呂図の鉄棒芋が本物か偽物かを見分けるにはどうすればいいですか？鹿豆鉄棒芋の特徴は何ですか？

ヤムイモには多くの種類があることは誰もが知っています。ヤムイモは種類によって風味や味が異なり、栄養価も異なります。洛突鉄棒芋は最も人気のある品種の一つで、市場には偽物が多く出回っています。では、羅突鉄棒芋の真正性はどうやって見分けるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ルー・トゥ・ティエ・グン・ヤムとは

Lu Tu Tie Gun Yam は、河南省焦作地区温県の地理的名所の名物です。ヤムイモが育つ土壌は黄土なので、土は硬くて粘り気があります。栽培された鉄棒芋は味も良く、栄養も豊富です。鹿土鉄群山芋は品質が良いため、よく模倣されます。

ヤムイモには、ヤムイモ、淮ヤム、麻ヤム、鉄ヤムなど多くの名前があり、区別するのは非常に困難です。実際、野菜のヤムイモはマーヤムとも呼ばれ、淮ヤムは河南省焦作地域の鉄棒ヤムとも呼ばれています。淮山芋には、黄土鉄芋と砂鉄芋の2種類があります。

鉄ヤムイモの見分け方

外見で識別する

黄土ヤムは黄土土で育ちますが、黄土土は硬くて粘着性があり、ヤムが成長して根付くのが困難です。そのため、生育した山芋の厚さは不均一で、一般的に上部は厚く、下部は薄くなります。直径は比較的細く、通常1～1.5cmで、曲がっています。鹿図鉄群山芋の皮は色がやや濃く、表面には錆びのような隆起した斑点があり、毛が密生しており、皮は非常に薄いです。

砂鉄芋は、土質が柔らかい砂質土で栽培されるため、芋の太さは上から下まで均一で、直径約2.5cm、長さは60～80cmになります。皮膚は土っぽい黄色で、細かい毛が密生し、赤紫色の斑点があり、皮膚は非常に薄い。

ヤムイモの厚さは均一で、直径は比較的太く、一般的に4〜5センチメートルに達します。ヤムイモの皮は比較的滑らかです。毛穴、ニキビ、毛が減り、皮膚が厚くなります。

質感で識別する

鉄芋は水分量が少なく、折れにくい性質があります。砂鉄芋は水分量が多く、折れやすいです。マヤムは水分が多く、非常に脆く、簡単に壊れてしまいます。

断面から識別する

ロトゥ鉄鍋芋の断面は手で折ると非常に繊細で、線引きも非常に細かいです。果肉は硬く、手で簡単には割れず、非常に粉っぽいです。歯の色は白またはわずかに歯のような黄色で、粘液は少ないです。普通の山芋は、食感がそれほどしっかりしていないだけでなく、手で握ると簡単に折れてしまい、粘液が多く、粉っぽさに欠けています。

味で区別する

梨の味を知りたければ、自分で味わってみなければなりません。同様に、本物と偽物の羅突鉄棒芋を区別するために、味見をすることもできます。洛突鉄棒芋は水分量が少なく、芋多糖類が豊富なので、汁が濃厚です。調理後のLu Tu Tie Gun Yamは柔らかくて甘く、繊細な味わいです。砂鉄芋は水分含有量が高いです。麺の甘さは、呂図鉄群山芋に次いで2番目です。野菜のヤムは水分量が多く、粉っぽい味がしません。

要約:

鹿図鉄群山芋は、見た目、味、断面の点で野菜山芋と簡単に区別できます。ローム鉄棒芋と砂質土鉄棒芋はどちらも鉄棒芋です。味の違いはありますが、味や食感で見分けるのは初心者には難しいですが、見た目で簡単に見分けることができます。羅突鉄棒芋の見た目は比較的細く、短く、曲がっており、芋の両端の太さが異なっているからです。砂鉄棒芋は厚さが均一で、直径が比較的大きいです。