この料理は夏によく食べられるはずです。レモンよりもビタミンCが豊富で、食欲をそそり、便通をよくし、味も美味しいです。 1ポンドあたり5元だけです。

家庭料理といえば、キャベツは欠かせません。

豚レバーとキャベツの炒め物、キャベツと豆腐のスープ、チンゲン菜の炒め物…考えただけでよだれが出そうです。

ちょっとしたアンケートをしてみましょう。家でよく食べるキャベツの種類は何ですか?

キャベツの見た目の素朴さに騙されないでください。実際、多くの利点があります。今日はそれらについてお話ししましょう。

ビタミンCの含有量はレモンよりも高いですが、価格は半分以下です。ビタミン C といえば、まずレモンを思い浮かべる人が多いでしょう。

しかし実際には、レモンに含まれるビタミン C の総量は、同じ重さのキャベツに含まれるビタミン C の総量よりも少ないのです。

信じられませんか？比較してみましょう:

同じ重さで比較すると、キャベツのビタミンC含有量はレモンの約1.4倍ですが、価格はレモンの4分の1しかありません。

そのため、ビタミンCを補給したい場合は、レモンの代わりにキャベツを食べるのが良いでしょう。

栄養価が高く、消化を促進する万能の健康野菜です。栄養学的に見ると、キャベツにはビタミンCが豊富に含まれているほか、カロチン、タンパク質、カルシウム、リン、カリウムなど人体に必要なミネラルも含まれています。

キャベツに豊富に含まれる食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、排便をスムーズにするので、便秘や大腸がんなどの病気の予防に効果的です。

伝統的な中国医学の観点から見ると、白菜は性質が冷たく、味が甘いです。定期的に食べると、胃に良い作用があり、水分を生成し、熱を取り除いて落ち着きのなさを和らげ、陰を養って乾燥を潤し、排尿と排便を促進します。食欲不振、落ち着きのなさ、腸閉塞などの症状がある方にも効果があるので、適度に多めに摂ると良いでしょう。

また、白菜のカルシウム含有量は牛乳に匹敵し、緑葉野菜の中でも「カルシウム補給の名人」ともいえます。

2つのレシピをお勧めします:

方法1：酢キャベツ

練習する：

① キャベツを洗い、葉を細かくちぎり、茎をスライスして置いておきます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻んで置いておきます。

② ボウルに酢、砂糖、みじん切りにしたニンニク、塩、醤油を適量入れ、よく混ぜて置いておきます。

③ フライパンにネギ、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。次にキャベツを加えて少し柔らかくなるまで炒めます。用意しておいたソースを加え、完全に火が通るまで炒めます。

方法2：豚レバーとキャベツの炒め物

練習する：

① 肝臓をきれいな水に10分間浸して血抜きをし、取り出して洗ってスライスし、薄口醤油を加えて10分間漬け込み、キャベツを洗って切り分けます。

②フライパンに豚レバーを入れて色が変わるまで炒め、キャベツを加えて一緒に炒めます。適量の塩とMSGを加えて味付けし、火が通るまで炒めてお召し上がりください。

キャベツの黒い斑点って何ですか？食べてもいいですか？多くの人がこの問題に遭遇しています。家に持ち帰ったキャベツは一見良さそうに見えますが、よく観察してみると、キャベツの茎に黒い斑点がランダムにたくさん散在して​​いることに気づきます。どうしたの？普通に食べてもいいですか？

食べられるかどうかは、次の 3 つの状況によって決まります。

①洗い流せる

これらの黒い斑点は、主にキャベツが成長中または輸送中に付着した泥やその他の黒い粒子です。これらは水で洗い流すことができ、洗った後は普通にキャベツを食べることができます。

②洗い流せない

いくつかの黒い斑点は表面ではなく、キャベツの肉の内側に生えます。この場合、購入したキャベツに「キャベツ病」が発生している可能性があります。

キャベツの成長中に、カルシウム不足や窒素肥料の過剰により、キャベツに小さな黒い斑点が発生します。このタイプのキャベツは普通に食べることができます。どうしても気になる場合は、黒い斑点がある部分は捨てていただいて構いません。

③壊れている

キャベツには黒い斑点がたくさんあり、かなり密集していて、中にはつながって断片になっているものもあります。この場合は凍傷や不適切な保管が原因となっている可能性があるので注意してください。

キャベツに黒い斑点やシミがあるだけでなく、水分がなくなり色が変わり始めたら、腐り始めている可能性が高いので、捨てた方が良いでしょう。