砂糖抜きの飲み物を飲んでも太らない？嘘つき！

人工甘味料は、砂糖ではないが甘い味がする化学物質です。人工甘味料のほとんどは人体でほとんど変換されないため、カロリーゼロの砂糖と呼ばれています。南カリフォルニア大学ケック医科大学の研究者による新しい研究によると、人工甘味料スクラロースを含む飲料は、女性や肥満者の食べ物への渇望と食欲を増進させる可能性があるという。

米国の成人の 40% 以上が、カロリーを気にせずデザートを楽しむため、また場合によっては減量目標を達成するために、非栄養甘味料 (NNS) 食品を消費しています。人工甘味料は広く普及しているものの、その健康への影響については依然として大きな議論があり、食欲、グルコース代謝、体重への影響については解明すべき点が多く残っています。

非栄養性甘味料の効果を研究するため、研究者らは74人の参加者を対象に、3回の異なる訪問で、ショ糖（砂糖）で甘くした飲み物、非栄養性甘味料のスクラロースで甘くした飲み物、または対照として水を300ミリリットル飲んだかどうかを調査した。その後2時間にわたって、研究者らは機能的磁気共鳴画像法（fMRI）と呼ばれる画像技術を使用して、ハンバーガーやドーナツなどの高カロリー食品の写真に対する食欲や食べ物への渇望に関係する脳領域の活動を3つ測定した。血液中のグルコース（血糖）、インスリン、その他の代謝ホルモンのレベル。そして、各訪問の最後に提供されるスナックビュッフェで消費された食品の量。研究グループは、健康的な体重、太りすぎ、肥満に分類された同数の男性と女性で構成されており、研究者は異なる人口統計学的グループ間の潜在的な違いを調査することができました。

研究では、女性と肥満の人は、本物の砂糖を含む飲み物を飲んだ場合と比較して、スクラロースを含む飲み物を飲んだ後に、食べ物への渇望と食欲を司る脳の領域の活動が増加したことが判明した。この研究では、参加者がスクラロースを含む飲料を飲んだ後、ショ糖を含む飲料を飲んだ後に比べて「満腹感」を体に伝えるホルモンのレベルが全体的に低下したことも示されており、人工甘味料入りの飲料は空腹感を抑えるのにそれほど効果的ではない可能性があることを示唆している。

最後に、スクラロースを含む飲料を飲んだ女性参加者は、スクロースを含む飲料を飲んだ参加者よりもスナックビュッフェで多く食べたのに対し、男性参加者ではスナック摂取量に差は見られませんでした。参加者は全員、研究前夜に絶食しており、普段よりも空腹だったと思われます。

研究者らは、さまざまなグループを研究した結果、女性や肥満の人は人工甘味料に対してより敏感である可能性があると述べた。このような人々にとって、人工甘味料入りの飲み物を飲むと、脳が空腹感を覚え、より多くのカロリーを摂取することにつながる可能性があります。

「肥満と性別の関連性、およびスクラロースとショ糖の食欲と報酬処理に対する異なる影響」と題された関連研究論文が、JAMA Network Open に掲載されました。

(出典: Qianzhan.com)