ニンニクの芽とニンニクモスの違いは何ですか?ニンニクの芽の食べ方

ニンニクの芽は私の国に広く分布しており、北から南まであらゆる地域で栽培されています。野菜冷蔵業界において、最も貯蔵量が多く、貯蔵期間が最も長い野菜品種の一つです。栄養も豊富で、好んで食べられる野菜の一つです。ニンニクの芽とニンニクの芽の違いを見てみましょう！

この記事の内容

1. ニンニクの芽とニンニクの苔の違い

2. ニンニクの芽の食べ方

3. ニンニクの芽を選ぶ際のヒント

ニンニクの芽とニンニクの苔の違い

ニンニクの芽は、ニンニクの苗が長い成長期間を経て成熟した後に植物の中央に生える花頭の下の茎です。成熟すると、私たちが目にするニンニクの芽になります。ニンニクの芽は、一定期間成長した緑のニンニクの苗です。ニンニクのスパイシーな風味があり、柔らかいニンニクの葉と葉鞘も食べられます。簡単に言えば、ニンニクの芽はニンニクの若い植物であり、ニンニクの芽はニンニクが一定期間成長した後にニンニクから生える花茎です。これが両者の最大の違いです。見た目上、ニンニクの芽には頭がありますが、ニンニクの芽には頭がありません。

ニンニクの芽の食べ方

1. ニンニクの芽と豚肉の炒め物

【材料】豚バラ肉250グラム、ニンニクの芽150グラム、唐辛子2本、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、水大さじ4。

【作り方】①豚バラ肉を洗って薄切りにし、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ半分を混ぜて漬け込みます。 ② 大さじ2杯の油を熱し、肉を加えて強火で炒めます。肉が白くなったら火から下ろします。 ③ ニンニクの芽は古い茎を取り除き、洗って細かく切り、唐辛子は薄切りにして種を取り除き、太めの千切りにする。大さじ2杯の油を使ってニンニクの芽を炒め、小さじ半分の塩、大さじ4杯の水、千切りの唐辛子を加えます。 ④ 肉を流し入れ、スープがなくなるまで炒めて出来上がり。

2. 甘酸っぱいニンニクの芽

【材料】ニンニクの芽5kg、砂糖500g、酢750g、塩少々。

【作り方】 ①ニンニクの芽を洗って3cmの長さに切り、熱湯で茹でて辛味を抜き、取り出して冷まします。 ②鍋を火にかけ、酢、砂糖、少量の塩を加えて沸騰させ、冷ましてからニンニクの芽を注ぎ、よく混ぜて清潔な瓶に入れる。 3～10日間、1日1回裏返して熟成させると完成です。

3. ニンニクの芽の塩漬け

【材料】ニンニクの芽、新鮮なティーツリーマッシュルーム、ベーコン、ニンニク、乾燥赤唐辛子、塩、砂糖、薄口醤油。

【作り方】①ニンニク苔の古い茎と尾を取り除き、茶樹の根を切り落として洗って1インチの長さに切ります。 ②ニンニクは薄切りにし、唐辛子は細切りにする。 ③ベーコンはぬるま湯で洗い、15分ほど蒸して冷まし、薄切りにします。 ④ ティーツリーマッシュルームを薄い塩水に10分ほど浸し、沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから取り出します。 ⑤ 中華鍋を熱し、油を入れ、ニンニクスライスと唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。 ⑥ベーコンを加えて炒め、ティーツリーマッシュルームを加えて炒める。 ⑦最後にニンニクの芽を加え、強火で炒め、熱湯大さじ2杯、塩、薄口醤油、砂糖少々を加え、1分ほどしたら出来上がりです。