魚を壊さずに茹でるにはどうすればいいですか？煮魚を作るにはどんな調味料が必要ですか？

茹でた魚は私たちの生活の中で多くの人が好む珍味です。家庭料理としても最適です。魚の柔らかさを残しつつ、スパイシーでさっぱりとした味わいです。他のおかずと組み合わせると、料理全体の栄養価が高まり、多くの人の食事のニーズを満たすことができます。では、魚を壊さずに茹でるにはどうすればいいのでしょうか?煮魚を作るにはどんな調味料が必要ですか？百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう。

この記事の内容

1. 煮魚を崩さずに調理する方法

2. 煮魚を作るにはどんな調味料が必要ですか？

3. 唐辛子を加えずに煮魚を辛くする方法

4. 煮魚を美味しくする方法

魚を壊さずに茹でる方法

材料: 魚、澱粉、エンドウ豆、胡椒、生姜、油、料理酒、乾燥唐辛子、味噌、ニンニク、副菜。

練習する：

1. 切った魚の切り身をボウルに入れ、エラスチンを加えてよく混ぜます。溶けたら軟化剤を加えてよく混ぜます。魚の切り身に調味料が十分に吸収されるように、約 5 分間放置します。

2. コーンスターチ、卵白、塩、MSGを加えてよく混ぜます。最後にサラダ油を加えてよく混ぜてからご使用ください。この方法では、壊れない魚の切り身が作られます。

3. 魚の切り身、頭、切り身を洗い、水気を切って2つのボウルに入れます。魚の頭と切り身を均等に並べ、後で使用するためにマリネします。野菜を洗い、性質に応じて選別し、置いておきます。生姜とニンニクをスライスして後で使用する。

4. 鍋に油を入れて強火で熱します。中火から弱火にし、豆ペースト、生姜、ニンニク、コショウの実の半分を加え、油が赤くなり香りが出るまでゆっくりと炒めます。スープ、魚の頭、魚の切り身、おかずを注ぎ、強火にして沸騰させます。弱火にして野菜をすべて取り出し、後で使用するためにボウルに入れます。

5. 強火にしてスープを再度沸騰させ、魚の切り身を加えて軽く炒めます。魚の身が白くなり始めたらすぐに火を止め、火から下ろして野菜ボウルに注ぎ、残りのコショウと乾燥唐辛子パウダーを振りかけます。

6. 鍋に油を追加し、強火にかけ、火を止めて野菜ボウルに油を注ぎます。

煮魚にはどんな調味料が必要ですか？

煮魚の作り方：

材料の準備：魚250グラム、青ニンニク150グラム、乾燥唐辛子15グラム、ピシェン豆ペースト40グラム、食用油200グラム、醤油15グラム、MSG 1グラム、生姜スライス10グラム、ニンニクスライス15グラム、澄ましスープ適量。

1. 魚を洗い、頭と尾を切り落とし、切り身にします。魚の切り身に少量の塩、料理用ワイン、コーンスターチ、卵白 1 個を混ぜ、15 分間マリネします。

2. 鍋に水を沸かし、もやしを洗い、沸騰したお湯で茹でて大きなボウルに入れ、塩を加えて置いておきます。

3. きれいな中華鍋に、通常の調理に使用する量の 3 倍の量の油を加えます。油が熱くなったら、黒豆大さじ3杯を加え、香りが出るまで炒めます。生姜、ニンニク、玉ねぎ、乾燥唐辛子を加えて中火から弱火で炒めます。お湯を加え、塩とMSGで味付けします。水が沸騰したら強火にして魚の切り身を入れ、箸でかき混ぜ、3～5分後に火を止めます。

4. 別のきれいな鍋を用意し、半ポンドの油を注ぎます。油が熱くなったら火を止めてそのまま置いておきます。次に花椒と乾燥唐辛子を加え、弱火で炒めて花椒と唐辛子の香りを引き出します。

5. ピーマンの色が変わったらすぐに火を止め、鍋の中の油とピーマンを魚を入れた大きなボウルに注ぎます。茹でた魚の準備が整いました。すぐにお召し上がりいただけます。

唐辛子を加えずに煮魚をもっと辛くする方法

材料：魚250g、乾燥唐辛子15g、麝香豆ペースト40g、食用油200g、醤油15g、MSG1g、生姜スライス10g、ニンニクスライス15g、水澱粉と澄ましスープ適量、もやし100g。

1. 魚の骨とトゲを取り除き、魚肉を長さ5cm、幅3cmに切ります。

2. ボウルに入れて醤油と料理酒で味付けし、水豆粉とよく混ぜます。

3. フライパンに油を入れて熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて、茶色くなって香りが出るまで炒め、取り出して細かく刻みます。

5. フライパンに油を入れ、もやしを加えて火が通るまで炒め、出来上がり。

6. フライパンに油を熱し、麝香豆ペーストを加えて赤くなるまで炒めます。スープを加えて、スープがとろみがつくまでしばらく煮ます。餡子の残りを取り除きます。もやしをスープ鍋に戻し、醤油、MSG、料理酒、コショウ、塩、生姜スライス、ニンニクスライスを加えて、味が染み込むまで炒め、深皿に取り出します。

7. 魚の切り身を、少し沸騰している元のスープ鍋に注ぎます。スープは少し沸騰しているはずです。箸を使って優しくかき混ぜます。調理が終わったら、お皿またはボウルに注ぎます。乾燥唐辛子粉と花椒粉をふりかけ、熱油を注ぐとさらに辛い香りが増します。

煮魚を美味しくする方法

材料: 魚、もやし、卵、油、料理酒、乾燥唐辛子、チリパウダー、コショウ、玉ねぎ、生姜、ニンニク。作り方：

1. 水を沸騰させ、少量の塩を加え、もやしを茹でて鍋に入れます。

2. 魚を約2cmの厚さにスライスし、塩、料理酒、千切り生姜を加えて30分ほどマリネします。次にお湯を沸かし、漬け込んだ魚の切り身を卵白と均等に混ぜ、沸騰したお湯に注ぎ入れて混ぜます。魚の切り身が白くなるまで待ってから火から下ろし、置いておきます。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、適量の胡椒を油鍋に加え、香りが出るまで炒めます。適量の塩を加え、最後に適量の水を加えて沸騰させます。沸騰したらもやしに注ぎます。

4. 魚の切り身を鍋に注ぎます。

5. フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を炒め、チリパウダーを加えます。チリパウダーを加えると、油が赤くなります。香りが出てきたら少量の水を入れて沸騰させ、煮魚に注ぎます。