誕生日ケーキのクリームは何でできていますか？クリームケーキのクリームは消化しにくいですか？

ケーキにはたくさんの種類があることは誰もが知っていますが、その中でもクリームケーキは非常に人気があります。作り方もいろいろあり、味も甘くて美味しいです。クリームもとても美味しくて、人々に愛されています。では、誕生日ケーキのクリームは何でできているのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

誕生日ケーキのクリームは何でできていますか？

デコレーション用でもフィリング用でも、一般的にはクリームと呼びます。

1. 植物性クリーム = 人工的に合成された「クリーム」（添加物が多く含まれており、乳製品ではない）

実はクリームも分類されているんです。子どもの頃、私はこのような、とても白く見える甘くて脂っこい「クリーム」を食べました。実は、この「クリーム」は本物のクリームではありません。人工的に合成されており、原料は水素添加植物油です。誰もが植物油は非常に健康に良いと思っているはずですが、実際はそうではありません。ご存知のとおり、植物油は液体です。さまざまなおいしい料理を作るのに使えますが、ケーキを作るのに使うことはできません。

植物油がホイップした「クリーム」になるためには、その形状を変える「水素化」プロセスを経る必要があります。この方法では、「クリーム」を泡立てて半固体状態にすることができ、ケーキのデコレーションに使用でき、いわゆる植物性クリームになります。

しかし、植物性クリームは「植物」という偽りの名が付いているだけです。人工的に合成された「クリーム」なので、それ自体に栄養価はありません。また、泡立てやすさ、甘い香り、安定性、可塑性を高めるために、砂糖、香料、乳化剤、凝固剤などの添加物も加えられています。夏場の常温でも溶けにくいです。残念ながら、味は悪く、甘くて脂っこいです。内部のトランス脂肪酸は水素化プロセスによって生成されます。シス脂肪酸と比較すると、内部の分子構造が人工的に変化したものです。トランス脂肪酸の過剰摂取は体に大きな影響を与え、肥満や心血管疾患、脳血管疾患を引き起こしやすくなります。

つまり、非常に甘い香りがして、非常に脂っこく、色が白く、高温の場所に置いても溶けにくいクリームは、基本的に植物性クリームであり、トランス脂肪酸を多く含んでいます。消化が難しいとみんなが言うクリームは、この種類のクリームであるはずです。このタイプのクリームは水に溶けず、表面に浮きます。

2. 動物性クリーム（牛乳から抽出した乳製品）

植物性クリームがあるということは、それに対応する動物性クリームもあるはずです。動物のクリームこそ本物のクリームです。花を飾る際に使用するクリームは、一般的に乳脂肪分が35%以上の薄いクリームです。牛乳から抽出されるので、牛乳に含まれる乳脂肪分が含まれています。水素添加植物油を主原料とする植物性クリームとは異なり、乳脂肪分を含まず栄養分もありません。乳製品の一種である動物性クリームは、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富ですが、カロリーは高めなので、適度に摂取しましょう。

誕生日ケーキは幸せのために食べられます。味が悪くて健康にも良くない植物性クリームを選ぶ代わりに、比較的健康に良い牛乳から抽出した動物性クリームを選ぶ方が良いでしょう。

クリームケーキのクリームは消化しにくいですか？

消化しにくいクリームとは、通常、人工的に合成された植物性クリームを指します。上記の分析により、それが本物のクリームではなく、「ミルク」とは何の関係もないことが誰もが知っています。このようなマーガリンには栄養がなく、添加物が多く、トランス脂肪酸が含まれています。消化・代謝が難しく、食べ過ぎると健康に良くありません。植物性クリームは、色が白く、甘くて脂っこく、エッセンスの風味があり、常温で溶けにくく、可塑性が良く、安価で、泡立てやすく、泡立て率が高いです。

植物性クリームが本当の「クリーム」ではないとすれば、多くのパン焼き愛好家が使用する動物性クリームは牛乳から抽出されたもので、栄養価が高く消化しやすい乳製品です。しかし、カロリーが高いので、慎重に摂取する必要があります。アニマルクリームは、ほんのりミルクの風味のある乳白色で、なめらかで繊細な味わいと、自然なミルクの風味があります。砂糖不使用で、泡立てるときに風味付けのために砂糖を加える必要があります。夏場など暑いときには常温でも溶けやすく、可塑性も植物性クリームほど良くありません。比較的高価であり、泡立てるにも一定の条件があり、その泡立て率は植物性クリームほど高くありません。

クリームの作り方

材料の準備：

卵、砂糖。

1. まず、ボウルに卵を入れて泡立て、卵白と卵黄を分けます。主に卵白を使用します。

2. 次に泡立て器を使って卵白を泡立つまで泡立てます。スプーン一杯の砂糖を加えて混ぜ続けます。

3. 卵白が少し固くなったら、スプーン1杯の砂糖を加え、卵白がクリーミーになるまで混ぜ続けます。

4. この時点でクリーミーになっています。泡立て器を使って卵白を泡立ててみましょう。卵白が立ち上がれば、クリームは泡立てられたということになります。

動物性バターと植物性バターの違い

味が悪く、甘すぎたり脂っこすぎたり、消化しにくかったりする場合は、基本的に植物性クリームで作られた誕生日ケーキを買ったのと同じです。この種のケーキは一般的に安いです。たとえば、10インチを超える大きなケーキの価格は100元未満です。一方、動物性クリームを使った6インチのケーキは約150元かかります。ブランドやシェフの技量などの違いに加え、主な違いは使用されているクリームです。動物性クリームは植物性クリームよりもはるかに高価で、泡立て率も低いです。相対的に言えば、より多くのものが必要となり、コストも高くなります。