お粥にナッツや豆を加えると、お粥を飲む人は長生きします！

編集者注：第三軍医大学栄養食品研究センターのチャン・フイ准教授は、中国人は少なくとも2000年にわたってお粥を飲んできた歴史があり、お粥を飲むことで寿命が延びるという例は歴史上非常に多いと述べた。南宋の陸有は70代になっても歯が強く、目も聴力も鋭かった。彼は最終的に85歳まで生きましたが、それはお粥を飲むのが好きだったことに関係しています。しかし、お粥にはさまざまな種類があり、年齢や職業が異なれば、お粥の飲み方も異なるはずです。

お子様やお年寄りの方は柔らかくなるまで煮てください

消化器官がまだ十分に発達していない高齢者や子供の場合、消化吸収機能が弱いため、粗粒穀物を過剰に摂取すると胃腸への負担が大きくなります。雑穀、ルバーブライス、玄米など消化しやすい粗粒穀物を選ぶことができます。お粥を調理する際は、消化と吸収を促進するために、柔らかく粘り気が出るまで調理する必要があります。

肉体労働者：ナッツを加える

肉体労働の多い人や成長期の10代の若者は、タンパク質などの栄養素の需要がより高くなります。

お粥を作るときは、オート麦などの高タンパク質の穀物を選ぶだけでなく、ピーナッツ、クルミ、メロンの種などのナッツ類を加えることもできます。栄養を補うだけでなく、お粥の香りも良くなります。

社交活動の多い大人：雑豆を加える

長時間オフィスに座り、ほとんど活動しないと、簡単に脂肪が蓄積されてしまいます。さらに、飲酒や社交を避けることはできず、肝臓や胃腸の機能に悪影響を及ぼします。お粥に雑豆（小豆、緑豆など）や野菜を加えると食物繊維の摂取量が増え、脂肪やコレステロールの代謝に役立ち、血糖値を安定させることもできます。

コンピューターの人々：より暗い素材

パソコンに向かうことが多いオフィスワーカーは、濃いルバーブライス、キビ、黒米、紫米、クコの実、ニンジンなど、目を保護する食品をお粥に加えることができます。ルバーブライスやキビなどの濃い色の食材に含まれるカロテノイドは、人体でビタミンAに変換され、目の健康に有益です。黒米や紫米には目の老化を防ぐアントシアニンが豊富に含まれています。

スイカの皮と緑豆のお粥を飲んで熱を消し、夏の暑さを和らげましょう

スイカの皮には利尿作用があり、熱を取り除いて夏の暑さを和らげる効果もあります。緑豆には熱を取り除いて体内の熱を下げ、熱中症を予防し、解毒する効果もあります。脾胃を養うのにも良いとされ、清熱・夏バテ解消、利尿促進・むくみ解消などの効果があります。

作り方：まず、鍋に米と緑豆を入れて10分ほど煮ます。スイカの硬い外皮を剥き、角切りにして鍋に加えます。強火で沸騰させてから弱火にしてお粥状にします。食べるときに白砂糖やみかんの皮の千切りを加えても美味しいです。

蓮の実とユリのお粥を飲んで心を養い、心を落ち着かせましょう

ユリには肺を潤し、咳を和らげ、心を清め、心を落ち着かせる効果があります。蓮の実は性質が穏やかで、心臓を養い、心を落ち着かせ、脾臓を強化し、腎臓を養うことができます。このお粥は香りがよくて甘いです。定期的に摂取すると胃と脾臓が強化されます。消化不良や食欲不振に良い効果があり、美容や若さ維持にも効果があります。

作り方：蓮華を細かく切り、蓮の実を熱湯に浸して柔らかくし、米と蓮華を加えて一緒に調理します。水が沸騰したら、蓮の実とナツメを加え、中火で火が通るまで煮続けます。

冬瓜と赤身肉のお粥を飲んで熱を消し、夏の暑さを和らげましょう

冬瓜には唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、熱を清め、夏バテを取り除く効果があります。米と赤身の肉と一緒に調理すると、熱を取り除いて解毒し、脾臓を強化して排尿を促進し、ダイエット効果もあります。蒸し暑い夏の時期に飲むのに適しています。

