黄身が黒い卵は放し飼いの卵ですか？放し飼いの卵はどんな感じですか？

卵は私たちの生活の中でよく使われる食品であることは誰もが知っています。外国産卵と国産卵に分けられます。地元産の卵はより人気があり、それを食べたい人もたくさんいます。しかし、多くの人は放し飼いの鶏の卵がどのようなものか分からず、いつも混乱してしまいます。では、黄身が黒い卵は放し飼いの卵ということでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

黄身が黒い卵は放し飼いで育てられたものですか？

不確か。

卵の大きさだけでは黄身の色を判別することはできません。自分で鶏を飼っている場合、または親戚や友人が鶏をよく知っている場合は、黄身が濃い卵は放し飼いの卵です。

では、なぜ卵黄の色が濃い卵が必ずしも放し飼いの卵ではないのかを説明しましょう。

1. 今では科学が非常に進歩しており、多くの人が「科学」を利用してさまざまなサイズの卵子を培養することができます。昔、卵の黄身は夏には金色で、冬には薄い黄色に変わりました。飼料に色素を加えると、卵の赤いハートなど、卵黄の色が変わることがあります。

つまり、自分の家族が育てた卵は別として、外でお金を使って買う卵は必ずしも地元産の卵ではないのです。

2. 昔は、放し飼いの鶏の卵は重量を重視すべきだと言われていました。色の薄い卵は放し飼いの卵ですが、色の薄い卵のすべてが放し飼いの卵というわけではありません。卵子の重量は生理段階と遺伝的要因に大きく影響されます。

放し飼いの卵の見分け方

①卵殻

放し飼いの卵は卵殻を見れば見分けられます。一般的に、放し飼いの卵の卵殻は繊細で硬く、内殻はより滑らかです。放し飼いの卵は通常、頭が尖っていて、より尖って見えます。偽の放し飼い卵は、このように、片側が大きく、もう片側が小さいということはありません。

②卵液の判別

さらに、本物の放し飼い卵の卵液はより濃く、より黄金色に見えるのに対し、偽物の放し飼い卵の黄身はより濃い赤色に見える。これは、一部の農場では、偽の放し飼い卵に見せかけるために色素を加えているが、うまく偽装できないためである。

一般的に、放し飼いの鶏の卵の殻は、いつでもカルシウムを補給できるため、厚くなります。大規模に生産される鶏の中には、カルシウム補給は人工的にしかできないものがあり、放し飼いの鶏は自分でカルシウムを補給できるため、カルシウム補給は特に正確ではありません。

放し飼いの卵はどんな感じですか？

1. カントリーエッグは比較的小さく、平均して 1 個あたり約 45 グラムの重さがあり、1 ポンドに約 11 個のカントリーエッグが入っています。ケージ飼いの鶏が産んだばかりの卵を放し飼いの卵として売る人もいるので、大きさだけで区別するのは不十分です。

2. 在来鶏は産卵率が低く、卵が体内で形成されるまでに長い時間がかかるため、卵殻が硬いです。

3. 放し飼いの鶏の卵の黄身は濃い色で、通常は金色かオレンジ色です。覚えておいてください、色が濃いほど良いです。鶏の餌に色素を混ぜる人もいますが、卵黄が赤くなることもあり、人間が食べると有害です。

4. 地元の卵の粘度は非常に高いです。卵を開けて黄身に爪楊枝を挿すと、爪楊枝が落ちることなく長時間持ちます。通常の卵は水分を多く含んでいるため、揚げると「ジュージュー」という音が聞こえます。

5. 地元の卵を茹でて殻をむき、手で絞ります。卵は割れることなく平らにすることができ、固いです。

放し飼いの卵の選び方

1. 今、放し飼いの卵を購入するときは、卵黄の色だけでなく、卵殻が滑らかで、質感が均一であるかどうかにも注意を払う必要があります。放し飼いの鶏の卵は栄養価が高いため、殻が滑らかで食感が均一でなければなりません。長すぎたり、平らすぎたり、殻がざらざらしていたり​​不均一だったりする卵は、放し飼いの卵とは言えません。

2. 在来鶏の飼育条件は非常に厳しく、本物の在来鶏の卵は不足しており、入手先がありません。そのほとんどは、農家自らが育てた平飼いの鶏、あるいは卵を産むためや肉食のために飼われている放し飼いの鶏です。たとえ買うお金があったとしても、農家は彼らに売ることを躊躇します。放し飼いの卵に含まれるアミノ酸やその他の栄養素は、普通の卵よりもわずかに多いだけです。放し飼いの卵を買うために何倍もの値段を払う必要はありません。