これらの5種類の食品は冷蔵庫に入れないでください。早く腐ってしまいます。

冷蔵庫には人々の生活への期待と健康への憧れが込められており、牛乳、卵、果物、野菜、肉、魚介類など多種多様な品物が揃っています。

でも、ご存知ですか？冷蔵庫を使って食品を保存する場合、保存方法が間違っていると、少なくとも食品の栄養が損なわれるだけでなく、最悪の場合、食中毒や細菌感染を引き起こす可能性もあります。 「妊婦がリステリア菌に感染して早産」「冷やしたスイカの交差汚染で中毒」といったニュースが新聞によく載ります。

冷蔵庫内の食品が中毒を引き起こす主な理由は 2 つあります。

冷蔵庫内での食品の不適切な保管により、生の食品と調理済みの食品が混ざって相互汚染や食品の腐敗を引き起こし、さらに食品の再汚染や再腐敗を引き起こすことがよくあります。

冷蔵庫の冷蔵室の温度設定は一般的に0～5℃です。温度が低くなると、ほとんどの細菌の繁殖が著しく抑制されますが、大腸菌、チフス菌、黄色ブドウ球菌、リステリア菌などの一部の好冷性細菌は依然として非常に活発に活動します。大量に増殖し、食品の腐敗を引き起こします。これらの食品を食べると、軽い腹痛、吐き気、逆流、または重度の嘔吐や下痢、さらには生命を脅かす症状を引き起こす可能性があります。

では、冷蔵庫をどのように活用すれば、食品の栄養価と安全性を確保できるのでしょうか?

まずは冷蔵庫にかかる負担を減らしましょう。すべての食べ物を冷蔵庫に詰め込む必要はありません。次のような食品は不要です:

フルーツ

バナナ、マンゴー、アボカド、パイナップルなどの未熟な熱帯果物は冷蔵しないでください。そうしないと、成熟に影響するだけでなく、凍傷を引き起こしやすくなります。例えば、バナナは冷蔵庫に入れると黒く変色してしまうので、室温で保存することができます。

野菜

ピーマンやピーマンは冷蔵すると凍傷になりやすくなります。

タマネギは冷蔵すると根が伸びて中が空洞になる傾向があります。

ジャガイモを冷蔵保存すると、調理時に色が濃くなり、味が悪くなることがあります。

きゅうりを3日以上冷蔵保存すると、皮が水っぽくなり、風味が落ちてしまいます。

トマトを冷蔵保存すると熟成度に影響が出る可能性があります。

白菜、にんじん、大根、玉ねぎ、にんにくなどは常温でも長期保存ができるので、冷蔵庫に入れる必要はありません。

スターチ

蒸しパンや花ロール、パンなどの食品は冷蔵すると乾燥して硬くなりがちです。

塩分と糖分が多い

ビスケット、キャンディー、ピクルス、ハム、ベーコンなど、水分含有量が少なく、糖分と塩分濃度が高い食品を冷蔵庫に入れると、電気とスペースの無駄になります。

蜂蜜は糖分が多く、冷蔵するとブドウ糖が結晶化し、味に影響を及ぼします。

チョコレートを冷蔵庫に長時間保存すると、脂肪が結晶化し、味に影響を及ぼします。

飲酒

開封した粉ミルク、茶葉、コーヒーなどは、きちんと密封されていないと、冷蔵庫で保存すると湿気を吸収し、劣化しやすくなります。

冷蔵庫に保存されている食品も、交差汚染を避けるために正しく取り扱い、配置する必要があります。

野菜

汚れや腐った野菜の葉を処分します。

フルーツ

野菜とは別に保管してください。切ったフルーツをラップで包んで密封し、冷蔵庫で保存します。食べる前に表面の層を切り取ってください。

肉と魚介類

新鮮な肉や魚介類は一般的に冷蔵保存期間が短いため、表面に病原菌が付着している可能性が高くなります。

そのため、購入後は冷蔵庫に入れる前に密封し、細菌の交差汚染を避けるために他の食品とは別に保管してください。

卵

多くの人は卵を冷蔵庫に入れる前に洗います。そうすると、卵の表面の保護膜が損傷し、細菌が卵内に侵入することになります。

ただし、卵の表面にはサルモネラ菌が付着している場合もあるので、購入後は保存袋に入れて冷蔵保存しましょう。

牛乳

開封した牛乳は、暑い日には 1 時間以内に冷蔵してください (暑くない日には 2 時間以内)。この期間を超えて保存すると、腐ってしまう可能性があるので、廃棄する必要があります。

飲料、調味料

蓋をしっかり締めて冷蔵庫に入れてください。

残り物

短期間で食べない食品は、冷却中に細菌が増殖するのを防ぐために、熱いうちにラップで包み、冷蔵庫に保管する必要があります。

もちろん、定期的に、できれば月に一度は掃除する必要があります。手順は次のとおりです。

最初のステップ

電源プラグを抜いてください。

ステップ2

材料を全て取り出します。

ステップ3

スクラブ。冷蔵庫専用のクリーナーやアルコールを使って、内側や外側、パッキンなどを丁寧に拭き、その後乾いた布で拭いて乾かしてください。

ステップ4

消臭します。トイレットペーパー、乾燥したオレンジの皮、レモン、飲んだ後に乾燥させた茶葉などは、臭いを取るのに効果的です。

ステップ5

重要な点は、日常使用において、冷蔵庫内の食材を新鮮に保つために、腐ったり、しおれたり、凍ったりした食品を適時に取り除く必要があるということです。

冷蔵庫は各家庭の食品の安全性に関わる重要な家電製品なので、各家庭の料理人は食品の保管に注意を払わなければなりません。

出典: Youlai Healthy Life