作り方：米を25分間煮て、冬瓜を小さな立方体に切り、豚肉の詰め物に塩と湿った澱粉を加えてよく混ぜ、鍋に加えて10分間調理を続けます。

夏の暑さを和らげ、落ち着きのなさを和らげるためにヘチマ粥を飲む

ヘチマは甘くて涼しい性質があり、熱を下げ、落ち着きのなさを和らげる効果があります。ヘチマ粥を食べると、夏バテを防ぎ、熱を消し、痰を解消し、潤いと解毒を促進します。発熱、喉の渇き、痰、喘鳴、咳がある人は、もっと食べることができます。

作り方：まず鍋に米を入れて強火で沸騰させ、その後弱火で半分火が通るまで煮ます。ヘチマを洗って皮をむき、豆大に切ってお粥に加えます。ヘチマが腐ってお粥が完成するまで煮てから食べます。

ゴーヤと菊のお粥を飲んで頭をすっきりさせ、視力を改善しましょう

ゴーヤには独特の苦味があり、体温中枢の過剰興奮を抑え、熱を取り除いて解毒し、心を清め、視力を改善する効果があります。菊は性質が涼しく、味は甘苦く、熱を払い風を消す効果があります。このお粥は夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。熱中症や喉の渇きの症状がある人は、もっと食べたほうが良いかもしれません。

作り方：米と菊を洗い、鍋に入れて水が沸騰するまで煮ます。ゴーヤのワタを取り除き、細かく切ります。氷砂糖と一緒に鍋に加えます。弱火でご飯が柔らかくなり、お粥がとろみがつくまで煮ます。

蓮の葉と蓮根のお粥を飲むと血圧と血中脂質が下がる

蓮の根は甘くてジューシーで、蓮の葉は涼しい性質を持っています。独特の香りは熱や湿気を和らげ、瘀血を解消し、出血を止める効果があります。蓮の葉と蓮根のお粥には、熱を清めて夏バテを和らげる効果、血圧を下げ、血中脂質を下げる効果があります。夏の暑さによるめまい、吐き気、食欲不振、腹部膨満などの症状を緩和します。

作り方：まず蓮の葉を洗って刻み、鍋に入れます。水が沸騰したら蓮の葉を取り出し、汁を取っておきます。次に、レンコンを細かく切り、米と一緒にジュースに加えて、お粥に調理します。お好みで砂糖を加えてお召し上がりください。

蓮の実と山芋のお粥は脾臓と胃の気の欠乏を養う

脾胃の気虚の子供は、顔色が悪くなったり、疲労感、食欲不振、食後の膨満感、軟便などの症状がよく見られます。必要に応じて、医師の指導のもと、神霊百朮散、奇味百朮散などの漢方薬を用いて治療することもできます。蓮の実と山芋のお粥は、通常の食事療法に使用できます。

準備：蓮の実30グラム、ヤムイモ80グラム、白米50グラム。蓮の実の皮と芯を取り、ヤムイモ、米、水を加えてお粥にします。脾臓や胃が弱く、食欲不振や体重減少に悩む子供に適しています。

ゴルゴンフルーツとポリアココナッツ粥は脾陽を強化する

脾陽が不足している人は手足が冷えたり腹痛を起こしたりしやすく、生ものや冷たいものを少しでも食べると腹痛や下痢を起こしやすくなります。典型的な脾陽虚は李中丸で治療でき、日常の食事療法はゴルゴンフルーツとポリア粥で治療できます。

作り方：クチナシ15グラム、ポリアココス15グラム、米適量。最初の2つの材料を鍋に入れて柔らかくなるまで煮込み、その後適量の米を加えてお粥になるまで煮続けます。食事は数回に分けて摂りましょう。脾臓を強化して湿気を取り除き、腸を収斂させて下痢を止める効果があります。

アデノフォラ、オフィオポゴニス、レンズ豆のお粥が胃陰に栄養を与えます

胃陰が不足している子供は、口や舌に潰瘍ができ、口の乾燥や唇の赤み、手足のほてり、食欲不振、便秘などの症状が現れることが多いです。漢方薬では楊味曽益煎じ液が治療に使用され、食事療法では芍薬、芍薬、レンズ豆粥が使用されます。

