エビを食べるときの注意点は何ですか？エビの卵巣はなぜ苦いのでしょうか？

エビは私たちがよく食べる食用キノコです。食用価値が高いだけでなく、薬用価値も高く、人々にとても人気があります。泥エビの肉は美味しく、食卓によく登場します。準備はとても簡単です。蒸すか茹でてから、醤油とつぶしたニンニクをかけるだけです。その味は忘れられない。泥エビは美味しいのですが、洗うのが面倒です。では、泥エビはどのように洗えばよいのでしょうか。また、食べるときの注意点は何でしょうか。エビの卵巣が苦いことがあるのはなぜですか? Encyclopedia Knowledge Network の紹介をご覧ください。

この記事の内容

1. エビの洗い方

2. エビを食べるときの注意点

3. エビの卵巣はなぜ苦いのですか？

エビの洗い方

まず、エビの頭を脳から下に向かって45度の角度で切り落とします。

次に、ハサミを使ってエビの脳みそを取り出します。黒い脳と赤い血が出てきました。

3つ目に、エビの脳のすぐ前にはエビの卵巣があり、これは良いことです。卵巣がある場合は、卵巣を採取する際に注意し、卵巣を残すようにしてください。

4番目に、エビの脳をそっと引き抜くと、エビの腸の一部が引き抜かれます。

5番目に、エビの尻尾を切り落とします。見た目を良くしたくない場合は、エビの尻尾だけを切り落としてください。切るときは、尾の部分の肉を少し残します。ここには括約筋がある場合があり、少し切らないと絞り出すことができず、エビが押しつぶされてしまいます。

6番目に、エビの内臓を絞り出します。人差し指と親指でエビの背中をつまみ、尾のほうへ押します。エビの内臓が出てきます。もう一度洗えばきれいになります。

エビを食べる際の注意点

1. 材料は新鮮でなければなりません。エビを購入するときは、体が完全で、甲羅が緻密で、殻が透明ではっきりしており、筋肉がしっかりしていて、体が弾力があり、体が乾燥していてきれいなエビを選びましょう。身がほぐれて赤みがかっていたり、魚臭がするエビは新鮮さが足りず食べられません。一般的に、頭と胴体のつながりがしっかりしているものは比較的新鮮です。

2. エビを生で食べないでください。エビは耐寒性細菌や寄生虫を運ぶ可能性があります。酢やマスタードに浸しても、寄生虫や卵を完全に殺すことはできません。そのため、十分に調理してから食べる必要があります。

3. エビの背中にあるエビ糸は、エビが排泄しなかった老廃物です。口の中に泥臭さを感じると食欲に影響するので取り除く必要があります。

エビの卵巣はなぜ苦いのでしょうか？

エビの排泄物を食べました。一般的に、エビの卵巣は苦くありません。エビの卵が苦い場合は、エビの排泄物である可能性があります。エビの胃も頭の中にあり、エビの卵巣に非常に近く、エビの筋の前端もこの位置にあり、エビの消化管には特定の苦味物質が含まれているため、エビの卵巣を食べたときに苦味を感じる場合は、これが原因である可能性があります。食べる前にエビの頭の汚れをきれいにしておくことをお勧めします。