残ったサーモンは冷蔵保存すべきでしょうか、それとも冷凍保存すべきでしょうか?サーモンを食べるときに寄生虫を避けるにはどうすればいいですか?

サケ（学名Oncorhynchus）は英語で「Salmonidae」を意味します。サケはサケ科のサケ属とマス属に分かれており、正確にはサケはサケマスです。サケ科のマスには、シートラウトとニジマスの 2 種類があります。サーモンは、サーモンまたは鮭とも呼ばれ、西洋料理で最もよく使われる魚の食材の 1 つです。では、サーモンを食べきれなかった場合は、冷蔵保存するべきでしょうか、それとも冷凍保存するべきでしょうか?サーモンを食べるときに寄生虫を避けるにはどうすればいいですか?次は、百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう！

この記事の内容

1. 残ったサーモンは冷蔵保存すべきでしょうか、それとも冷凍保存すべきでしょうか?

2. サーモンを食べるときに寄生虫を避ける方法

3. 生鮭を食べるときの注意点

残ったサーモンは冷蔵保存すべきでしょうか、それとも冷凍保存すべきでしょうか?

長期間保存したい場合は、食べ残したサーモンは冷凍庫に入れてください。当日中に食べたい場合は、残ったサーモンを冷蔵庫に入れて保存することもできます。冷蔵庫内の温度は一般的に-1℃～8℃で、鮭の短期保存に適しています。冷凍庫内の温度は比較的低いため、サーモンの長期保存に適しています。

サーモンを食べるときに寄生虫を避ける方法

サーモンを食べるときに寄生虫を避ける最善の方法は、サーモンを調理することですが、サーモンは一般的に生でのみ食べられます。この点では、サーモンはマイナス18度で冷蔵することができ、冷蔵時間は36時間以上である必要があり、これによりサーモンの寄生虫を効果的に減らすことができます。

生鮭を食べるときの注意点

1. 原材料の選択: 生の食品には適切な原材料を選択することが非常に重要です。たとえば、ノルウェー産サーモンは水質の純度が高く、汚染されていない水域から採取され、生産される魚介類の品質も優れています。輸入食品の衛生検疫は非常に厳しく、信頼性が高い供給元は比較的安心です。

2. 時間：新鮮な食材の推奨保存温度は0〜5℃です。サーモンは早く使用して加工するほど良いです。 24時間以上放置した場合は生で食べることはお勧めできません。フライパンで焼くサーモンなど、他の調理方法もご利用いただけます。

3. 包丁の使い方: 生のサーモンをあまり薄く切るのはお勧めできません。薄すぎると味に影響します。理想的な厚さは箸の太さくらいです。ナイフが一番重要です。西洋料理で使用される、細長くて薄く、刃が鋭いタイプのものを使用する必要があります。魚は低温で冷凍しなければなりません。粒状にカットすることで風味が染み込みやすく、食べやすくなり、見た目も繊細で美しくなります。

4. 食べる通常は醤油とマスタードソースで提供されますが、この食べ方は一般的すぎるため、ここではノルウェー産サーモン、イタリア産オリーブとオリーブオイル、中国産ザボンと菊を使用することをお勧めします。これら 3 か国の味の組み合わせは非常に特別で、魚の美味しさをさらに引き立てます。