2元のビタミンCと数百元のビタミンCではどちらが良いでしょうか？

ビタミンCに関しては、多くの人が良いものだと考えています。私たちの周りには、ビタミン C ドリンク、キャンディー、フルーツジュースなど、ビタミン C を含む食品がたくさんあります。多くの企業がビタミン C の役割を強調しています。心臓血管疾患の予防から風邪、口内炎、さらには美容やスキンケアまで、ビタミン C は重要な役割を果たします。

近年、さまざまなビタミンC製品が市場で人気を集めていますが、ここで問題が起こります。市場の多くの企業は天然ビタミンCを強く推奨していますが、小さなボトルでも数百元かかります。これと、1本数元しかかからないビタミンCとの違いは何でしょうか?天然ビタミン C は本当に合成ビタミン C より優れているのでしょうか?今日はこれらの問題を一つずつ明らかにしていきましょう！

ビタミンCにはどんな働きがありますか?

ビタミン C はおそらく私たちが最もよく耳にするビタミンであり、多くの製品でもビタミン C の重要性が強調されています。

ビタミン C (アスコルビン酸) は、「アスコルビン酸」とも呼ばれ、人体に欠かせない栄養素であり、人間の健康にとって非常に重要です。人体が長期間ビタミン C を欠乏すると壊血病に陥り、歯茎からの出血、歯の喪失、皮膚障害を引き起こし、重篤な場合には生命を脅かすこともあります。数百年前の大航海時代には、多くの船乗りが海に出た後、壊血病という病気で亡くなることがよくありました。その後、これはビタミン C の不足によるものであることがわかり、ビタミン C は「アスコルビン酸」と呼ばれるようになりました。

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ビタミンCは水溶性です。ビタミン C を過剰に摂取すると、尿から排出されます。

ビタミンCのサプリメントは必要ですか？

我が国の調査データによると、65歳以上の中国住民の1日当たりのビタミンC摂取量の平均は71.8mg/日、中央値は59.5mg/日です。 18歳から35歳の成人の1日当たりのビタミンCの平均摂取量は56.41 mgです。健康上の推奨量は 1 日あたり 100 mg です。

私たちの多くは依然としてビタミン C 摂取不足という問題を抱えていることがわかりますが、その主な理由は果物や野菜を十分に食べていないことです。以前のランセットの研究によると、私たちの食生活の問題の一つは果物を十分に食べていないことだという。

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したがって、適度な量のビタミン C を毎日摂取しても害はなく、むしろメリットがデメリットを上回る可能性もあります。結局のところ、ビタミン C は水溶性で、比較的安全で、安価です。

天然と合成の違いはどれくらいですか?

市場には多くのビタミン C 製品があり、1 本あたり 2 元から 3 元のものもあれば、200 元から 300 元のものもあります。 1 本 200 ～ 300 ドルするものは、通常、天然で優れていると主張しています。

では、天然のビタミン C と人工的に合成されたビタミン C には本当に違いがあるのでしょうか?天然ビタミンCは本当に優れているのでしょうか?

実は、人体へのビタミンC補給という観点から見ると、天然のビタミンCと人工的に合成されたビタミンCの間には全く違いはありません。

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まず、構造的に言えば、天然ビタミンCと人工的に合成されたビタミンCの化学構造はまったく同じです。両者の唯一の違いはその情報源です。天然ビタミンは食品から抽出されたビタミンであり、合成ビタミンは人工的に合成された同じ成分を持つビタミンです。

人工合成にはさまざまな化学試薬の使用が必要であると多くの人が考えています。実は、植物からビタミンCを抽出するにはさまざまな化学試薬も必要であり、ビタミンCも化学物質です。私たち人間の体もさまざまな化学物質で構成されています。水、酸素、二酸化炭素、その他すべての物質は化学物質です。化学物質について慌てる必要はありません。これらはあらゆるところに存在し、人体にとって不可欠です。

第二に、効果の面では、天然のビタミンCと人工的に合成されたビタミンCはまったく同じです。ビタミンC自体は化学物質です。化学的に合成されたものでも、発酵されたものでも、天然食品から抽出されたものでも、構造が同じであれば効果はまったく同じです。

ある研究では、天然ビタミン C と合成ビタミン C の効果を分析および比較しました。動物研究モデルとヒト研究モデルの両方を要約して分析しました。結果は、天然ビタミンCと合成ビタミンCが人体に与える栄養効果に違いがないことを示唆した。

実際、天然ビタミン C と合成ビタミン C の最大の違いは価格です。天然のビタミン C は一般的に高価です。しかし、1本2元のビタミンCは十分なので、お金を無駄にしないことを皆さんに思い出させたいと思います。

ビタミンCを補給するには？

1. 新鮮な果物や野菜をもっと食べる

野菜と果物にはビタミン C が最も多く含まれています。食事ガイドラインによると、毎日 500 グラムの野菜と 250 グラムの果物を食べることで十分なビタミン C を摂取できます。例えば、ピーマン、ケール、豆の芽、カリフラワーなどの野菜や、ナツメ、冬ナツメ、キウイ、サンザシ、イチゴなどの果物にはビタミン C が豊富に含まれているので、これらを積極的に食べるようにするといいでしょう。

さらに、野菜や果物にはビタミンCだけでなく、カロテノイド、ビタミンE、ビタミンB群、鉄分、亜鉛などのビタミン、ミネラル、食物繊維など健康に有益な栄養素も含まれています。多くの栄養学的研究により、野菜や果物を多く食べると、心臓血管疾患や糖尿病などの多くの慢性疾患のリスクを軽減できることがわかっています。

2. ビタミンCサプリメントを適切に摂取する

果物や野菜を食べて十分なビタミン C を摂取できていないのではないかと心配な場合は、ビタミン C のサプリメントを購入することができます。 2、3元のビタミンCのボトル1本で十分です。

野菜や果物を定期的に食べる環境が整っていない場合、または十分に食べていない場合は、毎日100〜200 mgのビタミンCサプリメントを摂取することは依然として有益ですが、それ以上摂取する必要はありません。さらに、天然のビタミンCと人工的に合成されたビタミンCの間には実際には違いはありません。ビタミンCを補給したい場合は、2〜3元のビタミンCボトルで十分です。

3. 適度にサプリメントを摂取し、過剰摂取は避ける

天然ビタミンCであれ合成ビタミンCであれ、補給すればするほど良く、過剰摂取は健康に良くないということに留意する価値があります。成人は1日あたり最大2,000mgのビタミンCを摂取することができますが、長期間にわたってこれほど大量のビタミンCを摂取すると、尿路結石のリスクが高まります。ですので、食べる際にはこの量を超えないように注意することをお勧めします。

参考文献

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[7] 中国居住者向け食事ガイドライン2022年版。中国栄養学会

[8] 食品と健康：科学的証拠のコンセンサス。中国栄養学会。

著者: 阮光鋒、科新食品健康情報交流センター副所長

レビュー丨科新食品健康情報交流センター所長 鍾凱