フェンネルを食べられない人はいますか?フェンネル団子の作り方

フェンネルは野菜の一種で、主に蒸しパンや餃子の具材として使われます。 「フェンネル」と「帰省」は同じ発音なので、北部の多くの地域では春節にフェンネルを詰めた餃子を作るのが好きです。特別な香りがあり、北部で非常に人気があります。今日は、フェンネルを食べてはいけない人についてお話しします。あなたは知っていますか？

この記事の内容

1. フェンネルを食べてはいけない人は誰ですか?

2. フェンネル団子の作り方

3. フェンネルの食べ方

フェンネルを食べられない人はいますか?

フェンネルを食べられない人は以下の通りです: アレルギーのある人はフェンネルを食べるのに適していません。特定のアレルギー反応を引き起こす可能性があるためです。また、陰虚・火過剰の人も摂取しないでください。古書『本草会淵』には「胃や腎臓に火が多すぎる場合、暑いときに嘔吐、痛み、膨満感があり、勃起が頻繁に起こり、精液漏、夢精がある場合は、注意して使用するべきである」という記述が多く残されています。 『本草書』には「小腸、膀胱、胃の症状が熱によるものである場合、この薬を飲むと病状が悪化する」とも記されている。 「デペイマテリアメディカ」：「肺や胃に熱がある場合、または熱中毒がひどい場合は使用を禁じます。」フェンネルの摂取には一定のルールがあり、食べ過ぎてはいけません。フェンネルを過剰に摂取すると視力を損なう副作用が出る可能性があるため、短期間に大量に摂取することは避け、1日の摂取量は10グラムまでに抑える必要があります。性質上、温熱性なので、虚弱体質や冷え性の方に適しています。 1回あたりの摂取量は多すぎないようにしてください。

フェンネル団子の作り方

材料: フェンネルの苗750g、小麦粉800g、豚肉の詰め物600g、油30g、生姜大1かけら、コショウ小さじ1杯、醤油20g、上塩小さじ1.5杯。

1. フェンネルの苗を洗ってきれいにし、乾かします。小麦粉をこねて柔らかい生地にし、後で使用するために休ませます。

2. コショウと生姜を水に入れて煮て冷まし、コショウと生姜を取り出します。

3. 豚肉の詰め物にコショウと生姜の水を注ぎ、注ぎながら肉をかき混ぜます。

4. 詰め物にはフェンネルの芽が使われているので、肉の詰め物は薄いペースト状になるまでかき混ぜます。箸でつまんだときに肉の餡が流れるくらいがベストです。そうしないと、餃子の餡が乾燥しすぎてジューシーさが失われます。

5. フェンネルの芽をみじん切りにしてひき肉に加えます。加熱した油、塩、醤油を加えてよく混ぜると味が染み込みます。

6. 生地が柔らかくなり油っぽくなったら、もう一度こねます。生地を細かくつまんで、餃子の皮に巻き、準備しておいた餃子の具材を包み、餃子の形につまみます。

7. 包んだ餃子を沸騰したお湯の中に入れます。

8. 途中で冷水を数回に分けて加えます。

9. 鍋に蓋をして、皮が沸騰している間に詰め物を調理します。餃子がふっくらと膨らんだら、取り出してお召し上がりください。餃子に古い酢とつぶしたニンニクを加えます。ああ、餃子スープをもう一杯忘れないで…

フェンネルの食べ方

フェンネルは主に蒸しパンや餃子の詰め物として使われる野菜です。種子（フェンネル）と同様に、特別な香りがあります。北部では非常に人気がありますが、南部では珍しいです。

「フェンネル」と「帰郷」は同じ発音なので、北部の多くの地域の人々は春節にフェンネルを詰めた餃子を作るのが好きです。通常、人々はフェンネルと豚肉を一緒に使って、パン、餃子、春巻きなどの詰め物を作るのが好きです。炒め物にされることはほとんどありませんが、卵とひき肉と一緒に炒めたり、炒めたりすることもできます。ひき肉と一緒にスープを作ることもできますが、フェンネルはベジタリアンとして食べると香りが強いので、肉や卵、多めの油と一緒に食べるのがおすすめです。北部の人々は一般的に、フェンネルは「脂肪を吸収する」野菜であると信じており、蒸しパンや餃子を作るときには、味を良くするために通常、より多くの油を加えます。また、フェンネル自体に脂っぽさを和らげる効果があるため、健康に害を及ぼすことはありません。