはずです。」

②牛乳が45度まで冷めたら、出来上がったヨーグルトを注ぎ、均一になるようにかき混ぜ、比較的温度の高い場所に置いて12時間ほど発酵させます。発酵後は冷蔵庫に入れてヨーグルトを食べていただけます。自家製ヨーグルトができました。

自家製ヨーグルトを作るときに注意すべきことは何ですか？

①自分でヨーグルトを作る場合、新鮮な生乳が買えない場合は箱入りや袋入りの全乳を使うこともできますが、コストが比較的高くなってしまうので、少し不経済に思えるので、できるだけ新鮮な牛乳を買った方が良いです。

② 初めてヨーグルトを作るときは、出来上がったヨーグルトをそのまま培養液として使います。継続して作れば、作ったヨーグルトの一部を2回目用の培地として保存できるので、節約にもなります。

③ヨーグルト菌を加える際は牛乳の温度に注意してください。温度が高すぎると細菌が死滅し、温度が低すぎると発酵が不完全になるため、温度は非常に重要です。

④ 生乳を沸騰させると偽沸騰現象が起きますので、沸騰したら弱火にし、泡が消えてから火を強めてください。これを2、3回繰り返すと、牛乳が完全に加熱されます。

⑤果肉入りヨーグルトがお好きなら、ヨーグルトに新鮮な果肉を加えてもとても美味しいです。