エビを調理するときに注意すべきことは何ですか？エビと一緒に食べられない他の食べ物

伝統的な中国医学の観点から見ると、泥エビは性質が温かく、味は甘く、わずかに温かく、性質は冷たくありません。エビを調理するときは、絶対にマリネしないでください。味が悪くなります。エビを食べる目的は、その新鮮さを楽しむことです。本日、百科事典ナレッジネットワークでは、マッドシュリンプを調理する際の注意点や、マッドシュリンプと一緒に食べられない他の種類の食品についての情報をまとめました。皆様のお役に立てれば幸いです。見てみましょう！

この記事の内容

1. エビは本来冷たい生き物ですか?

2. エビを調理するときに注意すべきことは何ですか?

3. エビと一緒に食べられない他の食品

エビは本来冷たい生き物ですか？

エビは本来冷たい生き物ですか？エビは本来冷たい生き物ではありません！伝統的な中国医学の観点から見ると、エビは性質が温かく、味が甘く、わずかに温かく、肝臓と腎臓の経絡に入ります。だから冷たい食べ物ではないのです。

エビの肉には、腎臓を養って陽を強化する効果、乳汁分泌を促進して毒素に抵抗する効果、血液を養って精気を強化する効果、瘀血を除去して解毒する効果、気を強めて陽を養う効果、経絡を浚渫して痛みを和らげる効果、食欲を増進して痰を解く効果などがあります。腎虚、インポテンツ、精液過多、早漏、乳汁停滞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています。

エビを調理するときに注意すべきことは何ですか？

1. エビをきれいな水で洗い、水を切ります。エビの筋を抜く必要はなく、浸す必要もありません。

2. エビを調理するときは冷水を使用しないでください。エビを冷水で長く煮すぎると、身が固くなり、味も硬くなります。エビを加える前に水を沸騰させなければなりません。こうすることでエビは柔らかくなり、生臭さがなくなります。

3. エビを調理するときは、強火で最大 2 分間調理する必要があります。小さいエビなら1分で済みます。あまり長く煮すぎるとエビの身が固くなってしまいます。

4. エビを茹でるのに真水を使用する場合は、水に少量の塩を加える必要があります。こうすることでエビの味が良くなり、肉も柔らかくなります。

5. 茹でたエビを漬けるのは絶対にやめてください。味が悪くなります。エビを食べる目的は、その新鮮さを楽しむことです。

6. エビを調理するときは、水が沸騰してから生姜のスライスを加えます。冷たい水が入った鍋に入れないでください。そうしないと、魚臭さの除去効果が低下します。食べるときに酢を少し加えて魚臭さを消してください。

エビと一緒に食べられない他の食べ物

エビは栄養価が非常に高く、体の免疫力と性機能を高め、腎臓を養い、陽を強化し、早期老化に抵抗します。しかし、エビはカボチャと一緒に食べることはできません。一緒に食べると赤痢（急性腸感染症の一つ）を引き起こすからです。黒豆と甘草は解毒に使えます。

フルーツジュース（特にオレンジジュース、洋ナシジュースなど）にはビタミン C が多く含まれており、ビタミン C の過剰摂取につながりやすくなります。

大豆はタンパク質が豊富で消化を助けますが、エビと一緒に食べると消化不良などの症状を引き起こす可能性があります。

ナツメにはビタミンが豊富に含まれています。ナツメとエビを一緒に食べると、ナツメに含まれるビタミンがエビやエビの皮に含まれる五酸化ヒ素を三酸化ヒ素（ヒ素）に還元し、中毒を引き起こします。

ゴールデンカボチャは性質が冷たく、味は甘いです。ガスや喘息を和らげ、熱を取り、痰を取り除く効果があります。しかし、エビは性質が温かく、味は甘くて塩辛く、腎臓を養い陽を強め、胃を強くして気を補い、痰を取り除き、癌と戦う効果があります。両者の性質、味、効果が反対である場合。

これらを一緒に食べると、赤痢（下痢よりも重篤な病気）を引き起こし、健康に害を及ぼす可能性があります。

エビは肝臓や腎臓の機能不全を引き起こすため、豚肉や鶏肉と一緒に食べるべきではありません。歴史書『殷史正要』には、「エビは豚肉と一緒に食べてはいけない。エビの本質が損なわれるからである」と記されている。