生きたカニを逃げ回らずに蒸すにはどうすればいいでしょうか？カニは魚介類ですか？

カニ肉は美味しくて栄養価も高いです。蒸す、揚げる、炒める、スープにする、湯通しするなどの調理法があります。一般的に海で育ったカニは魚介類ですが、淡水の川で育ったカニは魚介類ではありません。腹甲は一般に緑色がかった白色で光沢があり、翡翠のような美しさを醸し出します。生きたカニを逃げ回らずに蒸すにはどうすればいいでしょうか？カニは魚介類ですか？

この記事の内容

1. 生きたカニを逃げずに蒸す方法

2. カニは魚介類ですか？

3. 毛ガニギフトボックスに入っているカニは生きているのでしょうか?

生きたカニを逃げずに蒸す方法

生きたカニが蒸すときに動かないように、あらかじめしっかりと縛って白ワインに10分ほど浸しておく必要があります。生きたカニは蒸されると暴れ回り、衝突で足が折れてしまうため、動きを制限するためにロープで縛ったり、ワインに浸して麻酔をかけたりします。注意すべき点は、カニは蒸したり調理したりする前によく洗う必要があること、またカニを食べるときにはサツマイモやタンニンを多く含む食べ物は食べないことです。

1. 解決策

生きたカニを蒸すときに走り回らないようにするには、ロープでしっかりと縛ったり、蒸す前にワインを使ってカニを麻酔したりするとよいでしょう。購入時にカニがロープで縛られていた場合は、ロープを外さないでください。もう一度細い糸で結び、蒸します。買ったときに縛られていなければ、カニを薄い白ワインの中に10分ほど入れておくと、酔ったカニは抵抗しなくなります。

2. 洗浄方法

生きたカニは歯ブラシで掃除できます。まず、カニをきれいな水に約2時間浸して自然に汚れを排出させ、その後きれいな水で洗い流します。次に、カニの両側を片手で持ち、歯ブラシを使ってカニの腹部、背中、爪、足を丁寧に洗います。最後に、カニの腹蓋を開いてブラッシングします。

3. 食べ物のタブー

カニはサツマイモ、ザクロ、ブドウと一緒に食べることはできません。カニとサツマイモを一緒に食べると、胆石ができやすくなります。ザクロやブドウなどタンニン酸を多く含む果物と一緒にカニを食べると、タンニン酸がカニのタンパク質と反応して沈殿反応を起こします。結果として生じるカルシウムは胃腸の不快感を引き起こし、栄養価が低下するだけでなく健康にも害を及ぼします。

カニは魚介類ですか？

すべてのカニが魚介類というわけではありません。一般的に、海で育つカニは魚介類ですが、淡水の川で育つカニは魚介類ではなく川魚介類です。同じカニでも、産地によって味が異なります。

魚介類は海産物であり、一般的には生魚介類、冷凍魚介類、乾燥魚介類に分けられます。

カニ肉は美味しくて栄養価も高いです。蒸す、揚げる、炒める、スープにする、茹でるなどの調理法で調理できます。

カニのえら、腸、胃、心臓には、細菌、ウイルス、排泄物などが大量に含まれているため、食べられません。

毛ガニギフトボックスの中のカニは生きているのでしょうか？

毛ガニのギフトボックスに入っているカニは、一般的には生きており、一般的なギフトボックスでは、包装にはより高品質のカニが選択されます。生命力が強く、常温で4～6時間程度保存できます。保湿、水分補給、冷却のための医療用アイスパックが梱包箱に入っている場合は、速達で発送することもでき、最大2〜3日間保管できます。

毛ガニの殻は泥緑色で、滑らかで光沢があり、緑殻ガニとも呼ばれます。腹甲は一般に緑色がかった白色で光沢があり、翡翠のような美しさを感じさせます。

毛ガニの爪は黄金色で、硬くて力強いため、金爪ガニとも呼ばれています。普通のカニは泥に接触することが多く、その爪は一般的に灰褐色です。

ケガニの脚の毛は長く、黄色で、直立しています。 8本の脚の毛は3～4cmの長さで、普通のカニの爪は灰褐色で毛は短い。