紫芋ケーキは小麦粉またはもち米粉で作る必要があります。紫芋ケーキを美味しく作るにはどんな小麦粉を使えばいいでしょうか？

紫色のサツマイモが一般的な食べ物であることは誰もが知っています。甘くておいしく、柔らかくて粘り気があり、栄養価も高く、人々に深く愛されています。多くの人が紫芋を使ってケーキを作ります。これを紫芋ケーキと呼びます。では、紫芋ケーキを作るには小麦粉を使うべきでしょうか、それとももち米粉を使うべきでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

小麦粉またはもち米粉を使った紫芋ケーキ

個人の作り方や好みに応じて、小麦粉やもち米粉を使うことができます。

紫芋を蒸した後、ヘラで押して紫芋ピューレにし、小麦粉と混ぜます。紫芋に加えられる小麦粉には、さまざまな種類があります。たとえば、パンや蒸しパンを作るときによく使う小麦粉を加えることができます。このように、この2つを組み合わせるとおいしいパスタを作ることができます。より柔らかくて香り豊かな紫芋ケーキを作りたい場合は、もち米粉を加えることができます。もち米粉の味は小麦粉よりも甘いですが、小麦粉ほど柔らかくはありません。これら 2 種類の小麦粉は、紫芋ケーキを作るときによく加えるものです。この二つの材料の味はとても美味しいです。これら2種類の小麦粉は小麦粉を作るための基本的な材料ですが、より美味しくするために、紫芋ケーキを作るときにはいくつかの補助材料も加える必要があります。例えば、紫芋ケーキに牛乳を加えると甘さが増しますし、蒸した後の紫芋の乾燥も改善され、紫芋ピューレにするとさらに美味しくなります。蜂蜜や砂糖など、補助的な役割を果たす材料を加えることもできます。

紫芋ケーキの作り方

必要な材料:

主な材料：紫芋300グラム

材料: 砂糖30g、牛乳50g、もち米粉50g、白ごま（茹でたもの）30g

作成を開始します:

ステップ 1. 紫サツマイモの皮をむいて洗い、スライスまたは角切りにします。蒸し器に適量の水を入れ、強火で沸騰させ、紫芋のスライス（角切り）を鍋に入れて火が通るまで蒸します。約20分かかります。

ステップ2：紫芋が蒸し上がったら取り出して小さなボウルに入れます。スプーンを使って紫芋を押しつぶし、紫芋ピューレにします。次に砂糖ともち米粉を加えます。

ステップ3. 牛乳を数回に分けて少しずつ加えながらかき混ぜ、さつまいもピューレともち米粉をよく混ぜ、手でこねて生地を作ります。

ステップ 4: まな板の上で生地を細長く伸ばし、ナイフでいくつかの部分に分割し、手でボール状に丸めます。オーブンを160度に予熱します。

ステップ 5. ベーキングトレイにゴマを注ぎ、生地をゴマの中で数回転がして、各生地の表面がゴマで覆われるようにし、手で押してパンケーキの形にします。

ステップ 6. 余分なゴマを取り除き、ベーキングトレイに食用油を薄く塗り、ケーキを中央に少し間隔を空けてベーキングトレイに並べ直し、オーブンで約 15 分間焼きます。

紫芋ケーキを作るコツ

1. 紫芋を切って蒸すと早く火が通り、潰しやすくなります。

2. 紫芋のピューレにもち米粉を加えると粘り気が増し、より繊細で柔らかい料理になります。代わりに小麦粉も使用できます。

3. ベーキングトレイに食用油を薄く塗る目的は、焼いた後に油を取り除きやすくし、トレイに油がくっつくのを防ぐことです。

4. オーブンがない場合はフライパンでも代用できます。フライパンに油を少し入れ、パンケーキを入れて弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。