ビーフボールを作るのに葛粉は必要ですか？牛団子を作るときに葛粉はどんな役割を果たすのでしょうか？

ビーフボールが一般的な珍味であることは誰もが知っています。味も良く、噛みごたえがあり、塩味や辛味など風味が豊かです。とても人気があり、自宅で牛肉団子を作る人もたくさんいます。では、ビーフボールを作るには葛粉が必要なのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

ビーフボールを作るのに葛粉は必要ですか？

調理方法によって使用する材料や調味料も異なります。葛粉を加えて牛団子を作ることもできますし、葛粉を加えなくてもかまいません。それは主に個人の調理方法と味の好みによって決まります。

「ファン葛粉」はプエラリア粉とも呼ばれます。マメ科植物である葛（クズ）と葛（クズク）の根茎を、掘り、洗浄、皮むき、粉砕、沈殿、乾燥などの工程を経て粉末食品にしたものです。プエラリアパウダーは非常に栄養価が高く、多数のビタミン、微量元素、アミノ酸が含まれています。薬効も高く、高血圧、冠状動脈性心疾患、減量、老化防止に特別な効果があります。

葛粉の摂取方法はたくさんあります。葛粉タロイモ団子、葛粉卵パンケーキ、葛粉スープなど、さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。葛粉を使った牛肉団子は、さらに美味しいです。

葛粉を使って牛団子を作るとどんな効果があるのか

まず、プエラリア粉末の薬効は非常に明白です。プエラリア粉末を肉に加えた食品は、摂取後に健康に良い効果をもたらします。

第二に、肉に葛の根の粉末を加えると粘り気が増し、ミートボールが崩れにくくなります。

3つ目は、肉に葛の根の粉末を加えることで、完成品の歯ごたえが増し、なめらかで美味しくなり、とても美味しいです。

ビーフボールの作り方

必要な材料:

材料: 牛肉400グラム

材料: 葛粉 100g、卵 1個、ヒシの実 6個、キノコ 3個、ニンジン 1本、生姜 1かけら、ネギ 1本、塩 適量

調味料：醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1

作成を開始します:

ステップ1：牛肉を洗い、筋膜を取り除き、ナイフでミンチ肉に切ります。ヒシの皮をむき、細かく切ります。キノコを洗って刻みます。生姜の皮をむき、みじん切りにします。ネギを洗ってみじん切りにする。にんじんの皮をむいてみじん切りにし、脇に置いておきます。

ステップ2：ひき肉、みじん切りにしたにんじん、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした椎茸を大きめのボウルに入れ、適量の塩、薄口醤油、オイスターソースを加えて、箸で時計回りによく混ぜます。

ステップ 3、次に卵と刻んだクチナシを加え、滑らかになるまでかき混ぜ続けます。ボウルに葛の根の粉末を3分の1入れ、適量の水を加えてペースト状にし、かき混ぜながらゆっくりと洗面器に注ぎ、最後にすべての材料をよく混ぜます。

ステップ4. 左手で適量の肉詰めを取り、親指と人差し指で肉団子に絞り出し、スプーンですくって残りの葛粉に数回転がし、肉団子の表面に乾いた粉が付着するようにします。

ステップ5. 小麦粉をまぶしたミートボールを蒸し器に入れ、強火で約10分間蒸します。

牛肉ミートボールの作り方のコツ

1.牛肉、にんじん、しょうがなどを包丁で切るのは面倒です。細かく切ってフードプロセッサーに入れて潰すこともできます。

2. 肉詰めに葛根の粉末ペーストを少し加えると、具材がくっつき、蒸している間に崩れるのを防ぐことができます。

3. 肉詰めに適量の刻んだヒシを加えると、味がよりさわやかになり、たくさん食べても脂っこさを感じません。 （馬蹄は水栗とも呼ばれます）

4. 作った牛肉団子は冷凍保存してスープやフライにすると美味しいです。