ナズナはアレルギーを引き起こす食品とみなされますか?ナズナワンタンはなぜ酸っぱいのでしょうか？

ナズナは、地野菜とも呼ばれ、畑でよく見られる山菜です。炒め物にしたり、冷野菜と混ぜたり、餃子の具材としても使えます。薬効もあり、春には風邪を治すために食べることもできます。それで、ナズナはアレルギーを引き起こす食品なのでしょうか?ナズナワンタンはなぜ酸っぱいのでしょうか？

ナズナは恐ろしい食べ物ですか？

ナズナは健康な人なら気軽に楽しめる栄養豊富な山菜です。しかし、ナズナは確かに典型的なアレルギー誘発食品であり、ネギやトゥーンと同様に、特定の病気の再発を促進する可能性があります。アレルギー体質の方は摂取後に皮膚のかゆみや発熱などの不快感を感じる場合があります。

簡単に言えば、伝統的な中国医学における「刺激性の食品」とは、特定の病気を引き起こしたり誘発したりする可能性のある食品のことです。つまり、ある病気（主に慢性疾患）の病原因子がすでに体内に存在し、アレルギーなど特定の食品を摂取したことにより病気が発症している状態です。

ナズナワンタンはなぜ酸っぱいのでしょうか？

ナズナは湯通しをしないと酸っぱくなってしまいます。ナズナは美味しいのですが、そのまま食べることはできません。食べる前に湯通しするのが最適です。

新鮮なナズナの根を切り落とし、ゆるんだ土を払い落として洗い、熱湯で3～5分ほど茹でます。茹でるときに塩を加えることを忘れずに、きれいな水に30分浸し、肉の詰め物をオイスターソースと醤油で味付けし、最後にナズナを加えると酸っぱくなりません。

ナズナの栄養と効能

ナズナに含まれる多量のセルロースは、胃腸の運動を促進し、人体の排泄を促進し、便秘に良い治療効果があります。さらに、肥満や痔などの病気も予防できます。

ナズナにはビタミンが豊富に含まれており、体内の有毒物質の蓄積を防ぎ、がんの予防に役立ちます。

含まれるカロチンは目の視力を保護するのに良い役割を果たします。

さらに、ナズナにはナズナ酸が含まれており、出血時間を短縮できるため、出血を止めるのにも使用できます。歯ぐきからの出血、喀血、血便などの出血性疾患に対して比較的良好な治療効果があります。

ナズナはほとんどの用途に適していますが、下痢の人には使用できません。また、女性が月経中にナズナを食べるのは適していません。