漢方薬を煮るのになぜ鍋を使うのでしょうか？キャセロールで薬を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？

日常生活で漢方薬を服用する場合、ほとんどの人は主に習慣から、土鍋や土瓶で煎じて服用することを選択します。キャセロールで薬を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？百科事典知識ネットワークを開いて、薬を鍋で煎じることに関するこれら 2 つの非常に重要な常識について学び、より良い栄養補助食品を作れるようにしましょう。

この記事の内容

1. 漢方薬を煮るのになぜ鍋を使うのですか?

2. 薬を鍋で煮るのにどれくらい時間がかかりますか?

3. 薬を鍋で煎じる際の注意点

なぜ漢方薬を煮るのに鍋を使うのでしょうか？

日常生活で漢方薬を服用する場合、通常は生薬をスープにして煮て、薬の成分を水に溶かしてから服用します。スープを作ったり料理をしたりするのとは異なり、漢方薬は鉄鍋、銅鍋、その他の金属製の鍋で煮ることはできません。キャセロールや土鍋を使用するのが最適です。その理由は、まず、キャセロールや土鍋の底は熱伝導が非常に均一で、調理時の火加減が比較的穏やかで、鍋全体の保温性が強く、水分の蒸発量が比較的少ないため、熱に弱い食材の保存や薬効成分のより包括的な保持に役立ちます。第二に、多くの植物薬用原料にはタンニンや有機酸などが含まれており、鉄鍋内の鉄イオンと化学反応を起こして水に溶けない沈殿物となり、人体はそれを吸収することができません。さらに、伝統的な漢方薬のアルカロイドは、水に溶けるためにタンニン酸と結合する必要があります。鉄鍋で薬を煎じるとタンニン酸が消費され、アルカロイドが溶解できず、薬の効能に影響が出ます。

もちろん、ほとんどの人は漢方薬を煮るのに土鍋や陶器の瓶を使うことを選びます。科学的な理由に加えて、それは主に習慣によるものです。実はステンレスやホーロー容器も漢方薬を煮るのに使うことができ、安全性も高いのです。

キャセロールで薬を煮るのにどれくらい時間がかかりますか？

煮沸時間は薬効に応じて決められますが、通常は30分です。解熱薬、清熱薬、芳香薬などは長期間煎じないでください。沸騰後15～20分ほど煎じてください。強壮剤はまず強火で沸騰させ、その後弱火で40～60分煮込みます。煎じるときに2～3回かき混ぜてください。漢方薬は、通常、1回分を2回煎じますが、2回目の煎じ時間は若干短くても構いません。

薬を鍋で煎じる際の注意点

キャセロールを急激に加熱したり冷却したりするとひび割れが生じる可能性があるので注意してください。薬を煎じる際は、破裂を防ぐために、徐々に加熱し、急に強火で加熱しないでください。

薬を煮出したばかりの鍋は、すぐに冷水で洗わないでください。薬の汚れを落とす前に、乾いた木片やラックの上で冷ましてください。汚水が毛穴に染み込むのを防ぐため、キャセロールの油汚れを洗剤に浸さないでください。残った茶葉で拭いたり、米のとぎ汁に浸して温めてからブラシでこすったりしてもいいでしょう。