バターミルクをそのまま飲んでも大丈夫ですか？バターミルクとスキムミルクの違いは何ですか？

バターミルクは全乳から加工されたミルクの一種です。とても濃厚で酸味が強いです。全体的にとても美味しいですが、他の飲み物と一緒に飲む必要があります。もちろんそのまま飲んでもいいですが、味が気に入るかどうかはわかりません。次に、バターミルクとスキムミルクの違いを見てみましょう。

バターミルクをそのまま飲めますか？

バターミルクはそのまま飲むこともできますが、少し酸っぱい味がします。昔は飲み物としてそのまま飲むことがほとんどでしたが、現在では焼き菓子などに使われることも多いです。バターミルクはデザートの風味付けに使われるだけでなく、乳酸を含んでいるため酸性とアルカリ性の成分も提供し、膨張剤である重曹と発熱反応を起こして二酸化炭素を発生させ、焼き菓子をよりふっくらと爽やかにします。ヨーロピアンパンケーキやイングリッシュマフィンによく加えられ、ケーキを焼くときにも使えます！

バターミルクとスキムミルクの違いは何ですか？

ここでのバターミルクの「トゥアン」は脱脂脂肪を意味するのではなく、バターミルクの音訳です。脱脂した生乳を菌培養したり酸性化したりした乳の一種で、比較的とろみのある食感が特徴です。酸味のある味。伝統的に作られるバターミルクは、バター（つまりバター）を作った後に残ったミルクです。だからバターミルクと呼ばれているんです。しかし、バターミルクは通常の牛乳よりも脂肪含有量が低くなります。サワークリームは、クリームの中で乳酸菌を培養または発酵させて作られる乳製品です。とろみのある食感と酸味のある味わいです。原材料と製造工程から、この 2 つは同じものではないことがわかります。

自家製クイックバターミルク

いくつかのレシピでは、バターミルクの代わりに自家製の「濃厚ミルク」を使用することもできますが、風味は異なります。大きな料理にはお勧めできません。

レモン汁と牛乳を使えば、簡単にバターミルクのレシピを作ることができます。

材料: 全乳1カップ、レモン汁大さじ1杯

作り方：牛乳にレモン汁を加え、室内の涼しい場所に10～20分ほど置いて牛乳を濃くします。液体の中に小さな凝縮したボールが存在します。もう一度よくかき混ぜれば完成です。自家製のインスタント製品は薄くなり、粒子が残ります。用量はバターミルクと同じです。塊は濾過する必要はなく、一緒に追加できることに注意することが重要です。

バターミルクの詳細

仕様: 1kg/缶

原材料: 食用香料成分(ブドウ糖粉末、澱粉)、食品香料(ミルクフレーバーベース、バニリン、エチルマルトール)

用途: ケーキ、パン、キャンディー、飲料

使用方法：本製品を固形粉末と混ぜるか、水に溶かしてください。

用量：ケーキ、パン0.1％～0.3％各種キャンディー0.1%～0.5%飲料 0.05%～0.1%（全成分量に対して）

賞味期限: 12か月

注意: 直射日光や高温を避けてください。空気中で酸化しやすく、鉄に触れると色が変わります。

バターミルクの保存方法

（１）新鮮な牛乳はすぐに涼しい場所、できれば冷蔵庫に保管してください。

（２）牛乳を日光や光にさらさないでください。日光や光は牛乳に含まれるいくつかのビタミンを破壊し、牛乳の香りを失わせます。

（３）牛乳を冷蔵庫に入れるときは、他のにおいが牛乳に入らないようにボトルのキャップを閉めてください。

（4）カップ、ティーポット、その他の容器に牛乳を注ぎます。牛乳を飲みきれなかった場合は、蓋をして冷蔵庫に戻してください。元のボトルに戻さないでください。

（５）過度の冷却も牛乳に悪影響を与える。牛乳が凍って氷になると、品質が低下します。したがって、牛乳は冷凍せず、冷蔵保存するようにしてください。