雑穀粥はもち米と一緒に炊けますか？なぜもち米をキビ粥に加える必要があるのでしょうか?

お粥の作り方はいろいろあることは皆さんご存知だと思いますが、キビ粥はとても人気があります。食べ方はいろいろで、ヤムイモ、ナツメ、カボチャ、黒砂糖など、さまざまな食材と組み合わせることができます。キビ粥を作るときにもち米を入れる人もたくさんいます。では、もち米を雑穀粥に入れることの役割は何でしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

もち米入りキビ粥の効果

雑穀粥を炊くときに、もち米を少量加えてもよいでしょう。

キビは比較的粘着性が低い粗粒穀物です。キビ粥を濃厚でおいしくするには、少量のもち米を加えるとよいでしょう。これは、もち米がキビよりも粘り気があるからです。もち米を加えると、雑穀粥もさらに濃くなります。この方法は、あらゆる穀物のお粥にも適しています。

小鉢のお粥はシンプルですが、作るときに注意する点はたくさんあります。実際、お粥を調理するのにキャセロールと直火を使うことにそれほどこだわる必要はありません。結局のところ、今は誰もが仕事で忙しく、火を見ている時間はあまりありません。おかゆ調理機能ボタン付きの電気炊飯器や電気鍋も使えます。煮すぎや水不足を心配する必要はありません。おいしいキビ粥も作れます。

キビ粥は体にどんな効果があるのか

1. 胃に栄養を与える

キビ、特に何度も挽かずに殻だけを取り除いた未精製のキビには、健康な胃腸機能を維持できる栄養素であるビタミンB群やミネラルが豊富に含まれています。

2. 視力の改善に役立つ

キビにはカロチンが多く含まれており、100グラムあたり100μgのカロチンが含まれています。カロチンは視力の健康に非常に役立ち、また強力な抗酸化作用があり、免疫力を高めることができます。

雑穀粥の栄養法

ナツメとユリの入ったキビ粥

材料: キビ50g、新鮮なユリ2本、乾燥した赤いナツメ20個

製造手順:

1. キビを煮て油を作りたい場合、最初に習得する必要があるコツは「米を浸す」ことです。まず、キビをきれいな水で洗って不純物を取り除き、次にキビを温水に5分間浸します。浸す時間は長すぎないようにしてください。時間が長すぎると、キビの栄養素が失われやすくなります。

米が浸るのを待っている間に、ユリの花びらを折って黄色い部分を取り除いてきれいに洗います。赤いナツメも洗って不純物を取り除き、置いておきます。

2. 鍋にきれいな水を加えます。きれいな水の量は一度で十分です。お粥を炊いている途中で水を追加しないでください。鍋にナツメときれいな水を入れて一緒に煮ます。こうすることで、ナツメの甘みがより引き立ちます。

3. キビ粥を作る2つ目のコツは、水が沸騰してから米を加えることです。キビ粥を濃厚で油っぽくしたい場合は、米を加えるタイミングが非常に重要です。多くの人は、キビ粥を作るときに、鍋にキビと冷水を入れることに慣れていますが、この方法で米油を作るのは簡単ではありません。沸騰したらお米を加え、弱火で20分ほど煮ます。キビ粥は濃厚で油っぽくなります。食べる前にスプーンを使ってお粥を一方向に1分間かき混ぜます。こうすることで、キビ粥は特に香りがよくなります。

4. 新鮮なユリは調理が簡単ですが、長時間調理する必要はありません。キビ粥が炊けたら、火を止める前にユリを注ぎ、均一にかき混ぜてお召し上がりください。こうすることで、ユリは溶けたり腐ったりしなくなります。

きび粥を炊くには、「米を浸す」と「水が沸騰してから米を加える」という2つのコツをマスターすれば、簡単に香り豊かで油分たっぷりのきび粥を炊くことができます。お粥はしばらく冷ますと皮ができて美味しく栄養もたっぷりです！