豚皮ゼリーを作るのに最適な状態は何ですか?

豚皮ゼリーが一般的な珍味であることは誰もが知っています。作り方もいろいろあり、操作もシンプルで簡単です。特に北部地域では、豚皮ゼリーを家庭で作る人がたくさんいます。豚皮ゼリーを作るには、特に煮る工程において一定の条件があります。では、豚皮ゼリーを美味しくするには何が必要でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

豚皮ゼリーの作り方

豚皮ゼリーはスープがややとろみがあり、豚皮とスープの水位が基本的に水平で、豚皮が箸で簡単に刺さる状態が理想です。

豚皮ゼリーは、中国東北部の春節の食卓で最も人気のある冷菜です。基本的に、旧正月にどの家庭を訪問しても、ニンニクソースをかけた豚皮ゼリーがテーブルに並べられます。

豚皮ゼリーはお店によって色が異なりますが、作り方は基本的に同じです。そして、豚皮ゼリーの独特の風味を味わうには、ニンニクソースと一緒に食べなければなりません。

豚皮に刻印しても効果はないのでしょうか？

肉を買うとき、刻印のある部分を買うことがあります。友人の中には、この切手は食べられるのか、切り取る必要があるのか​​と戸惑ったり、興味を持ったりする人もいるかもしれません。実は、この刻印部分の皮も食べることができます。なぜなら、この刻印自体に食用色素やビタミンC、グリセリンなどが配合されているからです。この特殊検査標液は食品衛生基準を満たした食用素材で、使用量も微量なので安心して食べることができます。

豚皮ゼリーの作り方

1. 豚皮1ポンド、豚足1本、ネギ1本、生姜1片、スターアニス2個、塩3スプーン、醤油4オンス、MSG少々、フェンネル少々、

2. 豚の皮と豚足を洗い、毛を取り除き、冷水に入れ、沸騰後に汚れた油を取り除き、取り出して脇に置きます。

3. 再び鍋に純水を加え、湯がいた豚皮と豚足、スターアニス、ショウガ、ネギ、フェンネル、塩、醤油を加え、強火で煮ます。

4. 沸騰したらさらに10分ほど煮込み、その後弱火にして20～30分ほど煮込みます。豚の皮と豚足を箸でつつきます。簡単に貫通できる場合は、豚皮と豚足を取り出し、豚足から骨を取り除き、取り除いた肉を切り刻み、豚皮を細切りにし、切り刻んだ肉と豚皮の骨を鍋に戻し、醤油を加えて調理を続けます。

5. スープが濃くなるまで煮て、味付けにMSGを加え、腐った豚肉と豚骨を取り除き、スープの油を洗い流し、鍋から取り出して豚皮ゼリーを入れたボウルに入れて、涼しい場所に置いて冷まします。

6. 1日後、凍結状態を確認します。固形であれば食べられます。固まっていない場合は、鍋に戻して再度調理してください。全く問題ありません。

7. すぐに食べることもできますが、ニンニクをつぶし、MSG、少量の塩とMSG、ごま油5滴を加えてもよいでしょう。他の食材と一緒に食べるとさらに美味しくなります。