黒糖蒸しケーキを作るのに適した小麦粉は何ですか？黒糖蒸しケーキを作るには小麦粉とコーンスターチのどちらが適していますか？

蒸しケーキは風味豊かな一般的なスナックであることは誰もが知っています。黒糖蒸しケーキは、最も人気のある味の一つです。多くの人が自宅で黒糖蒸しケーキを作ります。黒糖蒸しケーキを作るには、小麦粉の選択など、特定の技術と要件があります。では、黒糖蒸しケーキを作るのに最適な小麦粉は何でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ブラウンシュガーケーキを作るのに使われる小麦粉の種類は何ですか

小麦粉が最も適しています。

黒糖蒸しケーキを作るときは小麦粉を使うのがおすすめです。できれば薄力粉を少し使うと味がよくなります。黒糖蒸しケーキを作るとき、色は一般的に黒糖の濃い色なので、溶かした黒糖水を入れるのがより適切です。牛乳を加えないこともお勧めします。黒砂糖を少し加えた後、甘さが足りない場合は白砂糖を少し加えてもよいでしょう。こうすることで黒糖蒸しケーキの味が良くなります。黒糖蒸しケーキの卵の香りが増すため、味もとても美味しく感じられます。

ブラウンシュガーケーキを作るのにコーンフラワーを使ってもいいですか？

コーンミールで作った蒸しケーキもとても美味しいですが、コーンミール蒸しケーキの場合は、より良い効果を得るために、卵、牛乳、白砂糖を少し加える必要があります。しかし、コーンミールを使って黒糖蒸しケーキを作る場合、コーンミールは粗い粒子なので、黒糖、白砂糖、牛乳などの材料を加えないと、コーンミール自体の甘さが足りません。そのため、コーンミール蒸しケーキを作るときは、通常、多くの材料を加えて混ぜます。したがって、この蒸しケーキを食べるときには、卵、牛乳、黒砂糖を少し加える必要があります。しかし、黒砂糖を加えると、牛乳や卵を加える前よりも色がずっと悪くなります。なぜなら、黒砂糖の色が明らかに薄くなり、加えたコーンミールがより多くの水を吸収するため、作った黒砂糖蒸しケーキはまだ比較的乾燥しているため、これらの材料を調味料として加えることはお勧めできません。黒砂糖蒸しケーキの効果がさらに悪くなるため、コーンミールを使用して作るのはお勧めできません。

黒糖蒸しケーキを作るのに米粉は使えますか？

一般的に、餅を使ってボウルケーキを作ることができますが、ボウルケーキはまだ少し粘り気があります。一般的に、ボウルケーキを作ると、ボウルケーキの水分含有量が比較的高く、少し粘り気があり柔らかい味になります。餅で作った餅の発酵効果は小麦粉で作った餅よりも悪いことがわかります。通常、蒸しケーキを作るときは、おいしい蒸しケーキを作るために餅を使いません。蒸しケーキを押すと、柔らかくて弾力のある効果が感じられるからです。このボウルケーキを作ると、通常その柔らかさは得られません。そのため、黒糖蒸しケーキを作るときは米粉を使用しないことをお勧めします。また、適量の黒砂糖は発酵効果がありますが、餅の香りと黒砂糖の甘さが合わさると少し油っぽくなってしまうので、黒砂糖蒸し餅を作る際に米粉を使うことはおすすめしません。

黒糖蒸しケーキの作り方

材料: 小麦粉500g、ブラウンシュガー140g、イースト5g、アルミニウムフリーベーキングパウダー3g、卵2個、水330ml、ナツメ少々

ステップ 1: 小さなスープ鍋にきれいな水を入れて加熱します。黒砂糖水を加え、粒子がなくなるまでかき混ぜます。火を止めて砂糖水を35度くらいまで冷まします。

ステップ 2: イースト菌をブラウン シュガー水に注ぎ、イースト菌が自動的に溶けるまで 2 分間放置します。次にベーキング パウダーを小麦粉に注ぎ、均一にかき混ぜます。最初に卵を混ぜ、均一にかき混ぜてから、ブラウン シュガー イースト水を一度に注ぎます。

ステップ 3: 箸または泡立て器を使用して、小麦粉を混ぜて、粒子のない濃厚な生地にします。ラップで覆い、2.5倍の大きさになるまで置いて発酵させます。

ステップ 4: 発酵した生地の泡が消えるまでかき混ぜます。容器または型に油を塗り、容器の半分ほどに生地を注ぎ、シリコン製のヘラで表面を滑らかにするか、手で表面に油を塗り、再度密封して約 30 分間発酵させます。

ステップ 5: 生地が容器の 70% まで入ったら、準備しておいたナツメを生地の表面に置き、鍋に冷水を入れて強火で 30 分間蒸します。火を止めた後すぐに鍋を開けないでください。蒸しケーキが冷えて縮むのを効果的に防ぐために、3分後に取り出してください。

蒸しケーキを作る際のヒント:

生地をこねるときに卵を加えます。蒸しケーキの食感はより柔らかくなります。酵母だけでも使えます。ベーキングパウダーを加えると、生地はよりふわふわになり、食感が柔らかくなります。ベーキングパウダーが苦手な方は省いても大丈夫です。黒砂糖の量はお好みに応じて増減してください。個人的には甘さもちょうどいいと思います。容器に生地を詰め込まないでください。蒸すと生地が発酵してふわふわになり、鍋の蓋が持ち上がり、蓋に触れた部分が蒸気で湿ります。