2020年にレストランはいつオープンできますか?国内外食産業の再開の見通し

流行の間、多くのレストランが倒産の危機に直面しました。流行が徐々に抑えられつつある中、多くの企業が業務再開を検討している。実際、すでに営業を再開している店舗も多く、また、客同士の接触を避け、美味しい料理を楽しんでもらうために消毒や隔離対策を講じたテイクアウトサービスを提供する飲食店も増えている。次に、全国の飲食業界の営業再開時期の見通しを見てみましょう。

2020年にホテルはいつオープンできますか？

最近、記者は南昌市内の多くのコミュニティや商業地を訪問し、通り沿いにスーパーマーケット、コンビニエンスストア、青果店、理髪店などの店舗が次々とオープンしていることを知った。都市生活は徐々に正常に戻りつつあり、コミュニティ生活圏も徐々に回復しつつある。しかし、ほとんどのレストラン、特に小規模なレストランは依然として閉店しており、営業を再開したレストランも主にテイクアウトやデリバリーで営業している。

全国の外食産業の営業再開見通し

現在、一部の都市では飲食業界が相次いで営業を再開しており、営業再開期間中は予防措置が講じられている。しかし、湖北省では流行が制御されていないため、レストランは絶対に営業できない。実際のところ、飲食業界の再開時期については制限はなく、湖北省の飲食業界のみが強制隔離の対象となる。

飲食店を開業する際に注意すべきこと

現状から判断すると、一部の社交飲食部門は開業後に起こり得る問題に対する先見性が欠如しており、それが防疫・抑制業務に隠れた危険をもたらしている。飲食部門の防疫業務をさらに標準化し、飲食部門が科学的に食事を提供するよう指導するため、「十一」補足規定を提案します。必ず厳格に実施し、防疫活動が堅実かつ詳細かつ効果的に行われるよう確保してください。

1. マスクを着用してください。

消費者には必要に応じてマスクを着用するよう促し、必要に応じてマスクを着用しない人には、戻ってくるよう辛抱強く説得する必要がある。

2. 一度体温を測ってください。

消費者の体温検査の要件を実装し、温度検査装置の品質を信頼できるものにし、営業時間中は体温を 24 時間測定する必要があります。必要に応じて、列に並んで待っている人の体温を事前に検査し、体温が異常な人は速やかに地区の防疫指導グループに報告しなければならない。

3. おはようチェックアップを実施します。

従業員の毎日の朝の健康診断システムを導入する必要があります。業務施設および事業所に入るすべての人員（食品配達員を含む）は、体温を測定し、マスクを着用する必要があります。必要であれば、毎食前にチェックしてください。発熱や咳などの症状が疑われる場合は、直ちに持ち場を離れて医師の診察を受け、速やかに管轄当局に報告しなければなりません。

4. チェックポイントを設定します。

待合室に入るすべての消費者が一人ずつ体温チェックとマスク着用チェックを受けられるように、チェックポイントは 1 つのみ設置し、チェックポイントの専任担当者を配置する必要があります。

5. 1 分間の取引をうまく行う。

供給品種を合理的に決定し、スピードと利便性の原則を強調し、定食システムを実施し、料理の事前包装、ミニプログラムによる注文、注文パンフレットの印刷などの方法を使用して、料理と注文および支払いのプロセスを徹底的に紹介し、注文時間を短縮し、1分取引を実現し、消費者が長時間待つことを回避することが必要です。

6. 一連の手順を作成します。

食品供給プロセスは合理的に計画され、入口と出口での人の流れが一本化され、注文と受け取りエリアが便利な場所に配置され、注文と支払いが一度で済むようにすることで、非接触型販売、キャッシュレス決済、待ち時間のない取引を実現する必要があります。いかなる形態の館内飲食も固く禁止されています。

7. 分離線を描きます。

待機隔離ラインを引かなければならず、隔離ライン間の間隔は1.5メートル以上でなければなりません。異なるエリアで待機している人がいる場合は、異なる方向に隔離ラインを引く必要があります。無秩序な人々の集まりは固く禁止されています。

8. 毎日消毒を実施します。

毎食前には、「ケータリングサービスにおける食品安全業務仕様書」におけるケータリングサービスの会場、設備、機器、用具、食器の洗浄および消毒方法に関する推奨洗浄方法に従って、会場および食器の洗浄および消毒を行わなければなりません。外部に提供される簡易包装資材は、関連する品質基準に適合している必要があります。

9. 緊急時の計画を立てておく。

緊急時の計画と対策は効果的で実際のニーズを満たすものでなければならず、また、緊急事態にタイムリーに対応するために十分な緊急対応部隊が配備されなければなりません。

10. ラベルを一式貼ります。

飲食部門は、伝染病の予防と管理に関する知識に関する広報資料を作成し、消費者がいつでも見ることができるように店外の目立つ場所に掲示し、プロセス全体を通じて消費者に予防措置を講じるよう注意喚起する必要があります。各指定エリアにはわかりやすい看板や案内標識が設置されています。店舗外ではスタッフは腕章を着用し、店内の秩序を維持する必要があります。

新たな感染者ゼロはリスクゼロを意味するものではないことを改めてお知らせします。ロックダウン解除の目的は仕事と生産を再開することであり、予防と管理を緩和することではない。むしろ、予防と管理および経済発展の両方が保証されることを確実にすることが目的です。外出を減らし、マスクを着用し、頻繁に手を洗い、集まりや人混みを避けることを忘れないでください。