冷蔵庫で新鮮に保存した野菜はなぜすぐにカビが生えるのでしょうか?冷蔵庫で新鮮に保存した野菜がカビが生えるのはなぜですか?

冷蔵庫の温度は比較的低く、食品の保存に良い役割を果たすことは誰もが知っています。多くの人は野菜を保存するために冷蔵庫に入れますが、そうすることで食品の保存期間が延び、腐敗を防ぐことができます。野菜を新鮮に保つために冷蔵庫に入れる人もいますが、すぐに野菜がカビてしまうことに気づくでしょう。では、なぜ冷蔵庫に保存した野菜はすぐにカビが生えてしまうのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

冷蔵庫に保存した野菜はなぜすぐにカビが生えるのでしょうか？

最初の状況: 冷蔵室の温度設定が高すぎる

多くの人は、冷蔵庫を購入したらすぐにコンセントに差し込んで使用します。冷蔵庫の中には、工場出荷前に非常に適切な設定パラメータが用意されており、電源を入れるだけで使用できるものもあります。ただし、冷蔵庫によっては、保管温度を自分で設定する必要があるものもあります。一般的に、上記の野菜貯蔵室の温度は1〜2度に設定する必要があります。温度が高すぎるとカビが生えやすくなります。

2番目の状況：冷蔵庫に汚染物質がある

上部の収納室は、一般的に野菜や残り物などの短期保管に使用されます。スープがこぼれたり、米粒が落ちたりしても、気にならない場合があります。時間が経つと、落ちた食べ物はカビが生えてしまいます。適切なタイミングで掃除しないと、入れたばかりの野菜が汚染されてしまいます。そのため、冷蔵庫を使用するときは、スープなどの食品を落とさないように注意し、定期的に冷蔵庫を掃除してください。

3番目の状況: 冷蔵庫のストリップによる汚染

シーリングストリップは、通常、目立ちにくいものです。長期間使用すると、これらのストリップはさまざまな食品残留物で汚染され、時間が経つにつれてカビが生え、冷蔵庫内の食品や野菜が汚染されます。冷蔵庫の端にあるゴムストリップは見落としやすく、一度汚れると掃除が難しく、汚れが落ちにくくなります。このとき、適量の白酢、白ワイン、重曹を混ぜて冷蔵庫のゴムストリップを拭くと、ゴムストリップを非常にきれいに掃除できます。

4番目の状況：ラップが使用されていない

上記以外にも、野菜を保存する際にはラップを使うようにしています。ラップは冷蔵庫内の食品同士の風味が混ざるのを防ぐだけでなく、汚染の拡散を防ぎ、野菜をより新鮮に保つことができます。ご利用をお勧めします。

まとめると、冷蔵庫を使用するときは常に冷蔵庫の清潔さに注意を払う必要があります。第二に、新鮮な野菜をより良く保存するために、冷蔵庫の保管室と冷凍庫を適切な温度に調整する必要があります。また、野菜や残り物は冷蔵庫に長期間保存しないでください。問題が見つかった場合は、他の食品を汚染しないようにすぐに処分する必要があります。条件が許せば、ラップを使用するようにしてください。野菜や残り物はラップ袋に包んで保存できます。

冷蔵庫で食品を新鮮に保つことに関する誤解

1. 熱い料理はそのまま冷蔵庫に入れる

食べ物を冷蔵庫に入れる前に冷めるまで待たなければならないのはなぜですか?冷蔵庫が食品を新鮮に保つことができる主な理由は、ほとんどの細菌が低温では不活性になるからであり、冷蔵庫が細菌を殺すことができるからではありません。熱い料理を冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の局所的な温度が上昇し、電気の消費が増えるだけでなく、さらに重要なことに、休眠中の細菌が再び繁殖し始めます。

そして、タイトルにもあるように、保存野菜にカビが生えるのもこの原因によるものかもしれません。

解決策: 調理した料理は冷蔵庫に入れて、室温まで冷ましてから冷蔵庫に戻す必要があります。

2. 食品を冷蔵庫に入れるだけでは終わりではありません。冷蔵庫は保存期間を延ばすことができますが、食品を永遠に新鮮に保つことができるわけではありません。

先ほど述べたように、冷蔵庫は低温を利用してのみ細菌の繁殖を抑制できますが、低温下では細菌の繁殖が非常にゆっくりになるだけで、細菌は依然として繁殖します。さらに、私たちは冷蔵庫のドアを頻繁に開けたり閉めたりするので、これも細菌の増殖を促進してしまいます。

タイトルにある「非常に速い」というのはどれくらい速いのか分かりません。冷蔵庫の中の食べ物はできるだけ早く食べるのが一番です。保存期間を延ばしたい場合は、一部の食品は冷凍庫に保存できます。例えば、ケーキのベース、ムース、バターなどを焼くときに冷凍しておくと、保存期間をさらに延ばすことができます。ただし、冷蔵庫に入れる時間には注意し、定期的に整理して「隅に置いた食品」を忘れないようにする必要があります。

3. 食品が別々の場所に保管されていない

食品を保存するときは、生の食品と調理済みの食品をできるだけ分け、肉と野菜や果物も別々に保管する必要があります。最近では、多くの冷蔵庫にはさまざまな食品用に設計された特別な保管スペースがあり、より便利に使用できます。

生の肉と野菜を一緒に置くと汚染は避けられず、特に生の肉を置くと血液が染み出し、野菜や果物などの食品を汚染してしまいます。

解決策: 層をもっと活用するか、異なるサイズのビニール袋や箱を使用して食品を別々に保管します。

4. 冷蔵庫に食べ物が多すぎてスペースがない

友人の中には、冷蔵庫をいっぱいにするのが好きな人もいて、一度に数日分の食料品を買うこともあります。冷蔵庫内の空気循環はまだ必要です。詰め込みすぎると冷蔵庫の冷却に影響を及ぼし、衛生上の死角ができたり、一部の部分の温度が要件を満たさなくなったりします。これにより食品が腐ってしまいます。

そのため、食料を買いだめしすぎず、野菜や果物は買ってその日のうちに食べるようにするのがおすすめです。

5. 繰り返しの解凍

購入した肉を長期間保存する必要がある場合は、小分けにして鮮度保持ボックスに詰めるのが最適です。 1食分は1食分の量です。食べたいときに少し取り出して解凍するだけ。大きな肉片を取り出して解凍し、残った部分を冷蔵庫に戻して冷凍しないでください。この場合、細菌は非常に簡単に増殖する可能性があります。

冷蔵庫で生鮮食品を何日間保存できますか？

野菜を買うとき、あまり新鮮ではないかもしれません。冷蔵庫で新鮮な状態を保てる期間はせいぜい2日間程度です。それ以上長く保存すると、間違いなく新鮮さが失われます。あまり長く保存しておくと、当然カビが生えてしまいます。野菜を買うときは新鮮かどうか確認することをお勧めします。新鮮なものであれば冷蔵庫で2日間保存できます。新鮮でない場合は買わない方がよいでしょう。つまり、買った後は冷蔵庫に入れないでください。家で調理してください。そうでないと、買ったときに新鮮でなければ、冷蔵庫に入れると必ずカビが生えてしまいます。野菜は適度に購入し、冷蔵庫に入れないようにするのが最善です。新鮮な野菜を買っても、冷蔵庫に長く置いておくと腐ってしまいます。冷蔵庫に入れないようにしてください。皆様の健康のためにも、冷蔵庫にできるだけ入れないようにしてください。