砂糖ニンニクのピクルスに白ワインを加える必要はありますか？砂糖ニンニクのピクルスに白ワインを加える必要があるのはなぜですか?

ニンニクがよく使われる食材だということは誰もが知っています。効能・機能に優れ、様々な食べ方が可能です。ニンニクの砂糖漬けは、ニンニクの最も人気のある食べ方の一つです。多くの人が自宅で砂糖ニンニクを漬けています。砂糖ニンニクを漬けるときに、白ワインを加える人もいれば、加えない人もいます。では、砂糖ニンニクを漬けるときに白ワインを加えるべきでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

砂糖ニンニクを漬けるのに白ワインを使いますか？

砂糖漬けニンニクに白ワインを加えるかどうかは、個人の習慣によって異なります。

ニンニクは料理において重要な調味料です。料理をより新鮮で美味しくすることができます。病気の予防や治療にも良い健康薬です。定期的に摂取すると、消化を助け、細菌を殺して解毒し、血液循環を促進します。ニンニクの漬物は甘酸っぱくてシャキシャキした味で、多くの友人に愛されています。

砂糖漬けニンニクに白ワインを加えるのはなぜですか?

白ワインには殺菌・消毒作用があり、腐敗を防ぐ効果もあります。アルコールの匂いが苦手な場合は、量を減らしたり、加えなくても大丈夫です。

砂糖にんにく漬けに必要な材料は多くなく、主に醸造酢、砂糖、塩、醤油です。砂糖ニンニクを漬けるのになぜ醤油が必要なのかと尋ねる友人もいるかもしれません。実際、漬ける過程での醤油の主な役割は、ニンニクに色を付けることです。美しい琥珀色の砂糖ニンニクは醤油のおかげです。

ニンニクのピクルスの作り方

必要な材料:

材料: 新鮮なニンニク1斤

材料: 酢430g、砂糖210g、塩35g、醤油30g

作成を開始します:

ステップ 1. ニンニクの処理: ニンニクの外側の層を剥がし、最後の薄い皮だけを残して、皮と根を一緒に切り取ります。ニンニクの茎の一部を残し、残りを切り取ります。

ステップ 2. ニンニクを浸す: ニンニクを水で洗い、洗面器に入れて、塩 17 グラムを加え、ニンニクが隠れるくらいのきれいな水を注ぎ、よく混ぜて 24 時間浸します。浸している間、手でかき混ぜるとより均一に浸るようになります。

ステップ3、ソースを準備する：小さなボウルに酢と砂糖を入れます。酢と砂糖の比率は2：1です。残りの塩と醤油を加えてよくかき混ぜます。

ステップ 4、漬ける: 浸したニンニクを取り出し、水を切り、油の入っていない清潔なガラス瓶を用意し、水切りしたニンニクを瓶に入れ、準備した汁を瓶に注ぎます。

ステップ 5: ジュースがニンニクを覆うまで待ち、蓋をして涼しくて暗い場所に置いて約 30 日間マリネします。ソースを注いだ直後はニンニクが浮き上がってきます。マリネしながら清潔な菜箸でかき混ぜてください。

ニンニクのピクルスを作るコツ

1. 新鮮なニンニクは風味を吸収しやすいので、漬け物には新鮮なニンニクを使うべきです。古いニンニクの場合は漬け時間を長くしてください。

2. ソースが一度に足りない場合は、上記の割合に従ってソースを追加してください。適量の醤油を加えても構いませんが、塩は必要ありません。

3. ジュースをさらに追加することもできます。漬け込んだ汁は冷たい料理に混ぜるととても美味しいです。

4. ジュースに水を加えたり、加熱したりする必要はありません。加熱すると酢が蒸発してしまい、漬ける効果があまり良くありません。

5. 酢は醸造酢またはバルサミコ酢を使用してください。熟成した酢は味が濃すぎ、白酢は色が悪くなります。