作り方：アデノフォラ根とオフィオポゴンジャポニカス各10グラム、レンズ豆15グラム、白米50グラム。まず、アデノフォラの根とオフィオポゴンジャポニカスを水で約20分間煮て、スープを濾し、米とレンズ豆を加えてお粥にします。

松の実と米のお粥は脾臓と胃を強化し、肺の気を補充します。

松の実と日本米を一緒に炊いてお粥にすると、欠乏を補い、水分を養い、肺を潤し、腸を滑らかにする効果があります。特に中高年、虚弱体質、早期老化、産後の体力低下、めまい、乾いた咳や血痰、慢性便秘などの症状に適しています。

具体的な方法：松の実50グラム、白米50グラム、適量の蜂蜜を選び、後で使用する。まず松の実をすりつぶし、もち米と一緒にお粥にします。お粥が炊けたら、適量の蜂蜜を加えて味を整えれば完成です。

このお粥は朝食として、起床後の空腹時に、または夜寝る前に食べることができます。

松の実は、性質が穏やかで、味が甘いです。リノール酸、リノレン酸、ビタミンE、カルシウム、鉄、リン、カリウムなどが豊富に含まれています。現代の研究では、松の実には血管を柔らかくし、血中脂質を調整し、心臓血管疾患を予防する効果があることがわかっています。さらに、松の実には美容効果、排便促進、抗老化作用もあります。伝統的な中国医学では、松の実には陽と骨を強化し、肺を潤して咳を和らげ、気と血を補給し、腸に潤いと潤滑を与える効果があると信じられています。

ジャポニカ米には、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ビタミンBなどのさまざまな栄養素が豊富に含まれています。陰を滋養し体液を促進させ、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、脾胃を強化し、肺気を補う効果があります。

おかゆを飲むのは良いことですが、注意すべき誤解がいくつかあります。

1. 3食ともお粥を飲まない

適度にお粥を飲むのは確かに健康に良いですが、毎食飲むべきではありません。お粥は液体食品なので、同じ量の米よりも栄養価は低くなります。さらに、お粥はあまり満腹感がありません。食べた時は満腹感を覚えますが、すぐにまたお腹が空いてしまいます。こうした状況が長く続くと、高齢者はエネルギーや栄養の摂取不足により栄養失調に陥ることになります。そのため、おかゆを飲むときは栄養バランスにも気を配る必要があります。お粥を濃く炊いたり、肉料理と組み合わせたり、食事の合間に軽食を食べたりすることで、エネルギーを補給できます。

2. 氷粥はお勧めできません

氷粥は夏に人気の食べ物ですが、冷え性や虚弱体質の高齢者や子供には適していません。氷粥を飲みすぎると、体の汗腺が詰まり、代謝老廃物の排出が困難になるだけでなく、胃腸機能にも影響を与える可能性があります。

3. 糖尿病患者は適度にお粥を飲むべきである

糖尿病患者は一般的に空腹になりやすく、お粥は消化が早く、食べた後すぐにまた食べたくなります。お粥自体は短時間で体に吸収されやすく、血糖値が急激に上昇したり、変動しすぎたりする原因になります。したがって、糖尿病患者は、お粥を適度に、毎回小さじ一杯ずつ飲むべきです。

4. 胃の調子が悪い人は飲酒を控える

お粥は胃に良いと多くの人が信じています。しかし、実際には、この見解は包括的ではありません。お粥はゆっくり噛む必要がないため、消化を助ける口の中の唾液腺の分泌を促進することができません。水分の多いお粥は胃に入った後に胃酸を薄め、胃の膨張を早め、胃の動きを遅くするので、消化にもよくありません。したがって、胃の問題を抱えている患者は、お粥を常に飲むのではなく、消化吸収が容易で、ゆっくり噛んで消化を促進する他の食品を選択する必要があります。 （ピープルズ・ヘルス・ネットワークはファーマーズ・デイリー、ライフ・タイムズ、ヘルス・タイムズから編集）