315 暴露：バーガーキングは期限切れの原材料を使用し、ナマコをDDTに浸した。まだ食べますか？

疫病の影響で、今年のCCTVの315ガラは今日だけ放送された。ご覧になりましたか。食品の安全性の問題は間違いなくホットな話題です。今年、CCTV は 2 つの食品安全問題を暴露しました。見てみましょう。

写真はWeiboのスクリーンショットより

01バーガーキングは賞味期限切れの原材料を使用していますが、まだ食べても大丈夫ですか？
中国中央テレビ局「315 Gala」は、南昌市のバーガーキング数店舗が賞味期限切れのパンを使ってハンバーガーを製造し、鶏もも肉ステーキの賞味期限を勝手に変更していたことを明らかにした。

「賞味期限」とは通常、指定された期間内に食品のいかなる面にも明らかな変化がないことを意味します。私の国の基準の定義によれば、賞味期限とは、ラベルに指定された保管条件下で包装済み食品が品質を維持する期間のことです。
バーガーキングのような食べ物は、あらかじめ包装された食べ物ではありません。鶏もも肉に設定されている賞味期限は、実は同社独自の社内品質管理基準です。しかし、貴社は独自の品質管理基準を設定しましたが、それを実行できませんでした。あなたは責任があり、厳しい処罰を受けるに値します。

しかし、30分間保存した鶏もも肉など、賞味期限が切れた食品はまだ食べられるのでしょうか?
実際のところ、賞味期限が切れた食品は食べられないというのは正確ではありません。

「賞味期限」は安全性を意味するものではありません。賞味期限が切れても、製品が安全でなくなるわけではなく、品質が劣化することを意味します。

実際、「賞味期限」という言葉は私たちに多くの誤解を引き起こしてきました。

食品の「賞味期限」内は、製造業者が消費者に対して最高の味と安全性を約束しているにすぎません。味や安全性を考えると賞味期限内の食品が一番良いのは当然ですが、食品の保存条件が基準を満たし、包装が無傷で、色や香り、味が変わってなければ、賞味期限切れの食品でも食べることができます。

例えば、賞味期限切れのパンにカビが生えていなかったり、硬くなっていなかったり、色や味、食感が正常であれば、安心して食べることができます。鶏もも肉は30分以上経過していれば、食べても問題はありません。

今日のパーティーもまるでムーンライトボックスに乗って8年前に戻ったような気分になりました。 8年前、私は初めての科学一般向け記事を書き、Guokrで公開しました。

私がさらに不思議に思うのは、なぜ8年前にマクドナルドに起こったのと同じことがバーガーキングに再び起こったのかということです。企業が自らそれを実行できないのであれば、なぜこのように設定する必要があるのでしょうか?これはただ自ら穴を掘っているだけではないでしょうか?
しかし、消費者として私がもっと懸念しているのは、この番組で明らかにされた、食品原材料の量が削減されているという別の問題です。番組では、スタッフがハンバーガーを販売していたときに、チーズかトマトのどちらかが不足していたことが明らかになりました。私たちのオフィスビルの階下にバーガーキングがあります。そこに入居して以来、私はその熱心な顧客です。結局、十分に食べなければいけませんから、買った食べ物が十分かどうかの方が気になります。

02 ナマコ：健康に良くないだけでなく、有毒である可能性もあります。
ナマコといえば、「健康維持」を思い浮かべる人も多いでしょう。ナマコは多くの人の心の中では栄養価の高い食品の代表でもあり、「体を元気にするため」にナマコを購入する人も多いです。

しかし、この夜のパーティーでは、ナマコ養殖がDDT、抗生物質、マルトデキストリンの乱用にさらされていることが明らかになった。このようなナマコを食べることは健康に良くないだけでなく、安全上のリスクも伴います。

ナマコに栄養価がないことを信じられない人は多い。

ナマコは、ナマコ、海鼠、海棠とも呼ばれ、貴重な海洋動物であり、アワビ、ツバメの巣、フカヒレと同じくらい有名な海産物の「八大珍味」の1つです。こんなに高価な値段で売られているナマコは、一体どれほど栄養価が高いのでしょうか？

ナマコはタンパク質が豊富でコレステロールはほとんど含まれていません。さらに、ナマコはカルシウムも豊富で、生体重100gあたり285mg含まれており、優れたカルシウム補給源となります。しかし、牛乳や豆腐など、安価なカルシウム含有食品を食べれば、カルシウムの必要量を十分に満たすことができるので、そんなにお金をかける必要はありません。

近年の研究により、ナマコの脂肪には腫瘍を予防する効果があるサポニンの一種が含まれていることがわかっています。ナマコにはナマコ多糖類という物質も含まれており、体の免疫力を高める効果があります。これらの有効成分が体に効果を発揮するまでにどれくらいの量を摂取する必要があるかは誰にも分かりません。

ナマコが人気があるもう一つの重要な理由は、ナマコを食べると性的能力が向上すると多くの人が誤って信じていることです。しかし、栄養構造を見ると、ナマコには男性の精力を高めるのに役立つ特別な物質は含まれていないことがわかります。せいぜい、いくらかの心理的な慰めを与えることしかできない。
そのため、美味しさを追求するためにナマコを食べることはあっても、栄養面から考えると、ナマコが摂取できる栄養素は他の安価な食品から摂取できるので、ナマコを食べる必要はないのです。
しかし現在では、ナマコは栄養価が低いだけでなく、安全性の問題がある可能性もあるようです。本当に食べないことをお勧めします。