ゴーヤスープに大豆を加えるのはなぜですか？苦くならないゴーヤスープの作り方

大豆は私の国では重要な食用作物の一つです。 5000年の栽培の歴史があります。古くは「朱」と呼ばれていました。種子に植物性タンパク質が豊富に含まれる作物です。ゴーヤは熱を消し、夏の暑さを和らげます。ゴーヤをたくさん食べると健康に良いです。したがって、人々はこの2つを組み合わせてスープを作ります。開いて、以下の詳細な共有をご覧ください。

この記事の内容

1. 一緒に

2. 苦くならないゴーヤスープの作り方

3.ゴーヤスープを美味しく作る方法

一緒に

大豆には植物性タンパク質、イソフラボン、オリゴ糖、サポニン、リン脂質、核酸、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、葉酸などが豊富に含まれているため、ゴーヤスープに大豆を加えると、ゴーヤスープの栄養価が高まり、摂取後の免疫力が高まります。

大豆は一般的に、マメ科のダイズ属の一年生草本植物である大豆を指します。中国原産で、中国全土で栽培されているほか、世界中で広く栽培されています。

大豆は私の国では重要な食用作物の一つです。 5000年の栽培の歴史があります。古くは「朱」と呼ばれていました。主な生産地は中国北東部です。種子に植物性タンパク質が豊富に含まれる作物です。

大豆は、さまざまな大豆製品の製造、大豆油の抽出、醤油の醸造、タンパク質の抽出に最もよく使用されます。

苦くならないゴーヤスープの作り方

ゴーヤは非常に苦いので、スープを作るときは豚骨や豚バラ肉などの肉と組み合わせてください。そうすると、苦くなく甘くておいしい味になります。ゴーヤを半分に切り、豚肉の餡を詰めてロープで縛ります。特に骨スープが美味しく、ゴーヤを細かく切ってスープにしても美味しいです。ゴーヤは熱を消し、夏の暑さを和らげます。ゴーヤをたくさん食べると健康に良いです。

1. 果肉を取り出します。果肉はゴーヤ全体の中で最も苦い部分です。ゴーヤスープを作る前に、ゴーヤの白い果肉を取り除く必要があります。これによりゴーヤの苦味をある程度軽減することができます。

2. 湯通し：苦味がまだ残っている場合は、ゴーヤを熱湯でしばらく湯通しし、その後冷水に浸します。こうすると、ゴーヤの味があまり苦くなりません。

ゴーヤスープの作り方

【豚骨と大豆とゴーヤのスープ】

原材料: 豚骨、大豆、ゴーヤ

調味料: 塩、生姜、砂糖漬けのデーツ

【詳しい手順】

1. 購入した豚骨を洗った後、冷水で直接湯通しし、取り出して洗って置いておきます。大豆を数時間浸しておきます。

2. ゴーヤを1個取り、種を取り除き、煮過ぎないように通常よりも大きめに切ります。苦味が気になる場合はゴーヤを半分だけ使用してください。

3. 鍋に湯がいた豚骨と浸した大豆を入れ、生姜を数枚スライスし、最後にゴーヤを入れます。 30分ほど煮込んだ後、ゴーヤを加えることもできます。

4. 最後に砂糖漬けのデーツを 2 つ加えます。砂糖漬けのデーツの味はとても甘いです。ゴーヤの風味を高め、苦味を中和します。苦味が気になる場合は、さらに1～2個追加しても大丈夫です。最後に適量のきれいな水を加えます。一度に十分な量の水を加え、途中で水を加えないでください。

5. 鍋に入れて調理します。まずは強火で沸騰させ、その後弱火にして60分以上煮込みます。沸騰したら泡を叩き落とし、蓋をして調理を続けます。

6. 時間が経ったら塩を加えて味を整え、出来上がりです。熱を清め、体内の熱を下げるゴーヤスープの完成です。天気が暑いので、もっと飲んでもいいですよ。

フナゴーヤスープ

材料: フナ2匹、ゴーヤ1個、塩少々、

練習する：

1.ゴーヤを洗って苦い袋を取り除き、大きめに切ります。

2. 同様にフナも洗い、強火で揚げます。

3. きれいな水でスープを沸騰させます。

4.ゴーヤと椎茸を加えて強火で5分煮込み、その後弱火で30分煮込み、塩を適量加えて味を調えます。美味しいですね。